高效生态猪养殖模式

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     各位同行，我代表我们团队向大家汇报高效生态猪养殖模式的一些内容。上海杰隆公司成立于 1999 年，是一家主要从事转基因动物育种与制药、动物源性蛋白与活性肽、微生物酵母、健康肉的高新技术企业，国家“博士后科研工作站”，浦东新区首批企业技术开发机构，国家转基因生物育种与新药创制重大专项等项目承担单位。

     1  总的概况

     1.1  猪是六畜之首，猪肉仍是世界消费最广泛的红肉

     从表 1 中可以看出，世界猪肉的消费量是比较大的，占 39 %，中国肉制品消费中，猪肉占64 %，这是一个很大的比值。猪肉人均消费量为欧盟最高，达到 46.2 kg，中国为 36.6 kg，中国的猪肉消费还有很大的发展空间。
                     
     1.2  世界养猪业稳步发展，规模化养殖比例提升

     规模化与现代化养殖在国际上是一种趋势。美国等养猪大国的猪场数目在减少，规模化养殖比例不断提升，存栏量也呈现上升趋势。

     1.3  中国的养猪业长期快速持续发展

     2010 年以后，存栏母猪的规模在 4 000 ～ 5 000 头，从下图可以看出 2013 年全年生猪出栏 71 557 万头，年末生猪存栏 47 411 万头。2014 年全年生猪出栏 73 510 万头，年末生猪存栏46 583万头， 全年生猪出栏同比增长2.7 %，年末生猪存栏同比增长 -1.7 %(图 1)。
               
     1.4  中国的养猪业生产效率缓慢提升

     存 栏 变 化 率：2003 ～ 2014年， 猪 的 存 栏 量 呈 现 稳 步 回 升，11 年 间 绝 对 量 增 加 5 020 万 头，总增长率 12.07 %。 出栏变化率：2003 ～ 2014 年，猪的出栏量亦呈现稳步增长，近 10 年间，生猪出栏绝对量增加 17 802 万头，增幅达 31.96 %。 出栏率 (出栏 /存栏 )：从 1.34 增加到 1.578，提高了 17.76 %。但每头猪的产肉量变化很少。从 2004 年的75.78 kg 到 2014 年的 77.1 kg，10 年间仅增加了 1.35 kg，仅增加了 1.78 %。

     2   我国养猪业面临的主要问题

     2.1  生产效率低：产能和效率差异大

     我国存栏母猪在 4 000 ～ 5 000 万头，年出栏在 69 000 万头，每头母猪年出栏量在 14 头左右。上海在中国算比较好的，每头母猪年出栏量可以达到 16 ～ 19 头，据报道丹麦每头母猪年出栏量可以达到 28 ～ 31 头，说明我们跟国外相比在产能和效率上还有很大差距。

     2.2  养殖业资源有限，环境压力大

     我国是人口、 养猪大国， 每平方公里的人口、家畜（尤其是猪）的密度高于世界水平，局部地区环境承受严重过载。我国农业污染排放主要来自于畜禽养殖业，其 COD、TN、TP 排放量占农业源污染物排放总量 96 %、56 %、38 %，所占比例很大。每头猪每年排放 9.53 kg 氮，7 亿头猪每年氮排放量可以达到 630 万 t。根据欧盟与丹麦每公顷土地所允许的最大氮排放量，我们需要 3 700 万公顷的土地来排放这些氮。同样，粪在相对区域内的排放总量也很大。水泡粪， 发酵后还田负载过高， 发展生态型养猪，可持续循环的养猪模式将成为必然方向！

     2.3  饲用抗生素滥用严重

     全球每年消耗的抗生素总量中 80 % ～ 90 %被用在食用动物身 上， 且 其 中80 % ～ 90 % 都只是为了提高饲料转化率而作为饲料添加剂来使用！丹麦每生产1 kg 猪肉，使用抗生素 30 mg，美国300 mg，而中国超过1 000 mg。抗生素的滥用必然产生耐药性，长期使用抗生素使某些菌群突变为耐药菌株，导致猪群体免疫力及生产性能下降。抗生素滥用还会导致药物残留严重，长期低剂量添加药物会在畜产品残留，进而影响到人。还可通过排泄物引起环境中药物残留，影响环境，导致恶性循环。研制一种抗生素需要 10 年时间，但是产生一种耐药菌可能只要 2 年，长此以往可能导致无药可治的结局。

     世界各国针对抗生素滥用问题实施了应对措施。1986 年，瑞典禁止在动物生产中使用任何抗生素生长促进剂。2006 年，欧盟全面禁止使用抗生素作为生长促进剂。2013 年，美国食品药物管理局公布一份行业指导性文件，计划从2014 年起，用 3 年时间禁止在牲畜饲料中使用预防性抗生素，从而最大限度地避免食用畜禽产品的消费者出现对抗生素的抗药性问题。

     3   我国养猪业面临的挑战和机遇

     3.1  全球化竞争，机遇与挑战同在

     全球化竞争趋势不可避免！随着 WTO 的不断深化，国外的资源和生产优势不断冲击我国的养猪业，我国养猪业面临新的挑战。同时，国际化竞争也带来了新技术、新理念！这必将引领中国养猪业的新一轮革新与发展。

     3.2  中国经济快速发展，带来了较大的市场机遇

     国民经济发展，居民消费不断增加。国内猪肉的消费量也呈现逐年递增趋势，且猪肉消费总量超出国内猪肉产量。据美国农业部预计，2015年中国猪肉的消费量继续上升为5 825万t，产量上升为 5 735 万 t，出口量为 30 万 t，供应缺口为 120 万 t。生活水平日益提高，对安全和高品质的猪肉需求也持续增加！猪肉和猪肉制品的多样化将带来持续的市场需求！中国人的鲜猪肉消费习惯，是一个近在咫尺的市场机遇！据统计，我国猪肉消费量占全世界消费量的 50.2 %，国内猪肉消费市场巨大。

     4  发展趋势

     4.1  饲料和营养

     应该更注重饲料与营养的转化效率，转化效率提高，排放就会相对减少，生长效率提高。

     4.2  饲养管理

     新技术及相关技术的集成与利用，如：自动人工哺乳技术，微超排技术，个性化的饲喂技术 (饲喂工作站 )，疾病控 (三点式饲养、全进全出 )等。

     4.3  规模和生态

     中国生猪饲养规模化比较低，主要是散户养殖，规模化是必然趋势。此外，发展生态养殖、维护资源的持续利用、保护环境、注重动物福利也是未来养猪业的关注重点。

     4.4  品种、品质

     种猪引进很多，但是适合中国本土的品种很少，一定要育成适合中国的品种。同时要关注猪肉的品质 (营养价值高、口感好、健康安全 )。

     5   高效生态养殖主要内容

     5.1  提高母猪繁殖生产力

     提高母猪繁殖生产力目前着眼于提高母猪的窝产仔数，通过微超排处理，可使 6 ～ 10胎龄母猪继续保持良好的繁殖力，延迟淘汰1 ～ 2 年，提高高胎龄存栏母猪的使用效率。通过微超排处理，可使窝产活仔数提高 1 ～ 2头，提高现有存栏母猪的产仔效率。

     以下是我们的实验结果，处理组 A 是经微超排处理的 6 ～ 10 胎龄母猪，对照组 1 是6 ～ 10 胎龄正常配种母猪，对照组 2 是 2 ～ 4胎龄母猪正常配种。从我们的处理结果来看，处理组 A 的平均窝产仔数达到 12.86 头，显著高于对照组 1 的 10.33 头，略高于对照组 2 的11.67 头。处理组与对照组间平均初生重没有显著差异。 该实验说明高胎龄猪可以达到2～4胎龄的高产数量且窝出生均重没有显著差异。

     5.2  提高仔猪存活率

     我们现在窝产仔猪数量还可以，但是仔猪死亡率很高，做的好的全程在 15 %，做的不好的甚至能达到 30 %。

     5.2.1  提高哺乳仔猪成活率

     跟国外相比国内仔猪养殖死亡率太高，主要原因是奶水供应不足。 供应不足有几个原因：母猪缺奶；产仔数多于有效乳头数；病弱个体被群体排挤；早期断奶。这些都可以通过提供充足的奶来解决，但这些奶怎么提供呢？我们设计了杰隆智能奶妈系统，通过智能机器实现仔猪定时、定温、定量自动哺乳，同时研发了杰隆功能性免疫营养奶粉，解决了仔猪奶水供应不足，营养供给不足的问题。

     5.2.2  提高保育仔猪成活率

     为了增强仔猪免疫力，我们提出了 GENON-3S 方案：第一阶段：为机体提供外源性抗体，以提高机体被动免疫水平；第二阶段：以促进机体免疫器官的发育，提高机体主动免疫水平；第三阶段：以提高机体的消化吸收率及营养水平，提升机体的综合抗病能力。三阶段分别饲喂合适的免疫营养成分，来改善猪的免疫力，增强仔猪的抗病力，进而提高仔猪成活率。

     5.3  新的营养理念

     新的营养理念包括强身健体，注重动物福利，提供安全肉品。改善传统的营养，添加功能性蛋白 (肽 )或其他功能性添加剂等。如酵母葡聚糖酵、血红素蛋白粉、益生菌、球蛋白肽、富硒酵母等都具有增强免疫功能。图 2 显示仔猪从出生到出栏，抗体的变化。从仔猪出生到断奶期间仔猪体内抗体主要来自母猪，也就是母源性抗体。
               
     母源性抗体水平在一周之内维持较高水平，随着时间的推移母源性抗体水平逐渐下降，到断奶时的 3 ～ 4 周龄的时候母源抗体水平已经比较低了。断奶后仔猪会自己产生抗体来增加自身抵抗力。我们在 GENON-3S 方案第一阶段添加外源抗体 (血浆蛋白粉、卵黄抗体 )，使仔猪体内抗体的总浓度保持在健康线水平以上，增强抵抗外界疾病的能力。第二阶段继续添加一些生物活性肽 (水解珠蛋白粉 )，这些蛋白激发猪体免疫发育，提高主动免疫能力，自己产生较高水平的抗体。第三阶段继续添加活性蛋白等产品 (血球蛋白粉、酵母硒、β- 葡聚糖等 )，不仅可以加强营养，同时具有免疫增强的作用。这样从出生到出栏，整个过程仔猪体内抗体水平一直保持在健康指数临界线以上，仔猪抗病能力也维持在比较强的水平。

     杜绝添加饲用抗菌药物，尤其是抗生素，慎重使用治疗用抗生素， 严格遵守用药休药期。降低和禁止饲用抗生素的使用，利用相关替代产品，如益生菌、微生态制剂、益生元、有机酸、酶制剂等。在现代化饲养工艺的基础上，注重动物福利。通过增加运动，补充日粮粗纤维，提高肠道健康，提高抗病力。

     5.4  废弃物资源化利用

     相对水泡粪、水冲粪等，干清粪是未来猪场污水、污粪处理的主流和趋势；污水处理将是未来猪场污物处理的难点和重点。我们的解决措施是将猪粪、尿变成有机肥料，将有效降低氮磷残留排放作为重要考量。降低氮磷可以从饲料的利用效率方面考虑，还可以通过转基因手段提高氮磷的排放，降低对环境影响。废弃物资源化利用，将粪尿干湿分离，制作缓释有机肥。通过干湿分离、优势菌群发酵、高温发酵、杰隆凹晶材料标准化处理等过程制备凹晶缓释有机肥。这个过程中的核心物质凹晶材料是杰隆通过特殊工艺提纯活化后加工成的新材料，在农业上可用于制备凹晶缓释有机肥， 在环保上可用作土壤重金属修复，在饲料上可用作新型饲用添加剂等。

     5.5  MVR 等技术应用于减排

     袋池沼气发酵是一个比较好的处理污水的方法，但是存在土地配备、重金属残留等问题。而 MVR 高效蒸发系统可以实现污水的零排放！ MVR 高效蒸发系统是一个很好的系统，把所有液体成分全部蒸发掉，留下有机质或相对固体的东西。处理后出料浓度达 80 ％，足够做有机肥的浓度。

     5.6  猪场清洁能源的综合利用

     比如太阳能，把太阳能贮存起来，然后将这些能量进行转换，应用在空调、采暖、有机肥合成上，包括 MVR 蒸发系统也需要能量。它有一个蒸汽发生器，可以贮存热能，能直接供应猪场耗能。

     6  杰隆高效生态养殖小结

     3 个核心技术：①利用现代生物 (如微超排 )技术和工程智能仿生技术，即人工猪奶粉/智能奶妈饲喂系统的研发，提高每头母猪的年产仔数和仔猪存活率。②以杰隆独特的功能性免疫营养产品为基础，替代饲用抗生素，优化饲料配方，进行规模化健康养殖，提供优质安全的肉类产品。③利用 MVR、光电清洁能源、凹晶材料缓释等技术，将猪粪尿资源化生产缓释有机肥料，实现污染物零排放。我们的技术目标是，母猪平均年产胎次 2.5以上；母猪窝产仔数 24 头；断奶仔猪成活率95 % 以上；全程仔猪成活率 93 % 以上。

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