黄广明：不同油脂的品质差异有多大？

       
     油脂和脂肪的高能量值使其成为饲料原料中最普遍的能量供应者。随着工业副产品的出现，各种脂肪原料已经进入饲料工业，这使得让生产者和营养学家了解如何正确评估脂类营养价值和品质变得尤为重要。工业生产过程中的提炼和裂化都会影响脂类化学结构，由此导致代谢能和对氧化的敏感性发生变化。此外，由于不可能达到理想的加工水平，运输、储存、以及处理能量稀释因子如水分，杂质和不可皂化物（蜡质或复杂油脂）等因素都必须要考虑到。

     由于上述原因，油脂的品质差异是客观存在的，并且这些差异会在不同程度上对动物的生产性能造成影响。笔者根据建明中国CLS实验室（客户检测服务实验室）对油脂进行的一些检测结果，整理一些数据供行业参考。

     1 同一种油脂不同批次之间的差异

     首先，不容置疑的是：同一种油脂之间能值也可能会有较大差异。

     下表为广东某饲料厂2份猪油样品，检测结果表明，这两份样品之间的能值差异约为3%-4%（220-320Kcal/kg）。
      
     U/S：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例

     FFA：游离脂肪酸

     M：水分

     I：杂质

     U：不皂化物

     BY: 21日龄以下肉鸡

     BO:21日龄以上肉鸡

     PY：10-30kg小猪

     PO：30-95kg中大猪

     因此，当饲料厂在选择油脂的时候，应对其品质进行评估，以避免因能值差异较大而造成饲料品质的不稳定。

     2 不同油脂之间能值差异很大

     之前的结论是同一种油脂，不同批次不同厂家都可能会出现较大的能值差，那么不同油脂之间呢？

     答案是能值差更加显著。比如下表为安徽某饲料厂豆油和猪油样本，检测结果表明，这两份样品之间的能值差异约为8%-16%（700-1260Kcal/kg）。
      
     在建明，油脂评估项目在建明中国CLS已经开展了一段时间，并到客户的广泛欢迎，其目的是提醒客户注意油脂的品质，合理选择油脂原料，科学进行饲料配比。

     （建明工业）

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