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1 高温环境下蛋鸡的行为与管理
1.1 高温环境下的环境控制
开放式鸡舍几乎不能控制舍内温度，但可以安装电扇给鸡降温。 卷帘主要是用于夜间鸡舍的保温。 若温度较高或较低，则应调整饲料配方、饲喂量和饲喂时间。开放式鸡舍不能人工控制光照， 育成期只能采用自然光照。 这样会造成母鸡不能按计划进入产蛋期，改进光照计划可能会有帮助。密闭式鸡舍内，舍内气候可以调整和控制，因此，对于生产的控制也有效。 当然，人工控制舍内气候的成本较高，而且需要可靠的电力供应。
蛋鸡最适合的舍内温度是 25℃。 当舍内温度升高到 30℃时，可以观察到，母鸡通过自身的调节适应温度的升高。若温度超过 30℃，则需要人工降温措施。 若舍外空气干燥炎热，则在舍内使用水冷降温效果明显。 注意不要让冷空气直接吹到鸡身上。 若没有降温设备， 通风也可防止热应激的发生。 母鸡通过喘气来蒸发湿气降低体温，当鸡大口喘气时，鸡的头部周围的空气非常潮湿，必须尽快地把这些潮湿空气排出鸡舍以防止鸡舍内空气湿度的增加。 增加额外的风扇可以帮助加快空气流动，对鸡在高温时降温也有帮助。 可以看到鸡的羽毛在气流中飘动。 因为鸡不能出汗，所以，气温高于 26℃时，过度制冷也不会对鸡产生明显影响。若温度升高或过高，在地面平养系统，可以看到鸡的沙浴次数增多，张口散热，翅膀展开，羽毛竖起。 笼养鸡不能沙浴，也没有更多的空间伸展翅膀， 因此需要保证所有的笼养鸡都能有尽可能好的通风条件。
被阳光暴晒的屋顶会非常热， 进入鸡舍的空气温度也比较高。 可以采用屋顶喷水的方法给屋顶降温。 在鸡舍内顶端安装喷雾装置，通过雾化加湿的方法降低舍内温度。 这种方法只适用于相对湿度不高的情况下。
开放式鸡舍，夜间要注意关闭棚膜，防止冷空气直接吹向鸡群，以免造成鸡群感冒和鼻炎发生。在机械通风的鸡舍， 进风口应设计成将进入鸡舍的空气导流向顶棚，混合了鸡舍内的热空气后，再接触到鸡群。 在设定鸡舍温度时，要考虑鸡羽毛的覆盖情况。 如果母鸡羽毛发育不完整，覆盖不良，需要调高鸡舍温度。
1.2 高温时的饲喂
如果鸡表现出采食量较少的行为，可能由多种原因引起。 其中之一可能是鸡舍内的温度超过了 25℃。 如果母鸡的采食量下降，不仅母鸡摄入的能量减少， 而且摄入的蛋白质和矿物质都减少。 这样会影响开产的时间，特别对周龄较大的育成鸡影响较大。 蛋白质缺乏将导致产蛋量和蛋重下降，以及死亡率增加。 因矿物质的排泄量增加，血液 pH 值升高和钙吸收量减少，导致蛋壳质量变差。 母鸡需要多于自身合成量的维生素 C，可以把维生素 C 添加到饮水中。 特别是当温度高于 32℃，母鸡需要含有高能量的特殊饲料，最好是添加脂肪，不要有太多的蛋白质（取决于产蛋量）。 过量的蛋白质摄入会在消化过程中产生大量的热。
1.3 高温时的饮水
一般情况下，母鸡的饮水量是采食量的 1.8 倍， 这意味着每只母鸡每天至少需要 200g（200ml）的水。 如果温度升高超过 30℃，每天的饮水量会达到甚至超过 300ml（表 1）。 因为母鸡需要通过呼吸蒸发大量的水。 这意味着一只1500g 的母鸡每天摄入相当于体重 20%的水，饮水可以降低母鸡因高温而引起的热应激。
表 1 中的饮水量数据是参考指标， 饮水量也同时取决于相对湿度、鸡的健康状况、采食量等情况。 但是，热应激时需要增加 50%的饮水量。高温环境下， 要确保给母鸡提供足量凉爽的饮水。 要确保饮水系统（水塔）在阴凉处，且能较好的隔热； 确保水管不被暴晒， 最好将水管埋在地下；让水线末端的水流缓慢一点；如果温度太高，还可以把冰块直接放进水箱里降温。
为了获得足够的压力，水箱放置在较高的位置上，外边没有设置隔热层，阳光暴晒后，水温升高，容易导致热应激， 平房上的水箱外加了隔热层，不被阳光暴晒，可以避免水进入鸡舍时水温过高。用开放式饲养的鸡群，一般供水、供料都在运动场，散养户的饮水用具也多在室外。 按照鸡的习性，它们不喜欢饮温热的水，相比之下对温度较低的水却不拒饮。
简单的解决方案：夏秋季气温高时，应将饮水器放在阴凉处；把黑色的贮水罐用油漆涂白，减少热量吸收；在贮水罐上方架设遮荫网，不要让太阳直接暴晒。
2 低温时蛋鸡的行为与管理
产蛋鸡的最优环境温度是 25℃左右， 如果环境温度变化大，需要注意蛋鸡的采食量。 如果采食量增加，可能是因为鸡舍的温度下降到 20℃以下，当低于这个温度时，母鸡需要更多的能量，所以采食量增加。每降低 1℃，母鸡的采食量增加 1.5g。当温度降得太低，而且母鸡不能采食更多的饲料，此时，需要饲喂高浓度饲料，否则，产蛋量下降。
（山东省沂南县畜牧兽医局 胡海燕）
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