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摘要：舔砖是根据反刍动物喜爱舔食的习性而设计生产的，并在其中添加了反刍动物日常所需的矿物质、维生素等营养元素，能够补充日粮中微量元素和维生素的不足，从而预防异食癖、奶牛乳房炎、蹄病、胎衣不下等疾病，同时减少牛羊产后奶水少、体弱生长慢等现象的发生。
在牛羊放牧和舍饲的过程中， 舔砖能够补充非蛋白氮、可溶性糖、矿物元素、维生素等养分，提高采食量和饲料利用率，促进生长，提高经济效益。 特别是在冬春枯草季节牛羊舍饲饲喂青干草、农作物秸秆和青贮料等粗饲料的情况下，矿物元素和维生素很容易缺乏，因此，给反刍动物补饲舔砖尤其重要。
1 舔砖的类型
以矿物质元素为主要成分的叫复合矿物舔砖，以尿素为主要成分的叫尿素营养舔砖， 以糖蜜为主要成分的叫糖蜜营养舔砖， 以糖蜜和尿素为主要成分的叫糖蜜尿素营养舔砖。 美国、英国、加拿大、澳大利亚等国家的舔砖产品种类已经由简单的糖蜜-尿素型发展到适用于不同牛羊品种、不同生理阶段、不同生产性能、 不同生产用途以及不同饲养模式的系列产品。 我国舔砖的生产仍处于初始阶段，技术水平相对落后，且没有统一的标准，以矿物类居多，而复合营养类较少，进口优质类也较少。
2 舔砖的原料及作用
2.1 尿素
由于蛋白质饲料资源短缺， 在反刍动物饲养中往往大量使用非蛋白氮饲料产品， 以降低饲养成本，提高生产效率。 尿素作为应用最广的非蛋白氮饲料资源，具有来源广、成本低、饲喂简单、粗蛋白含量高等优点。 尿素含氮量约 47%，粗蛋白含量高达293.75%， 如果全部被瘤胃微生物合成微生物蛋白，那么每千克尿素的含氮量相当于 11kg 玉米或 26kg麸皮或 6.5kg 豆饼中所含的粗蛋白质。
2.2 糖蜜
糖蜜是甜菜或蔗糖生产过程中的副产物，是一种高能量的饲料资源，可以改善饲料的适口性、提高饲料的营养价值，提高动物的生长性能，促进瘤胃微生物菌群的生长和营养物质的消化代谢，还可以提高牛奶的质量和产量。 糖蜜具有很好的黏性，与菜粕、尿素、麸皮等饲料原料混合制成舔砖补饲，不仅能够降低瘤胃中氨的释放速度，维持氨氮水平，还能避免尿素摄入过多而引起中毒，提高瘤胃微生物蛋白质数量。
2.3 填充剂
填充剂在糖蜜型复合营养舔砖中必须使用，主要起骨架支持成型的作用，纯矿物质舔砖则不需要填充剂。 目前最常用的填充剂是麦麸，因其含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养素，除了可给家畜提供一定的能量外，还可以作为糖蜜的吸水剂。 有研究表明，麦麸越粗，越有利于保持适当的舔砖结构和外形。
2.4 凝固剂
舔砖中凝固剂的种类很多，如水泥、氧化镁、氧化钙、皂土、生石灰等。 水泥是一种较好的矿物凝胶材料，呈粉末状，易受潮凝固，储存时需要控制周围环境的湿度。在舔砖中添加水泥，可增加其硬度。研究表明，舔砖中添加水泥的水平过高对反刍动物有不利影响，但当其添加量不超过日粮干物质的3%时，对反刍动物无不利影响。另外，氧化镁也可以作为舔砖的凝固剂，能够提高舔砖的硬度，限制反刍动物的采食量。
2.5 粘合剂
膨润土是一种以硅铝酸盐为主要成分的粘土岩，含有反刍动物所必需的钙、镁、钾、钠等常量元素，同时也含有如铁、铜、锰、锌等微量元素。 具有微粒性、吸水性、吸附性、胶粘性和离子交换能力等特点，常常作为粘合剂、解毒剂、稀释剂、添加剂、添加剂载体等[6]。 此外，羟甲基纤维素、五氧化二磷也可以作为舔砖粘合剂， 发达国家主要使用五氧化二磷，但由于其价格较高，发展中国家很少使用。
2.6 矿物元素
矿物元素主要用来平衡日粮结构和瘤胃发酵产物，添加水平主要视养殖模式、日粮结构、动物种类等因素而定。如有的放牧养殖区域缺硒，则在舔砖中添加硒；日粮中缺钠，则添加食盐；日粮中缺钙、磷，则添加碳酸钙、磷酸氢钙等。
2.7 其他添加剂
在舔砖中添加少量瘤胃长链脂肪酸的钙盐，可进一步提高粗纤维的利用率；添加瘤胃调控剂（如纤维素酶、酵母培养物等）可以调控瘤胃发酵。此外，添加一些防腐剂、香味剂、化学试剂、促生长因子或药物等，可以起到促进生长、增加采食和驱虫等作用。
3 舔砖质量的评价指标
舔砖作为一种饲料产品， 国内还没有建立统一的标准和评价体系， 目前对其质量的鉴定主要通过舔砖硬度、吸潮储存、浸水损失等三个方面来评价。
3.1 硬度
舔砖的硬度对于储存、 运输和控制牛羊舔食量具有重要的意义， 目前主要根据主观感觉评定， 评价标准分为“很硬”“ 硬”“ 较硬”“ 较软”“ 软”5类。
3.2 吸潮储存
舔砖中含有大量的食盐和尿素，很容易吸潮，影响储存效果。 研究表明，短期储存且相对湿度小于 60%时可以不用烘烤， 置于通风处自行干燥即可；相对湿度在 60%～70%之间，应以 90℃干热风加热约 3h，脲酶失活后放于通风处自行干燥；相对湿度大于 70%时，应置于 90℃下干燥约 14h。
3.3 浸水损失
舔砖放置于室外牛羊运动场常常会因为雨水淋湿导致其松散变质，因此研究其浸水损失对于评价舔砖的质量和效果具有重要作用。原料选择、原料配比、压强大小等都会对舔砖的质量和效果产生重要影响。
4 舔砖的饲喂效果
4.1 提高干物质采食量
舔砖不仅能够刺激反刍动物的食欲，而且能够提高基础日粮的摄入量。研究表明， 在小麦秸基础日粮中补饲糖蜜尿素舔砖，其干物质、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维和有机物的采食量分别提 高了23.68%、10.88%、11.15%和20.34%。
4.2 提高粗饲料中干物质和有机物的消化率与利用率
在农副产品饲料中补饲糖蜜尿素复合营养舔砖，可以提高采食量，促进有机物发酵，提高纤维物质的消化率。 在基础日粮中添加糖蜜尿素复合营养舔砖，可以显著提高有机物、干物质和植物细胞壁的消化率。
4.3 促进微生物蛋白的合成
瘤胃微生物可以将尿素、肽、氨基酸或氨作为微生物蛋白合成的来源，促进微生物蛋白的合成。 许多纤维分解菌以氨为氮源，有研究表明，在小麦秸日粮中补饲糖蜜尿素舔砖，可以使瘤胃氨浓度处于最佳状态，提高采食量，并促进瘤胃微生物生长。
4.4 提高能量利用效率
通过调整日粮和其他因素可以改变瘤胃内微生物区系，进而影响挥发性脂肪酸（ VFAs）比例。研究表明，补饲糖蜜尿素复合营养舔砖可以提高丙酸浓度，同时降低乙酸浓度。由于丙酸与能量利用效率具有正相关关系，所以补饲舔砖将有助于提高能量的利用效率。
5 小结
舔砖作为一种新型饲料添加剂， 既能够补充牛羊所需要的矿物质和维生素等，又使用方便，尤其适用于对放牧牛羊的补饲。
（四川省绵阳市农业科学研究院畜牧研究所 周爱民，李廷见，张晓晖，王育伟，毛东林）
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