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朱金林 康坤 席伟 李彪 安琪酵母股份有限公司
本试验旨在研究在泌乳奶牛日粮中添加酵母硒、酵母细胞壁组合产品，对降低乳房炎、体细胞数以及生产性能的影响。试验选取200头平均胎次为2~3胎泌乳奶牛，通过在基础日粮中，添加300g/吨的福邦酵母硒(2000ppm)及1kg/吨的酵母细胞壁产品，试验期共计45天，其中试验预试期7天，正式试验38天。试验结果显示：奶牛体细胞数从预试期的62.4万/ml下降至45.9万/ml，降低幅度为26.44%。奶牛单产水平由预试期的日均产奶量28.63kg/头.天，提升至试验结束时的日均产奶量30.79kg/头.天，平均产奶量增加了2.16kg。试验结果表明：在奶牛日粮中，添加福邦酵母硒+酵母细胞壁组合产品能有效降低奶中体细胞数，减少乳房炎发生，改善奶牛的健康水平，提高奶牛单产水平和改善奶品质，增加养殖经济效益。
奶牛乳房炎是奶牛最常见的疾病之一，也是牧场管理最关注的一大问题。乳房炎通常是由病原微生物、奶牛自身、管理因素及遗传因素等引起的奶牛乳腺组织的炎症。目前针对乳房炎防治措施，大多是采用发病-治疗模式，而治疗使用的抗生素可能诱导产生抗药菌株，并带来抗生素残留问题，并未从根本上解决这一问题。许多研究者认为，牧场饲养管理是预防乳房炎的主要措施;此外，加强奶牛自身的营养、免疫调控也是非常重要的管理措施，可以有效预防奶牛乳房炎，对提高奶牛生产效益具有重要意义。
材料和方法
试验时间与地点
试验于2014年12月13日至2015年1月25日在江苏省宿迁市某牧场进行，试验期共计45天，其中试验预试期7天，正式试验38天。
试验材料
“福邦”酵母硒，“福邦”酵母细胞壁均由安琪酵母股份有限公司提供，其中酵母硒中硒含量大于2000ppm，酵母细胞壁中甘露寡糖含量≥20%，β-葡聚糖含量为20%~30%。
试验设计
1.试验动物及日粮设计
试验动物为200头荷斯坦泌乳奶牛，平均胎次为2~3胎。常规基础日粮(由精补料、苜蓿、啤酒糟、甜菜粕、DDGS、棉籽等组成)。酵母硒+酵母细胞壁组合采用逐级混匀，先添加到奶牛预混料中预混，然后再加入到混合机混匀。
2.饲养管理
采用定点栓饲，每天饲喂3次，自由采食和饮水，早中晚分3次定时定人挤奶(定点管道挤奶)。饲养管理按照牧场常规进行。
测定指标
每天统计牛群产奶量，计算平均单产水平;每天送样检测生奶各项指标：体细胞数、乳脂、乳蛋白、细菌总数、非脂乳固体、黄曲霉毒素B1含量等，每天观察牛群的状态变化。
数据分析：每周对乳中体细胞数进行汇总分析，统计每周体细胞平均值。
数据处理
采用excel进行数据初步整理，采用SPSS软件进行显著性检验(以p＜0.05作为显著性检验的标准)，结果以平均值±标准差表示。
结果与分析
酵母硒、酵母细胞壁对奶牛体细胞、乳房炎的影响
从表2结果可知：试验前牛群整体体细胞数较高，为62.4万/ml。添加酵母硒+细胞壁多糖组合处理后，体细胞数逐渐降低。试验结束，体细胞数由62.4万/ml降低到45.9万/ml，降幅为26.44%，而且有继续降低的趋势。
当前各大牧场将体细胞数控制，视为控制奶牛乳房炎最关键的指标之一。从图1可知：试验开始前1周乳中体细胞数最高，平均体细胞数为62.4万/ml;使用酵母硒+酵母细胞壁组合2周后，奶牛乳品质量，降低体细胞数效果逐渐呈现，第3周平均体细胞数降为56.4万/ml，从第3周开始，体细胞数逐渐下降;试验结束时，体细胞数降低为45.9万/ml。整个试验期，通过酵母硒与酵母细胞壁的组合使用，生乳体细胞数有明显的降低趋势。
酵母硒与酵母细胞壁组合使用对奶牛产奶性能的影响
由表3可知，添加酵母硒+细胞壁组合处理后，奶牛单产水平呈现先上升后趋于稳定的趋势。试验前1周，奶牛的单产为28.63kg，在试验进行到第3周、第4周时，奶牛单产水平达到最高，为31.52kg/头.天，平均每头奶牛产奶量增加2.89kg。试验期全群奶牛平均奶产量为30.73kg/头.天，较试验前提高了2.1kg，随着时间的推移，产奶量日趋稳定。
讨论
乳房炎是奶牛乳腺受到物理、化学、微生物刺激所发生的炎性变化，乳中体细胞含量增加，乳腺组织发生病理变化，是奶牛场的常发病之一。奶牛乳房炎对奶牛场的经济效益影响很大，可使奶牛泌乳机能受损，生殖机能失调，轻者导致产奶量下降，乳的品质发生改变，含有病原菌危害人类健康，重者可引起泌乳机能完全丧失，使奶牛失去利用价值，危害性很大，尤其是隐性乳房炎不表现临床症状，隐蔽性强，发病率高，奶牛乳房炎一直是各国学者研究的热门课题。
乳中体细胞数包括正常脱落的上皮细胞以及与炎症进行搏斗而死亡的白细胞，是反映乳房是否有炎症(包括隐性乳房炎)的一个重要指标。乳房感染程度越高，乳中体细胞数越多。
目前解决预防乳房炎的措施有很多：如良好的饲养管理，保持奶牛环境卫生，及时清理圈舍粪便，保持牛体清洁，强化挤奶卫生。给奶牛提供足够的含硒微量元素和维生素A、D、E等，以及提高奶牛的免疫力，也是重要措施之一。
硒参与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的合成，以促进过氧化氢或脂类过氧化物转化成水和无害的酒精，防止脂类化合物的过氧化反应，保护细胞膜不受过氧化物的侵害，以维持细胞的正常结构和功能。添加酵母硒后血硒显著增加达到0.18~0.21mg/L，能提高血液和组织中的硒浓度和提高GSH-PX的活性。另外Puls(1989)报道血硒在160~1200ng/ml时，机体的GSH-Px活性最佳而且免疫功能也处于最佳状态。由此可见，添加酵母硒可以使奶牛机体处于最佳状态。
近年有许多关于酵母硒在奶牛中的应用研究，其中张丽娟等(2007)研究报道显示，酵母硒0.3ppm水平添加量，奶牛的整体抗氧化能力最好，并随添加量的提高呈下降趋势。但Jukola(1996)曾报道如考虑硒对乳房炎的作用，全血中硒浓度应比0.18μg/ml高，或者血浆中硒达到约0.08μg/ml，综合Puls(1989)等报道及养分的表观消化率来看0.45ppm酵母硒水平应用效果最好，全血硒含量在机体最佳状态范围内。王传蓉等(2009)报道，补饲硒能提高母牛血清中IgM、IgG的含量，增强机体的体液免疫。黄志坚等(2004)研究发现：随着补硒天数的增加，淋巴细胞的转化能力增强，T淋巴细胞百分率增加，奶牛机体的细胞免疫逐渐增强。
本试验结果显示：在奶牛日粮中添加酵母硒和酵母细胞壁使用组合，整个奶牛的体细胞数有明显的降低，降幅为26.44%，而且有继续降低的趋势;产奶量也有明显提升，试验期奶牛平均产奶量提升2.89kg。一方面，由于硒在体内有效沉积后，通过增强奶牛的体液免疫和细胞免疫，提高了机体免疫力和抗氧化能力。另一方面，由于酵母细胞壁中含有功能性寡糖成分(甘露寡糖和β-葡聚糖)，增强了奶牛机体的抵抗力。两者组合使用有效降低了乳房炎的发生率，乳中的体细胞数明显减少。随着奶牛健康水平的改善，奶牛的泌乳潜能达到更大的发挥，产奶量逐渐增加，并维持在较高的水平。
小结
在奶牛日粮中添加酵母硒、酵母细胞壁的组合使用，可以有效预防乳房炎的发生，降低乳中体细胞数，改善奶牛体质体况，提高奶牛产奶性能，增加经济效益。
安琪酵母股份有限公司
地址：湖北省宜昌市城东大道168号
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邮箱：fubon@angelyeast.com
联系人：戈蓉
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