中草药抗鸡热应激的研究进展

     近年来， 随着畜禽生产中集约化养殖方式的发展， 热应激成为普遍影响畜禽生产的因素之一;尤其是全球气候不断变暖，使得热应激的影响更加严重。以广西省为例，2013 年全年平均温度为21．1 ℃，其中5个月平均温度在27．0 ℃以上，长时间的高温天气，严重影响家禽尤其是鸡的生产性能及产品质量。如何消除热应激给动物带来的负面影响，得到越来越多研究者的关注和研究。

     在现有品种和饲养管理条件下，应用抗热应激添加剂是一条消除或缓解热应激的有效途径。常用的抗热应激剂有维生素类、 电解质类、 微量元素类、有机酸类、 抗生素类、 镇静剂类和中草药类等。但长期使用西药对机体及产品会产生一些不良影响， 而中草药具有不良反应小、 残留量低和来源广泛等优点，日益受到人们的重视。通过拌料或饮水方式添加某些中草药及其复合制剂， 调节蛋鸡体内微环境， 平衡体液中无机离子浓度， 调控代谢以达到缓解热应激的目的， 简单易行， 效果较好。本文从中草药抗热应激剂对鸡生长性能、 血液生化指标、 鸡蛋品质、 鸡精液、 鸡免疫功能及热应激相关基因表达的影响等方面进行综述， 以期为缓解动物热应激提供参考。

     1  抗热应激中草药的种类

     中草药抗热应激添加剂以其毒副作用小、无抗药性、功能全面等优点越来越受到养殖行业的重视。付兴周研究发现， 热应激条件下添加中药抗热应激添加剂组和西药抗热应激添加剂组的生产性能均明显高于对照组， 而中药组和西药组间差异不显著。可以用复方中药代替西药缓解蛋鸡热应激， 而且中草药具有不良反应小、 残留量低和来源广泛等优点， 符合无公害产品生产要求。

     目前， 抗热应激的中草药添加剂主要有清热类，如石膏、 黄芩、 荷叶等;镇静类， 如朱砂、 延胡索、 钩藤等;中枢神经调节类， 如五味子、 人参、 刺五加等;代谢调节类， 如麦冬、 海藻、 党参等;免疫功能调节类， 如黄芪、 党参、 女贞子等;开胃健脾类， 如山楂、 麦芽、 佩兰等。研究表明， 添加复方中草药， 药物之间能相互促进， 相互制约， 可达到增强药效、 缓和药性的目的。如生石膏有解热镇静、 解痉消炎的作用， 善清气分实热，清泄肺热， 泄胃热， 可抑制发热中枢而起解热作用， 生石膏内服， 经胃酸作用， 一部分变为可溶性钙盐而被吸收， 使血钙浓度增加， 亦能增加蛋壳的厚度， 使热应激蛋鸡安静， 减少烦躁， 提高产蛋率。将生石膏、 金银花、 藿香、 青蒿组方， 能有效缓解产蛋鸡的热应激， 提高经济效益;将生石膏、 霍香、 香薷、 佩兰、 山楂、 车前草组方， 能提高热应激状态下蛋鸡肝脏组织抗氧化功能;将生石膏、 紫锥菊、 藿香、 紫苏、 苍术、 薄荷组方， 能提高热应激蛋鸡的生产性能， 其作用机制可能与调控HSP70 表达量有关。

     2  中草药对热应激鸡生产性能的影响

     在热应激条件下，家禽通过增加休息、减少运动、增加饮水、减少采食来调节体温。M．U．Sohail 等研究发现，在热应激条件下，鸡采食量下降 16．4%，体重降低 32．6%，肉料比增加 25．6%。宋晓琳等将由霍香、香薷、生石膏、佩兰、山楂、车前草组成的中药复方添加到60周龄蛋鸡基础日粮中，结果表明，复方生石膏高浓度组(1．5%)可显著增加日采食量。郑伟等研究发现，以生石膏、金银花、藿香、青蒿复合剂作为抗热应激添加剂， 可以提高蛋鸡对饲料养分的吸收效率， 促进某些酶的分泌， 从而促进物质和能量的代谢效率， 改善生产性能和饲料转化效率。金四华等研究发现， 由板蓝根、 金银花、 大蒜、 酸枣仁、黄芪、 生地、 地龙、 仙灵脾组成的中草药复合添加剂能改变肉鸡生长速度， 缓解高温对肉鸡的损害。肖敏华等在日粮中添加中药复方， 结果发现， 能够全面改善高温季节蛋鸡的生产性能， 表现为采食量、 产蛋率、日均产蛋量上升， 同时料蛋比、 软破蛋率和死亡率下降。舒刚等研究发现， 藿香正气散能提高肉种鸡日采食量、 产蛋率和平均蛋重， 并降低料蛋比， 对种蛋合格率、 受精率和出雏率无显著影响， 药物添加时间越长， 效果越明显。牛小飞等研究发现， 在灌服石菖蒲水提液 7 d 后， 3 个给药剂量组的料肉比均显著低于对照组， 说明石菖蒲对肉鸡生产性能有很大的提高作用。李振研究发现:在日粮中添加中草药抗热应激剂后， 可提高高温环境中蛋鸡产蛋率、 平均蛋重和采食量;可以降低蛋鸡料蛋比、 破蛋率和死淘率。

     3  中草药对热应激鸡血液生化指标的影响

     在热应激条件下， 反映机体代谢状况的血液生化指数会发生不同程度的变化。血液中多种酶的活性都可以反映肉鸡的热应激效应， 可以作为肉鸡的热应激敏感指标。研究表明， 中草药可以缓解热应激对鸡的危害， 改变血液中某些生化指标。宋晓琳等研究发现， 在日粮中添加复方生石膏能提高血糖浓度至3． 02 mmol/L、 总蛋白浓度至 19． 48 mmol/L、 白蛋白浓度 至 2． 70 mmol/L，降 低 三 酰 甘 油 浓 度 至1． 20 mmol/L、 总胆固醇含量至 0． 32 mmol/L， 血清钙、 钾、 钠含量极显著或显著高于高温对照组。金四华等研究发现， 在饲料中添加由板蓝根、 金银花、大蒜、 酸枣仁、 黄芪、 生地、 地龙、 仙灵脾组成的复方中草药组方， 能降低血清三酰甘油、 总胆固醇浓度， 增强肉鸡对高温的适应性， 调整机体免疫机能， 缓解肉鸡热应激。赵云焕等研究发现， 在饲料中添加中草药复合制剂能不同程度地提高肉种鸡血液 Ca2 +、K+、 葡萄糖、 总脂、 总蛋白和碱性磷酸酶水平， 降低血液肌酸磷酸激酶、 乳酸脱氢酶、 谷丙转氨酶和谷草转氨酶水平。李振研究发现， 在日粮中添加中草药抗热应激添加剂后， 可明显提高蛋鸡血清中总蛋白、白蛋白浓度和血糖、 血脂、 钙、 钾、 三碘甲腺原氨酸、 甲状腺素等指标的浓度， 降低血清中谷草转氨酶、 谷丙转氨酶、 乳酸脱氢酶、 肌酸磷酸激酶的活性及皮质醇浓度， 提高碱性磷酸酶的活性。

     4  中草药对热应激鸡蛋品质的影响

     在高温环境下， 家禽通过多种方法来调节体温维持体温的平衡， 如通过扩张血管来增加散热， 通过加快加深呼吸来促进体内热量与外界空气的交换。这些行为和生理活动的改变， 会导致血液中 CO2浓度降低， 血液 pH 值升高， 血钙浓度明显降低， 从而导致鸡蛋品质下降， 产蛋率降低。T． A． Ebeid 等研究发现， 在热应激条件下， 鸡蛋重下降 3． 24%， 蛋壳厚度下降 1． 2%， 蛋壳重量下降 9． 93%。使用中草药组方能明显改善鸡蛋的品质。宋晓琳等使用中药组方后， 产蛋率提高 4．38%，显著降低软破蛋比率，蛋壳厚度增加 0． 022 mm。赵云焕等研究发现，在实行限制饲喂、 给予等量饲料时，中草药复合添加剂对蛋重增加的影响很明显， 在饲料中添加中草药和多维， 能提高蛋壳厚度， 降低软破蛋比率， 且添加中草药组的效果明显优于电解质组。李振在日粮中添加中草药抗热应激剂后， 可以显著提高高温环境中蛋鸡的蛋壳厚度、 蛋壳强度和蛋黄颜色， 对蛋形指数、 蛋体积质量和哈氏单位的影响不显著， 但蛋体积质量、 哈氏单位有升高趋势。由黄芪、 甘草、 益母草、 刺五加、生地和生石膏组成的复合抗热应激添加剂对鸡的产蛋率、 平均蛋重和料蛋比都有影响， 可以提高产蛋率、蛋重、 饲料报酬、 蛋壳厚度， 降低软破蛋比率、 死淘率。

     5  中草药对热应激鸡精液的影响

     C． D． McDaniel 等研究发现， 热应激时公鸡的精液量、 精子浓度、 活精数和精子活力都下降。中草药中含有的微量活性成分及微量元素能增加生殖上皮的生殖细胞和支持细胞数量， 为生殖细胞的分化和发育提供合适的微环境， 从而促进精子的产生及释放;同时还能作用于副性腺， 促使副性腺分泌更多的营养物质， 或直接为生殖细胞提供营养物质。谭千洪等研究发现， 以黄芪、 当归、 党参、 淫羊藿、 菟丝子、甘草、 肉桂、 车前子、 炒杜仲、 巴戟、 五味子、 茴香、 川续断组方， 在基础日粮中添加， 可以显著提高种公鸡的采精量和精子密度， 降低精子畸形率， 明显改善种公鸡精液品质。在日粮中添加中草药复方添加剂能显著提高种公鸡的精液量和精子活力及血浆中睾酮、 促黄体素、 促卵泡素浓度， 并降低精子畸形率。

     6  中草药对热应激鸡免疫功能的影响

     热应激时， 家禽的免疫功能会受到抑制。研究表明， 热应激时， 蛋鸡的胸腺重量、 脾脏重量 、 肝脏重量减轻， 抗体水平下降， 淋巴细胞数量减少， 巨噬细胞的吞噬能力降低。研究表明， 某些中草药具有清热解毒、 抗菌消炎的功效， 日粮中添加中草药可以增强鸡体对高温的适应性， 调整机体免疫机能。刘会茹等研究发现:在日粮中添加中草药后， 试验组鸡法氏囊胸腺内的淋巴细胞数量明显高于高温对照组， 说明所用中草药可通过提高慢性热应激蛋鸡淋巴细胞转化率来提高淋巴细胞数量， 从而促进免疫器官中免疫活性细胞的增殖， 提高机体细胞免疫和体液免疫机能;对热应激鸡法氏囊、 胸腺有保护作用， 并随着剂量的增加而增强， 有效减弱了热应激对法氏囊、 胸腺组织的损伤。宋金祥等研究发现， 在热应激条件下，对 23 日龄仔鸡添加大蒜素， 结果发现， 热蒜组新城疫HI 抗体效价显著或极显著高于热对组， 说明添加大蒜素能提高热应激肉鸡的免疫功能， 使体液免疫水平提高。牛小飞等给7日龄艾维茵商品肉鸡灌服石菖蒲水提液，7 d 后3 个给药剂量组肉鸡血液中的白细胞介素 －2(IL － 2)含量显著高于对照组， 说明石菖蒲是一种能有效减轻由热应激导致的免疫抑制的一种中药。沈萍等研究发现，添加藿香、薄荷、知母、 红景天等7 味中草药的试验组小肠上皮内淋巴细胞数显著多于对照组，且中草药浓度高时效果较好，中草药组能增加小肠上皮淋巴细胞数量，保持小肠上皮的完整性。张永英等研究发现，由黄芪、白花、蛇舌草和女贞子等中草药组成的添加剂，可使鸡法氏囊细胞凋亡率显著降低，药物对热应激诱导的细胞凋亡有一定缓解作用，该中药组方可以有效抑制和减少细胞凋亡的发生，从而起到免疫调节作用。

     7  中草药对鸡 HSP70 基因表达的影响

     热休克蛋白 HSP70 是 HSPs 家族中最重要的一种蛋白质， 其广泛的生物学功能使其成为当今生命科学研究中的热点之一。HSP70 合成的增加可提高机体耐热力和抗损伤能力。热应激时， 鸡体内的 HSP70浓度显著升高。肖敏华等在日粮中添加 3 种中药复方合剂， 用药组蛋鸡心肌 HSP70 表达量与空白对照组相比均下降， 其中方Ⅱ组下降幅度最大， 在高温季节使用中药复方剂可抑制蛋鸡心肌 HSP70 过度表达。钟翠红等研究发现， 使用黄芪、 白花、 蛇舌草、 女贞子、 半枝莲、 薏苡仁中药方的试验组肝脏中HSP70 含量显著高于高温对照组， 说明中药可以通过提高肝脏中 HSP70 含量来保护细胞， 减轻细胞核的热损伤， 而在细胞达到热适应后 HSP70 转移到细胞浆中。段凯文等研究发现， 中药复方能显著提高肺脏中 HSP70 含量， 其中霍香、 香薷、 生石膏、 佩兰、山楂、 车前草 6 味中药组方提高效果最明显， 中药通过提高 HSP70 表达量促使细胞增加抗热应激能力。

     8  展望

     应用中草药来调节热应激对鸡带来的影响均显示出显著成效。中草药既可提高鸡的生产力， 又可增强鸡的免疫力， 调节鸡的内分泌， 改善血液的生理生化指标， 从而缓解热应激带来的不良反应， 增强肉鸡适应环境的能力， 兼有营养物质和药物的双重作用。

     目前， 对抗热应激中草药添加剂的研究一般仅限于对其饲养效果的研究，如畜禽采食量、 生长性能、蛋品质、血液指标等方面，对其抗热应激机理的研究较少。应加强对抗肉鸡热应激中草药饲料添加剂的主要化学成分及作用机理的研究。此外，对中草药添加剂检测标准也没有深入研究， 从而影响抗热应激中草药添加剂的进一步发展。另外， 中草药饲料添加剂是否对肉、 蛋食品存在安全问题还有待进一步研究。

     （南宁学院农学院  张艳雯；；广西大学动物科学技术学院  郑一民）

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