南宁市为保障城乡居民食品的有效供给，通过调整畜牧业产业结构，推动生产方式转变，不断加大招商引资和财政支持力度，营造畜牧业发展良好环境，使肉鸭旱养成为全市养殖业的新亮点和增长点，取得了显著成效。据统计，2013年全市旱养肉鸭出栏1500多万只，其中，以广西实隆、华兴、扬翔3个畜牧公司为主的采用“公司+基地+农户”生产经营模式，带动旱养肉鸭农户400多户，养殖面积50多万平方米，年出栏量1200多万只。

    养殖户根据场地环境、原材料采集和资金投入等实际情况，采用不同的养殖方法，主要有如下三种:

    在栏舍地面垫上以木糠为主的垫料，肉鸭直接放到垫料上养殖。饲养员定期巡回检查垫料干湿度、均匀度及鸭粪量，发现过湿、缺少垫料及鸭粪量多的地方及时更换或补充新垫料，保证垫料干湿适宜、均匀和覆盖鸭粪。肉鸭全进全出，每出栏一批肉鸭即清理更换垫料，对场地进行彻底消毒。这种方法投资相对较少。

    地面用水泥硬化成光滑弧状，利用专用塑料网或竹片在距离栏舍地面60厘米左右搭建网架，双列式，中间为人行喂料道，网架外缘两侧安装饮水槽供鸭饮水，内缘两侧安装料槽便于喂料，鸭粪通过网缝落到地面。肉鸭全进全出，每出栏一批肉鸭即清理粪便一次，并对网架、地面等进行全面清洗和彻底消毒。

    利用专用塑料网或竹片在距离栏舍地面60厘米左右搭建网架，双列式，中间为人行喂料道，将鸭放在网架上养殖，网架外缘两侧安装饮水槽供鸭饮水，内缘两侧安装料槽便于喂料。网架下的底层低于中间人行道40厘米～60厘米处用水泥硬化成平面，四周砖砌用水泥沙浆抹平，然后填满拌有发酵菌种的木糠或秸杆粉碎料的垫料而成发酵床，同时安装自动翻耙机。鸭粪通过网缝落到地面垫料，自动翻耙机定期翻耙垫料，使鸭粪与垫料搅拌均匀，让发酵菌将鸭粪有机物降解，达到无臭排放的目的。每批肉鸭全进全出，但垫料不用更换可以连续使用。这种方法设施化程度高、投资相对较大。

    传统的水陆放养占地面积较大，而采用旱养方法每平方米养殖肉鸭达到6只左右。

    同样品种和出栏体重的鸭，传统的水陆放养，由于水陆活动空间大、能量消耗大，所以消耗饲料多、养殖时间较长，一般需要饲养50天才能出栏，料重比为1∶2.8～3.0;而旱养方法鸭的活动空间小、能量消耗少，所以消耗饲料减少、养殖时间缩短，一般饲养45天便可出栏，料重比为1∶2.3～2.5。

    传统的水陆放养，由于多批次反复使用场地和水体，场地和水体受到累积粪污的污染，给病原创造了滋生繁衍的条件，环境污染越来越严重，从而使鸭容易被感染致病;而旱养方式使鸭远离污染源，极大减少了病原体的侵害。

    旱养方法的肉鸭从进栏至出栏都集中在栏舍饲养，方便粪污的统一收集处理，周边环境不易受到污染。

    肉鸭旱养集约化程度较高，方便管理，特别是采用设施化旱养方法，劳动强度较小，饲养员只管加水添料、观察鸭的动态情况便可，一个劳动力可饲养管理10000只鸭左右。

    除公司的养殖基地或示范场外，绝大多数农户的养殖栏舍建设较简陋，只是水泥柱子撑起低矮的石棉瓦或油毛毡天面。

    栏舍没有配套降温、防鼠、防鸟等设施，没有专门的兽医室、消毒更衣室，料房简陋、无防潮、防鼠、防鸟等设施。

    没有硬化排污沟渠，排污不畅通;缺乏专门的粪污及废弃物无害化处理设施;存在脏、乱、差、臭等现象。

    大多数养殖户的生产及投入品使用记录不全，有的甚至不作任何记录，不利于产品质量安全监管和追溯。

    平地垫料旱养方式，过湿、缺少垫料及鸭粪量多的地方未能及时更换或补充新垫料，裸露泥土容易被鸭搅拌成浆糊状。

    将传统的简易栏舍改造成标准化栏舍，重点对以下几方面进行改造。

    5．1．1南方地区温湿度较高，鸭舍高度以2.8米～3.0米，跨度以8米～10米为宜。按每平方米养鸭4只～6只，每栋养殖5000只左右为宜。

    5．1．2鸭舍屋檐两侧滴水处分别建设雨水排水沟，实行雨污分离。

    5．1．3鸭舍四周安装卷帘，便于调节气温，保证鸭场良好的通风换气，避免产生环境应激。有条件的可安装水帘降温设备，确保夏天防暑降温。

    5．1．4配套废弃物无害化处理设施。配套建设化尸池、焚烧炉等设施，遵循减量化、无害化和资源化的原则，及时将病死鸭及排泄物等废弃物进行无害化处理。

    5．1．5净化环境。健全消毒池、消毒室等消毒设施，制定切实可行的卫生消毒制度，强化消毒工作;平养式及时更换或补充新垫料;采取彻底消除蚊、蝇、鼠害等措施。

    制订科学免疫程序，重点实施鸭禽流感、鸭瘟、鸭传染性浆膜炎和大肠杆菌等免疫预防;制订主要疫病监测和控制方案，定期委托畜牧兽医管理部门实施主要疫病监测、检测。

    严格按照《无公害食品兽药使用准则》要求使用兽药，严格执行用药休药期。定期或不定期对产品进行抽检。

    肉鸭旱养是对传统养殖方式的革新，仍然处于探索实践阶段，设施建设和养殖技术参差不齐，各级业务主管部门应该深入调研，总结出系统的规范的适宜推广的标准化肉鸭旱养技术，加强对养殖业主的培训，进一步提高无公害标准化肉鸭旱养技术水平，促进养殖效益的提高和产品质量的提升。

    养殖档案管理是提升产业水平和质量的基础性工作。特别是党中央提出要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，努力确保不发生重大农产品质量安全事件，切实维护人民群众“舌尖上的安全”，更充分体现了养殖档案管理的重要性。因此，从养殖业主层面，一定要建立并健全生产记录、主要疫病免疫监测记录、投入品采购使用记录和废弃物无害化处理记录等管理档案;从政府监管层面，要逐级做好养殖场备案管理工作，建立并健全监管数据库档案，定期或不定期进行现场检查指导档案管理工作。