一春新加系的种猪性能测定

     摘要：本文以新引进加系猪及其第一代后代为研究对象，观察第一胎的繁殖性能、第一代后代的生长性能及肉质情况。结果表明：1、大约克第二胎的活仔达到13.95头，比第一胎高1.45头；长白第二胎的活仔达到12.52头，比第一胎高0.52头。经T检验，大约克不同胎次间各性状均为差异极显著（p < 0.01）；杜洛克不同胎次间的窝均产活差异显著（p < 0.05），而平均出生窝重和窝均死仔数差异极显著（p < 0.01）；长白不同胎次之间的平均出生窝重和窝均死仔数差异极显著（p < 0.01）。2、生长性能和饲料报酬：10批共315头断奶仔猪（平均断奶日龄为28天）在断奶后3天的日增重为204.6 g/d；运用美国奧饲本自动饲喂系统测定在40 kg～100 kg 99头（公）大约克、杜洛克和长白的日增重分别为（889.4±104.0）g/d、（848.1±81.5）g/d 和（887.8±109.6）g/d，品种间不显著（P> 0.05）；料重比都为2.4，品种间不显著（P> 0.05）；大约克、杜洛克和长白每次采食所需时间分别为（5.7±1.7）分钟/次、（6.9±1.7）分钟/次和（4.9±1.1）分钟/次，杜洛克和大约克、杜洛克和长白之间达到极显著（P< 0.01），大约克和长白之间达到显著（P< 0.05）。场内大群测定（3840头）表明，大约克、杜洛克和长白达100 kg日龄分别为157.39天、150.92天和152.18天，达100 kg背膘厚分别为15.28mm、13.28mm和14.57 mm。3、胴体性能：在宰前活重为102 kg时，大约克、杜洛克和长白的屠宰率分别为74.2%、73.5%和74.3%；瘦肉率分别为65.5%、68.9%和68.4%。经肉色仪(OPTO-STAR)和pH计（pH-STAR）测定，大约克、杜洛克和长白猪的肉色值58.34、69.2和71.88；失水率分别为4.38%、2.84%和2.26%。

     前言

     得益于中国-加拿大瘦肉型猪项目，加系猪在上世纪90年代引入中国后，陆陆续续已有引入近万头。但近几年对新加系种猪的性能报道较少，尤其是系列的性能测定报告更少。

     2013年11月加裕（GENESUS）的1080头种猪到达一春公司后，到目前为止已全部完成第一胎的分娩，其后代（第一代）的整体性能测定也已基本完成。本文从引进种猪的第一胎繁殖性能开始测定，到其后代的生长性能、饲料报酬、胴体性能和肉质等进行一系列的测定。

     现将测定成绩简单汇报如下，希望能得到更多老师和同行的指导。

     1 测定材料与方法

     1.1 资料来源

     本文所用资料来自于福建一春农业发展有限公司核心场的繁殖记录、背膘测定记录、断奶称重记录。

     1.2 测定性状

     1.2.1 繁殖性状

     包括窝均总产、窝均产活、个体出生重。每胎产仔24 h内进行产仔记录。

     1.2.2 生长性状

     断奶后1天～3天的增重、日增重、料重比、采食量、采食次数、达100公斤体重日龄和背膘厚。

     1.2.3 胴体性状

     测定宰前活重、左半胴体重、左半胴体瘦肉量、宰后45分钟和24小时的pH值、失水率、肉色。

     1.3 测定方法

     繁殖性状和生长性状的测定严格按照《全国生猪遗传改良计划育种手册》进行；胴体测定方法参照中华人民共和国农业行业标准 NY/T 825--2004 瘦肉型猪胴体性状测定技术规范。

     1.4 测定仪器

     美国奥饲本自动饲喂系统（Feed Intake Record Equipment, FIRE）、美国奥饲本单体笼称（FS-PSW500）、肉色仪(OPTO-STAR)、pH计（pH-STAR）、游标卡尺（上海量具厂）、胴体背膘仪（LIN-STAR）。

     1.5  营养标准
    
     测试期内（30 kg ～115 kg）的营养标准为：代谢能为13.6 MJ/kg，赖氨酸为0.88%，苏氨酸：赖氨酸为63%，色氨酸：赖氨酸为17%，蛋+胱氨酸：赖氨酸为55%，钙为0.75%，有效磷为0.35%，盐为0.22%。

     1.6  数据分析和检验方法

     所有数据用微软EXCEL软件进行分析，用其中的T两尾检验进行差异显著性检验。

     2  结果与分析

     2.1 繁殖性能
   

     从表1 可看出，随着胎次的增加，三个品种的窝均活仔数、平均出生窝重、窝均公仔和窝均母仔的数量均有所增加；而窝均死仔数有所下降。其中大约克第二胎的活仔达到13.95头，比第一胎高1.45头；长白第二胎的活仔达到12.52头，比第一胎高0.52头。经T检验，大约克不同胎次间各性状均为差异极显著（p < 0.01）；杜洛克不同胎次间的窝均产活差异显著（p < 0.05），而平均出生窝重和窝均死仔数差异极显著（p < 0.01）；长白不同胎次之间的平均出生窝重和窝均死仔数差异极显著（p < 0.01）。

     2.2 生长性能

     2.2.1 断奶后3天的增重

     对每批断奶后仔猪随机选30头左右进行断奶当天、断奶满3天后逐头称重（两次称重的猪需同一头），根据增重情况反应仔猪对新环境是否适应。从2014年7月18日到2014年12月24日，总共测定了10批共315头断奶仔猪的增重情况。详细见表2。
   

     从表2可见，每批断奶仔猪在断奶3天后平均日增重都为正，315头断奶3天后的平均日增重为204.6 g/d，说明断奶仔猪能较好地适应保育舍新环境，在断奶3天后也没有掉膘，甚至，最高的一批断奶3天后的平均日增重达到392.4 g/d。但也存在批次间差异较大的问题，说明还有较大的改进空间。

     2.2.2 生长性能测定

     （1）美国奥饲本测定情况

     利用进口的8套美国奥饲本自动饲喂系统在2014年8月16日至11月25日对99头公猪进行采食量、采食行为、日增重、料重比等性能进行测定。测定结束后进行活体背膘测定，汇总结果见表3。
   

     从表3可知，在平均体重39.9 kg～100.0 kg时，大约克、杜洛克和长白的平均日增重分别为889.4 g/d，848.1 g/d和887.8 g/d，三个品种间差异不显著（p > 0.05）；达100 kg的校正日龄分别为149.7天、151.4天和148.7天，平均为150.0天，这与大群测定（1620头）的达100 kg的校正日龄（153.0天）基本一致（见表4）。三个品种的料重比都为2.4。三个品种的采食行为有比较大的区别：大约克、杜洛克和长白的日均采食量分别为2.2 kg/d、2.1 kg/d 和2.2 kg/d，三个品种间差异不显著（p > 0.05）；三个品种的每次采食量分别为193.1 g、243.9 g和182.0 g；大约克每次采食需要5.7分钟，杜洛克需要6.9分钟，长白猪吃得最快，只需要4.9分钟。经T检验，大约克与杜洛克之间的采食速度差异极显著（p < 0.01）；杜洛克和长白之间的采食速度差异极显著（p < 0.01），而大约克与长白猪之间的采食速度差异显著（p < 0.05）。也就是说，大约克每天平均完成2.2 kg的采食量，需要65.0分钟的时间；杜洛克每天平均完成2.1 kg的采食量，需要59.7分钟的时间；而长白每天平均完成2.2 kg的采食量，只需要57.8分钟的时间。可以概括地说：杜洛克每次吃得多，每次吃的时间最长；长白每次吃得最少，吃得也较快；大约克每次的采食量和采食速度居于它们之间。

     （2） 农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）种猪测定情况

     送了33头的大约克公猪到农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）进行种猪质量的测定和检验。测定结果优良【见38期农业部种猪质量监督检验测试中心（广州）种猪测定成绩表】，其中一头大约克进行拍卖，其校正30 kg～100 kg日增重达到971g/d、料肉比为2.05，达到100 kg背膘厚为9.66 mm。所有投标猪的校正30 kg～100 kg日增重为853～971g/d、料肉比为2.3。这表明在测定中心的环境下，一春种猪能适应环境并表现出较好的生长性能。

     （3） 场内大群测定情况
   

     从表4可看出，大约克、杜洛克和长白总共测定了3840头，平均结测体重为110.02 kg，达100 kg 体重时的日龄分别为157.39天、150.92天和152.18天，全部平均为155.70天；达100 kg 体重时的背膘厚分别为15.28 mm、13.28mm和14.57 mm，全部平均为14.94 mm。

     2.3 胴体性能和肉质情况

     在11月28日至29日，在福建农业大学动物科学学院的现场指导下，每个品种每个性别各随机选择性能中等的2头猪，共12头猪进行胴体性能测定，具体性能见表5。
   

     从表5可见，在宰前活重100公斤左右时，大约克、杜洛克和长白的屠宰率分别为74.2%、73.5%和74.3%；瘦肉率分别为65.5%、68.9%和68.4%。
   

     从表6可得，长白猪的肉色值最高（71.88），大约克最低（58.34），杜洛克居中（69.2）；失水率也是长白最低（2.26%），杜洛克居中（2.84%），大约克最高（4.38%）。pH24和pH45的差值，大约克、杜洛克和长白分别为0.84、0.31和0.62，表明杜洛克猪肉宰后酸化进程最慢。从肉质整体来看，在三个品种中，长白猪的肉色最好，失水率最低，宰后酸化最慢。

     3 结论

     3.1繁殖性能大有改进。在保证高产仔数的同时，仔猪的出生个体重仍保持在1.35 kg以上（见表2）。对比前几年报道的加系种猪性能[1-3]，一春新加系长白和大白种猪窝均总产高出3～4头左右，窝均产活高出1～3头左右。与近年报道的美系种猪生长性能相比[4, 5,7]，一春新加系长白和大白种猪窝均总产高出3头左右，窝均产活高出0.5～1.5头左右。

     3.2 生长速度提高明显。对比前几年报道的加系种猪性能[1, 2]，一春新加系所有品种种猪达100公斤体重的校正日龄减少了5～10天左右。与近年报道的美系种猪生长性能相比，一春新加系所有品种种猪达100公斤体重的校正日龄不相上下[4, 5,7]，甚至可以缩短15天左右[6]。

     3.3胴体及肉质性状较好。与近年报道的美系种猪生长性能相比，一春新加系所有品种种猪的瘦肉率基本持平[4]。综上所述，该批种猪具有适应性强，体质强壮，繁殖性能佳，生长速度快，胴体瘦肉率高等特点。

     4  结语

     育种是严谨而艰巨的系统工程，不仅需要用科学的育种方法，更需要系统工程的思路和决策（平衡营养、健康管理、精细管理等）。无论哪一项的漏洞或不足，都会造成前功尽弃。

     （注：标“*”为撰写和通讯作者。）

     参考文献
    
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     [4] 吴细波,肖有恩,韩定角,等.;良圻原种猪场新美系种猪生产情况初报[J].广西畜牧兽医,;2010(04):219-221.

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