牛至油在猪和鸡生产中的应用研究进展
抗生素是常用饲料添加剂,能促进禽畜生长发育,预防疾病发生,提高饲料利用率,在给畜牧业带来巨大效益的同时,其残留问题及对公共卫生的威胁也引起了高度重视。过量使用抗生素还会增加禽畜感染疾病的风险,降低机体免疫抗病能力,美国及欧盟相继出台政策禁止向饲料中添加抗生素。随着畜牧业的集约化发展及人们生活水平的提高,肉类需求量不断增大,为了保证市场的供需平衡及畜牧业的健康发展,天然抗菌促生长剂成为首选。牛至油(Oreganooil)作为一种新型绿色饲料添加剂,具有绿色、环保、抗菌促生长、无残留、零停药期及不易产生抗药性等特点引起人们的广泛关注,是我国农业部批准的天然饲料添加剂,近年来的饲养效果也得到了广泛的认可,应用前景广阔。
1牛至油的生理作用
饲用牛至油一般通过水蒸气蒸馏法从牛至中萃取,为淡黄色澄清油状液体。牛至全草各部位都含有精油,但含量和组成不尽相同,约占牛至全草的1%~10%不等。牛至油中的主要活性成分香芹酚等酚类化合物有较强的抗菌及抗氧化活性,同时还能通过体液及细胞免疫提高机体免疫抵抗力,作为天然绿色饲料添加剂备受关注。
1.1抗菌活性
牛至油中的酚类物质有非常强的表面活性和脂溶性,能迅速穿透病原微生物的细胞膜改变其结构,影响体内pH值和无机离子的平衡,破坏病原微生物正常代谢机能,并能有效地阻止线粒体内的呼吸氧化过程,使病原微生物丧失能量而死亡,具有较强的抑制和杀灭多种病原微生物的功能,并且不会产生耐药性。同时香芹酚和麝香草酚在肠道上皮细胞的外层能加速肠道上皮细胞的更新率,减少病原体对肠道上皮细胞的感染,增强机体对营养物质的消化能力,提高饲料利用率。
牛至油对大肠杆菌、沙门氏杆菌等引起的肠道感染性疾病有很好的控制效果,除会良等在肉鸡基础日粮中添加100mg/kg的10%牛至油预混剂,可以改善肉鸡肠道微生物菌群结构,提高机体抗病能力,值得在肉鸡生产中逐步加以推广使用。刘振洲等的报道指出,牛至油前体化合物的代谢成分香芹酚和百里酚,对大肠杆菌和猪链球菌具有抑菌作用;小鼠的急性毒性试验结果表明:牛至油前体化合物对小鼠的经口LD50为1.660g/kg,按国际急性毒性分级标准判断为低毒;90d亚慢性毒性试验结果表明:牛至油的安全范围大,该物质90d喂养亚慢性毒性试验对小鼠各项观察指标未产生明显影响。
1.2抗氧化活性
家禽肉产品的营养品质特征是低脂肪和多不饱和脂肪酸,尤其是长链多不饱和脂肪酸,主要为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,有利于人体的健康。但这些脂肪容易降解和被氧化,从而导致营养价值和风味遭到破坏,牛至油的抗氧化性能保持脂肪的稳定性。
鸡肉的氧化变质主要是从膜磷脂的高度不饱和脂肪酸部分开始,氧化产生的过氧化氢进一步氧化或降解为二级反应产物如短链醛、酮或其他氧化物,从而影响总体质量。抗氧化剂既可清除带链的过氧化基,又可减少脂基的形成。史合群等研究了日粮中添加牛至油对鸡肉铁诱导脂质氧化稳定性的影响,实验证明:随着日粮中牛至油含量的增加,组织样品中的丙二醛含量降低,表明牛至油在组织中具有抗氧化作用。100mg/kg的牛至油添加量抗氧化效果最佳。
1.3提高机体免疫抵抗力
牛至油能够通过促进T淋巴细胞的增殖和成熟,进一步调节和提高肉仔鸡的细胞免疫。在肉仔鸡日粮中添加不同水平的牛至油,可以不同程度的提高肉鸡血液T淋巴细胞的阳性率和脾脏指数。牛至油对东北白鹅免疫器官指数及部分血清生化指标的影响实验结果表明,牛至油预混剂可提高免疫器官指数,促进机体免疫器官的生长发育,提高血清中的免疫球蛋白,总蛋白含量及补体水平,降低乳酸脱氢酶活性,增强机体的免疫性能,提高抗应激能力。
牛至油可促进机体免疫器官的生长发育,提高巨噬细胞的吞噬能力,而巨噬细胞是非特异性免疫、体液免疫、细胞免疫及抗感染免疫等方面起重要作用的参与机体免疫应答的重要细胞,对提高机体免疫抵抗力具有重要的作用。研究报道,一定剂量牛至挥发油能增强小鼠的细胞免疫和体液免疫功能并增强小鼠腹腔巨噬细胞作用,增强机体的抗感染能力;低剂量的牛至油,能显著促进小鼠的体液免疫功能,显著增强腹腔巨噬细胞的吞噬作用。
2牛至油在猪生产中的应用
仔猪容易受饲养环境及饲料的影响引发肠道不适,导致腹泻、下疾等常见疾病的发生,减缓生长速度。牛至油具有一定的抗菌、抑菌活性,能杀死胃肠道的有害微生物,维持肠道内有益菌群,从而可以提高仔猪对饲料的消化利用率和生长。其特殊的芳香气味可以刺激仔猪消化道感受器,提高饲料的适口性,进而提高饲料转化率。在仔猪饲料中添加牛至油能有效的提高仔猪的成活率,特别对仔猪的下痢、腹泻等常见性疾病有特效,还能明显的控制和减少仔猪的发病率,并有效的提高增重率和饲料利用率,综合提高经济效益,在仔猪日粮中替代抗生素具有重要的现实意义。
在仔猪的基础日粮中添加20mg/kg的牛至油与添加100mg/kg的安来霉素均能提高饲料蛋白质、干物质的消化利用率,促进仔猪生长,提高日增重,降低仔猪腹泻率,兼有缓解应激的作用;牛至油在降低仔猪腹泻、提高增重、提高饲料报酬等方面均能达到与安来霉素一样的效果,可以完全替代安来霉素作为多能饲料添加剂应用。除此之外,牛至油还具有改善猪生产性能、提高表观养分消化率的趋势,可降低单位增重底料成本。
牛至油其他生物添加剂协同作用对猪的生产性能有一定的促进作用,此方面的研究较多。周晓容等指出肥育猪日粮添加由茶多酚、牛至油组成的复合肉质改良剂不仅具有提高肥育猪饲料利用效率的趋势,而且可改善猪肉胴体品质和肉质,降低肥育猪皮脂率,提高瘦肉率的趋势。肖正中等对小肽、牛至油及其相互作用对生长育肥猪生产性能的影响及作为抗生素替代品促进肥育猪生长使用的可行性进行研究,结果表明小猪阶段添加小肽和牛至油效果较好,中猪阶段添加小肽效果好,大猪阶段添加牛至油较好。小肽和牛至油均属于生物制剂,在发挥抗菌和促生长作用的同时,没有耐药性和药物残留等问题,在畜牧养殖中具有广阔的应用前景。
3牛至油在鸡生产中的应用
C3、C4是血清补体系统的固有成分,具有酶活性的球蛋白,在机体防御过程中可以调节吞噬细胞机制清除病原微生物,活化炎性细胞对靶细胞的杀伤作用等来提高机体的免疫机制。在三黄鸡基础日粮中添加100mg/kg的10%牛至油预混剂,可以减少氮的泄,增加日粮中氮的沉积,降低料重比;提高血液中补体C3、C4、免疫球蛋白(IgG)、球蛋白(GLB)含量及超氧歧化酶(SOD)酶活性。牛至油作为一种抗氧化剂,促进受损细胞组织得以恢复,发挥良好的生长代谢机能。速大肥具有显著的促生长作用,但是目前使用的均为化学制剂,残留及安全问题突出。胡骁飞等的研究结果表明,速大肥(维几尼亚霉素)和牛至油在促进肉鸡生长方面的性能无差异,速大肥能显著改善畜禽的生产性能,因此可以推断牛至结果表明,日粮中添加不同水平的大豆低聚糖,试验鸡尿素氮含量与对照组相比有下降的趋势(P>0.05),这说明大豆低聚糖未对肝肾功能造成影响,但蛋白质利用率有所改善。血糖有3种来源,即通过肠道吸收、肝糖原分解和糖的异生,是机体所有细胞的重要能源。本试验发现日粮中添加不同水平的大豆低聚糖,试验组血糖浓度有升高的趋势,但未达到显著水平(P>0.05)。
许多研究认为,血清胆固醇可反映体内胆固醇合成情况,祖晓伟等研究表明,在240只34周龄的健康商品代海兰褐壳蛋鸡日粮中添加0.1%、0.2%和0.3%的纯度为30%的大豆低聚糖,可降低蛋鸡血清中总胆固醇(P<0.05),本试验表明,日粮中添加不同水平的大豆低聚糖可以不同程度降低试验鸡血清中胆固醇的含量。其原因一方面是因为低聚糖可以作为益生元在肠道中被双歧杆菌发酵增值,产生短链脂肪短,从而阻止肝胆固醇合成,降低血浆胆固醇浓度。另一方面通过动物肠道内的双歧杆菌降解胆酸盐,增加粪便中胆汁酸的排出而减少或干扰肠道对胆固醇的吸收,而降低血浆三酰甘油质量浓度。
4结论
大豆低聚糖可提高血清中总蛋白含量,以600mg/kg添加组提高最多(P>0.05);大豆低聚糖还可以降低血清尿素氮含量,以600mg/kg添加组最低(P>0.05);各试验组血糖含量有所升高,但未达显著水平(P>0.05)。
(陕西理工学院化学与环境科学学院,唐瑶,陈洋)
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