羊的生长发育受温度、气候、遗传、管理、品种、季节、性别和年龄等的影响，而营养条件则直接制约着羊的生长状况。研究不同营养水平对羊生长性能的影响，找到最适宜营养水平，有利于节约养殖成本，提高效益。

    不同营养水平日粮影响着公羊和母羊性器官的成熟、性特征的表现及发情配种的时间，同时对胎儿的出生体质量、成活率和断奶日龄等都有影响。过高营养水平的日粮会使母羊体质量增加，过度肥胖，卵巢周围沉积过多脂肪，不利于受精及胚胎发育，易发生流产和胎衣不下等症状。

    为了使公羊和母羊具有较高的繁殖性能，日粮中应有充足的蛋白质和能量，同时矿物质和维生素等也不可或缺，缺乏维生素会造成公羊性欲降低及精子成活率减少，母羊容易引起不孕不育且易流产。发情间隔是影响母羊繁殖性能的一个重要因素，母羊在产羔羊后迫切需要较高水平的日粮以保证其泌乳、生长发育和体况恢复。如果在此阶段供给不足，会造成发情间隔延长，降低繁殖性能，减少经济价值。王宏博等(2011)研究发现，在妊娠期、泌乳期和催情期均采用较高的营养水平，不仅使妊娠期母羊自身能正常增质量，泌乳期有较高的泌乳力、羔羊健壮且增质量快，还可实施早期断奶;且断奶后母羊体况恢复快，发情期来临早，因而可大大缩短产羔间隔，有可能实现1年2产或3年5产，提高母羊的终生繁殖率。营养供给不充分，妊娠母羊不能产生足够的血量，则会造成胎盘血流量不充分。胎盘是羊生长发育的起点，胎盘影响着动物的分化和生长发育，若胎盘血流量供应不足，会使羔羊特定器官发育不完全，造成发育不良或胎儿畸形。Lekadz等(2011)研究认为，母羊饲喂足够的硒比饲喂高含量的硒有更高的胎儿母体血液尿素氮含量比值，胎儿和母体总循环氨基酸、总必需氨基酸和总非必需氨基酸的比值都被低硒和妊娠后期营养水平的组合效应所影响。

    母羊产羔率受排卵率、受精率和母体内胚胎的成活率的影响，最初一个月的受精卵子的影响起决定作用，对营养物质反应敏感。营养物质不仅对幼年羊而且对成年羊的繁殖能力也产生影响。应诗家等(2012)的试验说明，黄体期限饲提高了血液尿素、胆固醇和游离脂肪酸水平，降低了血液三酰甘油水平。黄体期限饲抑制卵泡发育并使蛋白质和脂类合成能力降低且分解能力增强有关。在生殖激素的合成和分泌量减少的情况下，生殖系统获得的养分减少，同其他器官组织的竞争中处于劣势，容易造成生殖器官发育受阻，不利于繁殖后代。

    在羔羊断奶初期，合理营养水平的日粮，可明显降低羔羊的断奶应激症状和羔羊腹泻率，能够更好的培育出体格健壮的羔羊，提高羊群质量和水平。日粮营养搭配均衡，在羊进食后，可利用糖类与蛋白质的分解趋于一致，可以保持瘤胃良好的微生物菌群，使其数量和菌落保持均衡，维持瘤胃内环境的稳定。

    楼灿等(2014)试验指出，随日粮营养水平的提高，母羊干物质、有机物、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、氮表观消化率和总能消化率均降低，母羊营养物质消化量和粪排出量，妊娠100和130d的尿氮和尿能与饲养水平变化基本一致。随着妊娠天数的增加，母羊各营养物质采食量降低，其表观消化率升高。不同营养水平日粮的干物质和有机物在瘤胃中降解程度有很大差异，瘤胃中的降解物是羊获取能量的重要来源。日粮的搭配应保证瘤胃正常的消化代谢功能，利于提高瘤胃对粗饲料的降解利用，能够给予羊较高的消化能。增加羊的可消化能，可以提高氮的可消化率，同时增加钙磷的保留量。羊瘤胃缓冲液具有调节生物体酸碱度的功能，饲料由高粗料转为高精料时，日粮营养水平发生变化，会造成瘤胃酸碱平衡被打破，抑制了瘤胃微生物的生长。

    营养水平影响着营养物质的消化。Galvnidb等(2010)试验表明，饲粮营养物质的消化率与饲养水平呈负相关。赵彦光等(2013)指出，随着日粮营养水平提高，在试验前期，奶山羊对精饲料中粗蛋白和粗灰分的消化能力逐渐增加，对精饲料中干物质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物的消化能力先提高后降低;在试验后期，奶山羊对精饲料中干物质、粗脂肪、粗纤维和无氮浸出物的消化能力逐渐降低，但对精饲料中粗蛋白的消化能力先升高后降低。瘤胃氮代谢在羊体内代谢中具有重要的作用，科学设计日粮，使日粮营养物质均衡，可以增加瘤胃微生物合成速度，科学分配进入小肠的氮代谢物与其他营养物质间的均衡性，可以很好的调控羊氮代谢。若日粮中含氮物质供应不足，会阻碍微生物生长，降低生产性能;当含氮物质供应大量时，多余的氮会被瘤胃壁吸收，经肾以尿液形式排出体外;当含氮物质供应过量时，有可能引起羊氨中毒。

    反刍动物因具有瘤胃，粗饲料在反刍动物饲粮中具有重要作用，纤维成分则决定着粗饲料的质量品质。张立涛(2013)研究认为，不同中性洗涤纤维水平饲粮显著影响肉羊的干物质采食量、料重比和营养成分的表观消化率(P＜0.05)。小肠是营养物质消化吸收的主要场所，小肠质量的改变会对羊养分利用率产生较大影响。王定发等(2013)试验表明，羊各处理组肠道质量及占宰前活体质量的比例有差异，特别是各处理组肠道质量占宰前活体质量的比例随着日粮消化能的提高而显著降低(P＜0.05)，这也说明日粮的营养水平会影响肠道的发育。

    血液是营养物质和代谢废物运输的通道，是机体内环境重要的组成部分。血液生化指标可以反映羊组织器官生长发育的健康水平，是衡量羊体况的一个重要指标。血浆中尿素氮对羊体内蛋白质代谢和氨基酸平衡状况具有一定的评价依据。血清总胆固醇则与羊脂类代谢密切相关。在畜牧生产实践中，可以根据羊血液生化指标改善饲养管理条件，便于合理搭配日粮。

    血糖含量均衡是羊能量平衡和满足生长发育的重要指标，血糖含量过高或过低都会影响到羊的正常生命体征，日粮的营养水平应使羊血糖水平在一个合理的波动范围内。孙国虎等(2013)研究认为，在不同能量水平下，同类群绵羊的血液总蛋白、白蛋白和球蛋白含量随着能量水平的增加而降低，而三酰甘油、总胆固醇和葡萄糖含量随能量水平的增加而降低。

    血浆尿素氮含量可体现羊体内蛋白质分解代谢和肾功能状况，如果尿素氮含量升高，表明蛋白质分解代谢增强，进而体现氮沉积减少或肾功能出现异常。

    血液中的脂肪主要是由三酰甘油和胆固醇组成，血液中的三酰甘油和胆固醇的含量可以作为评价脂肪代谢情况和肝功能的指标。若羊血液中三酰甘油和胆固醇的含量过高，会使血液变得黏稠，容易引起高血脂和动脉硬化，危及羊生命。血液中的白蛋白和球蛋白组成总蛋白，总蛋白质量浓度高显示蛋白质代谢旺盛，利于促进羊生长及提高饲料转化效率。王定发等(2012)研究发现，日粮蛋白质水平对试验第90天海南黑山羊血液中尿素氮、总胆固醇、三酰甘油、总蛋白和血红蛋白含量影响显著(P＜0.05)，日粮能量水平对试验第90天黑山羊血液中葡萄糖含量影响显著(P＜0.05)。杨炳壮等(2008)试验表明，血液中胰岛素水平、血糖水平和血清三酰甘油水平均由低能到高能和低氮到高氮的顺序而上升，血浆总蛋白、白蛋白、尿素氮、胆固醇和谷草转氨酶水平呈下降趋势。

    血清酶学指标是评价羊生长发育良好与否的重要指标。谷丙转氨酶和谷草转氨酶是催化氨基酸和酮酸间氨基转移的一类酶，体现氨基酸的合成和分解。王宝义等(2012)研究发现，谷草转氨酶和谷丙转氨酶与机体的心肾功能有关，乳酸脱氢酶和碱性磷酸酶直接影响机体的能量代谢，胆碱酯酶活性是协助诊断有机磷中毒和评估肝实质细胞损害的重要手段。巩峰等(2013)研究发现，饲粮能量水平对奶山羊公羊血清尿素氮、葡萄糖、白蛋白、总胆固醇和三酰甘油含量有显著影响(P＜0.05)，以10MJ/kg为最优。

    良好的体型体貌，较快的日增质量，较高的日采食量，较低的日耗料量，较高的饲料转化率，较低的饲料成本，较高的经济效益是养羊业的追求目标。不同营养水平日粮影响着羊的生产性能，合理配制日粮，便于提高羊的生产性能，提高经济价值。较高水平的日粮可以增加羊体高和体长，提高羔羊出生体质量。日粮营养缺乏，会造成羊生理机能异常，生产性能下降。日粮中微量元素缺乏或不足会造成羊物质能量代谢紊乱，生长延缓或停滞，营养物质不能得到充分利用，羊的生产性能就会降低。日粮水平会影响到生长激素的分泌量，生长激素可以促进组织细胞的生长，促进机体合成代谢尤其是蛋白质的合成，还可以促进脂肪分解，若生长激素缺乏会造成羊体格矮小，生长缓慢，肌肉比较松弛，延缓骨骼成熟。

    羊吸收的营养物质，首先满足自身生长发育所需，剩余部分才会转化成毛和乳等。羊生长过程中，如果维生素A含量不足，会使皮肤组织角质化，容易发生疾病。如果维生素D含量不充分，则会发生佝偻病。李瑞丽等(2012)试验发现，不同蛋白水平对干物质采食量有显著影响，高蛋白质组显著高于中和低蛋白质组(P＜0.05)。在中蛋白质水平下，高中低能量水平显著影响日增质量和料重比(P＜0.05)。中蛋白质高能量水平的日增质量和料重比都显著优于高蛋白质中能量水平(P＜0.05)，说明在满足动物能量和蛋白质维持以上需要时，能量对动物生产性能的贡献大于蛋白质。日粮营养水平同样影响羊各组织器官的发育，内脏器官的质量、形状和生理生化特征是评价羊优劣的一项重要指标。

    不同营养水平不仅影响着羊的体高和体质量，同样影响着羊肉的风味和适口性。日粮营养均衡，可以提高羊肉品质，便于增大经济价值。赵彦光等(2014)研究发现，云南半细毛羊在补饲不同营养水平精饲料后，屠宰性能、胴体性状及肉品质等也有一定程度的改善和提高，尤其是高营养水平的精饲料作用更明显。

    兰儒冰等(2013)试验发现，蒙古羔羊经过营养限制及补偿，背最长肌酸碱度、嫩度及胴体化学组成均受营养限制的影响，经过补偿后除嫩度外均能恢复到对照组水平，且随受限程度的加剧，恢复速度越慢。Kristensen等(2004)发现，与自由采食相比，补偿生长可提高肌肉嫩度。

    当羊的日粮水平高时，日粮营养用于维持需要的比例相对减少，用于生长需要的比例加大，羊的日增质量高，经济效益好。Atti等(2004)用含16%～18%粗蛋白质日粮饲喂山羊，结果表明能提高山羊日增质量。根据羊生长发育规律，日粮营养水平过高时，羊的增质量不明显，脂肪沉积开始变得明显，而在育肥后期则应该适当提高日粮能量以改善胴体品质，提高胴体质量。

    不同营养水平影响着羊的繁殖性能、消化代谢、血液生化指标和生产性能等，合理搭配日粮组成，使羊饲粮既能满足生长发育所需，又不至于产生浪费。羊的各组织器官是一个整体，营养水平的调控应充分考虑整体因素。

    （宁夏大学农学院动物科学系，李彬彬，周玉香）