在中国，饲料进入低利润时期，在日益激烈的价格竞争中，饲料生产成本成为影响饲料企业效益的重要因素之一，生产能耗、过程损耗、生产效率、机械磨损等因素直接影响生产成本，21世纪的饲料企业要在竞争中立于不败之地，就必须最大限度地降低生产成本。除了饲料生产中的管理因素和机械设备因素外，饲料水分是影响生产成本的最重要因素，科学地利用水分能够在不降低饲料品质的前提下降低生产能耗、机械磨损和过程损耗，从而提高生产效率、降低生产成本[1]。但是由于水分子本身的极性和表面张力，使其在饲料中极易挥发和凝集，导致饲料霉变。因此降低水的极性和表面张力是科学利用饲料水分的关键技术，同时保持饲料合适的水分，能够提高饲料的适口性和转化率，提高畜禽的生长性能[2]。

     文章讨论了一种能够有效控制饲料水分并防止饲料发霉的新产品—液体防霉剂。它以具有强力杀灭细菌的有机酸及有机酸酸盐为主体，具有抑杀已有霉菌的功能，同时加入表面活性剂能使水分均匀地渗透到饲料颗粒表面和内部，将游离水转变为结合水，保证成品水分，破坏霉菌的生存环境，防止饲料发霉。此产品将为国内大多数饲料企业解决饲料水分偏低和饲料发霉的大难题。

     液体防霉剂：克霉宝为上海邦成生物科技有限公司研发，液体防霉剂A为市场上收集液体防霉剂产品。

     恒温恒湿器：型号BSC-250，上海博讯实业有限公司。小型制粒机：SZLH200，江苏正昌粮机股份有限公司。卧式混合机：型号：BY-100，上海铂昱机械设备厂。毛细管(d=0.4mm，长度为400mm)，1L烧杯、保鲜膜，橡皮筋，200mL小塑料杯子等。

     1.3方法

     1.3.1液体防霉剂对水表面张力的影响  将液体防霉剂A和克霉宝分别与水按1∶19比例混合，作为试验组1、试验组2。溶液表面张力测量原理：将毛细管分别插入水、试验组1、试验组2的液体表面，由于毛细管中溶液上升的高度与溶液的表面张力成正比，待毛细管中溶液液位静止不再上升，记录毛细管中液体上升的高度，在已知水的表面张力的情况下，通过对比不同试验组毛细管中溶液上升的高度，即可算出相对应试验组中溶液的表面张力。

     1.3.2液体防霉剂对颗粒料保水率的影响  将液体防霉剂A和克霉宝分别与水按1∶19比例混合后按1%添加到饲料中混合均匀，作为试验组1、试验组2，以直接添加1%水作为试验的对照组。将试验组1、试验组2、对照组组粉料配合饲料放入制粒机中制备颗粒料，对比饲料制粒前后水分含量变化[4]。

     1.3.3液体防霉剂对颗粒料储存时间上的影响  将液体防霉剂A和克霉宝分别与水按1∶19比例混合后按1%添加到饲料中混合均匀，作为试验组1、试验组2，以直接添加1%水作为试验的对照组1，以不添加水作为试验的对照组2；将验组1、试验组2、对照组1，对照组2粉料配合饲料放入制粒机中制备颗粒料[5]。准备1L的烧杯和200mL的小塑料杯子，将颗粒料置于大杯子中，将小杯子置于饲料中央位置。在小杯子中注入60mL蒸馏水，不要将水散落在样品中，用两层保鲜膜将大杯子封口以保证整个大杯子密封。将装有饲料的杯子置于30℃的恒温箱中或其他类似的温暖条件下。每天观察样品1次，观察是否有霉菌(丝)长出，并对试验进行记录[6]。

     从表1可以看出，在水中添加5%液体防霉剂后，试验组2中水的表面张力从72.75mN/m降至43.49mN/m，试验组1中水的表面张力从72.75mN/m降至47.78mN/m，在水中添加液体防霉剂后，水的表面张力明显下降，主要原因是液体防霉剂中含有表面活性剂能够降低水的表面张力引起的。

    

     2.2液体防霉剂克霉宝在提高颗粒料保水率上的作用

     表2结果显示，直接添加1%水分，不添加液体防霉剂，颗粒料的保水率仅为53%，添加液体防霉剂后颗粒料的保水率显著上升，试验组保水率最优，达到95%，液体防霉剂中表面活性剂的存在，极大地降低了水的表面张力，使水分子充分浸润饲料颗粒内部，避免了饲料中水分向饲料颗粒表面移动，结合了游离水，从而减少了水分的散失，保证了水分在饲料颗粒内外的均匀分布，起到了对饲料的保水作用。

    

     2.3液体防霉剂克霉宝在延长颗粒料储存时间上的作用

     其中，表3中“-”为没有发霉，“+”为开始发霉，“++”为中度发霉，“+++”为大部分发霉，“++++”为全部发霉。

     从表3的数据可以明显看到，在高温高湿条件下，对照组1试验第8d发霉，对照组2、试验组1第10d发霉，试验组2第11d发霉防霉效果最好，则理论上试验组2保质期将比对照组1多21d，比对照组2、对试验组1多7d。液体防霉剂通常含有丙酸、丙酸铵、甲酸、山梨酸、乳酸、乙酸等多种有机酸；甲酸、丙酸等有机酸分子对霉菌等具有极强的抑杀作用；表面活性剂的存在使饲料中游离水转化为结合水，破坏霉菌的生存环境，防止饲料发霉；丙酸和丙酸铵形成强大的缓冲体系，能降低对设备的腐蚀性。因此添加液体防霉剂后，在增加饲料中的水分的同时，还能有效延长饲料的保藏时间。

     

     综合来说，液体防霉剂能够显著地降低水的表面张力，提高颗粒料的保水率，延长饲料的储存时间。而克霉宝在3个指标上都优于市场上同类产品液体防霉剂A。使用液体防霉剂可显著提高颗粒料的保水率，降低饲料生产成本，提高饲料的转化率，并大大降低颗粒料发霉的风险，为饲料生产企业解决饲料水分偏低和饲料发霉的大难题。

(上海邦成生物科技有限公司，韩康印，郑云峰，陆克文）