随着畜牧业的快速发展，饲料原料的高价和短缺将促使人们不得不利用一些非常规的原料，在满足所有畜禽能量和氨基酸需要量的前提下，尽可能地降低饲料成本。近年来，随着营养研究的不断深入，日粮纤维对动物生产性能及健康状况的作用更加明朗化。纤维被营养研究者认为是继糖、蛋白质、脂肪、水、矿物质和维生素之后的“第七大营养素”。纤维源由于其理化特不同，对不同动物的营养功能作用也不同。目前，纤维在畜牧生产中的应用研究还不够深入，如何评价日粮纤维的质量和组成结构还有待进一步研究。文章主要综述了日粮纤维的定义及分类、营养学功能以及在畜禽生产中的应用，以此为纤维在饲料工业生产中应用提供理论依据。

    Trowell(1976)定义纤维是“不能被哺乳动物消化酶所消化的所有饲料成分”，包括与细胞壁集合的多糖(纤维素、半纤维素、果胶等)、结构性非多糖(木质素)及非结构性多糖(树胶类、植物粘胶、藻类多糖等)。按水溶性不同，日粮纤维可分为可溶性纤维和非可溶性纤维两大类。按来源不同，可分为植物性来源(如纤维素原)、动物性来源(如壳聚糖)、微生物多糖(如黄原胶等)、海藻多糖(如琼脂等)以及合成类(如羧甲基纤维素)等(冯冬冬和贾维生，2012)。衡量日粮中纤维含量的指标很多，普遍采用的有粗纤维(CF)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)或非淀粉多糖(NSP)。但能准确地反映饲料原料中纤维含量多少的指标存在很大争议，不同原料纤维结构组成相差很大(见表1)。国外学者研究发现，日粮中纤维的不同组分含量差别很大，而中性洗涤纤维和非淀粉性多糖能较好地反映日粮中纤维质量。

    日粮纤维的理化特性决定其对动物胃肠道结构和功能的影响。日粮纤维具有如下特点：①较高持水性，纤维的持水性反映了其对水分的结合能力。②容积大，具有较高的膨胀率，易引起饱腹感，对胃位动物消化道发育和控制怀孕母畜的体重具有重要作用。③粘性，纤维中含有果胶、树胶、海藻多糖等，可形成高粘度溶液。④可发酵性，可被动物体内大量微生物发酵所利用。⑤阳离子交换和结合能力，日粮纤维化学结构中包含一些羧基和羟基类侧链集团，呈现一个弱酸性阳离子交换树脂的作用，可与阳离子，特别是有机阳离子进行可逆地交换。⑥表面活性。⑦吸附螯合作用，日粮纤维表面有很多活性基团，可以螯合吸附胆固醇和胆汁酸之类的有机分子，同时也能吸附肠道内的有毒物质。日粮纤维的营养性功能主要体现在：a.提供能量；b.改善肠道功能，防治肠道疾病；c.降低血浆胆固醇；d.维持矿物质平衡；e.控制动物采食量，防止动物异食癖；f.改善肉品质。非营养性功能主要有：a.不易被消化，降低营养物质利用率；b.影响微量元素的吸收；c.增加食糜粘性，阻碍养分吸收等(曹向阳，2010)。

(1.中粮饲料(茂名)有限公司，张号杰，秦江帆，李孝伟，付云娜，池作授；2.广东省高州农业学校，郭爱红，岳光芳）