猪体是由蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质及水等所组成。猪在生长和繁育过程中，要不断的从外界采食饲料，以满足自身的需求，因此说，饲料是养猪生产的基础。而如何科学合理地选择搭配饲料，实行最佳的配方设计，选用适合的调制方法，从而提高饲料的转化率，有效降低成本，是养猪户所面临的一个基本问题。

     蛋白质是所有组织细胞的重要组成部分。蛋白质是机体的结构成分，组织更新、修补的主要原料，同时也是酶、激素、免疫抗体与抗原的组成部分，能在体内转化为供能或糖与脂肪。动物所需蛋白质中大约有30%~70%是由谷实类提供的，其余则由植物类饲料补充满足。

     可有效利用的氨基酸指的是饲料中能够被动物消化吸收的氨基酸。从测定的几种常规饲料看，同一种氨基酸在不同饲料中的消化率是不一样的。如能量玉米蛋白质的氨基酸消化率就高于其他能量饲料，豆粕中花生饼和葵花籽饼的消化率最高，豆饼和菜籽饼次之，而棉籽饼则最低。

     1.2水与矿物质

     猪体内水的比重占到55%~75%，仔猪体内约占67%，而刚初生仔猪的体内所占的水分则高达近90%。由此可以看

出，水对猪的重要性是不言而喻的。研究表明，育肥猪在停食20d后，再恢复供料，其体重和没有停食之前相比，差别大体相近。而如果机体缺水10%，就会出现明显的反常，如缺水超过20%以上，就会危机到猪的生命。

     目前已确认参与动物体组成的矿物质元素达45种之多。矿物质在猪体内的含量大概为2%~3%左右，它是构成猪骨骼和牙齿的主要部分，就是在软组织与体液中也有一定的含量，因为它要参与体内的各项新陈代谢活动。猪体所必需的矿物质元素至少有13种，包括钙、磷、钠、氯、铁、铜、锌、钴、锰、镁、、钾、碘、硫等。在猪的普通饲料中，前8种元素易缺失，其余的基本不易缺失，这就需要养猪户有针对性地及时进行补充。

     1.3维生素

     维生素是具有高度生物学活性的有机化合物，按其溶解性质，可分为脂溶性与水溶性。脂溶性包括A、D、E、K等，而且都可以从饲料中获取。水溶性常用的有9种，包括VB1、VB2、VB3、VB4、VB5、VB6、VB12、VC等。在应激与疾病条件下，饲料中加入VC有利猪的健康。猪在饲料中获得的脂溶性维生素在体内有大量的储存，而水溶性维生素除却VB12以外，其他都无法在体内储存，吸入过量可随尿液排出。因而，为避免维生素缺失，就要每日供给水溶性维生素。

     猪饲料的原料品种应该是多样化的，这样有利于充分发挥多种原料之间的营养互补。根据以往的成功经验，猪常用饲料的比例为：谷物类如玉米、高粱、稻谷、小麦、大麦等，约占60%左右；糠麸类如米糠、麦麸等约占15%左右；豆饼、豆渣类约占15%~20%左右；像有毒性的棉籽饼、菜籽饼等类，不宜超过8%。动物蛋白质饲料如鱼粉等约占4%~7%，草叶粉不应超过5%，贝壳粉或石粉约占3%左右，骨粉约占2.5%左右，食盐一般低于0.5%。

     要认真了解和掌握猪饲料原料的相关特性，比如饲料中有毒成分的具体含量，饲料的适口性，饲料的污染以及有无霉变等等情况。适口性差的，可能污染或含有毒素的原料，在饲喂量上要加以限制。如确认为重度污染或霉变的原料，则杜绝使用，并及时清除出场地。在原料选择上，也应首先本着因地制宜、就近取材的原则，充分利用好本地的原料资源。

     为保证猪只每天所需的营养物质，所选原料的体积要与猪消化道容积相匹配。体积过大不但会造成浪费，而且还无法满足猪只营养物质的需求，甚至还加重猪消化道的负担；若体积过小，虽营养物质得到了满足，但猪的饱感度差，会表现出烦躁不安的症状，进而影响到猪的生长发育。

     不同生产目标的猪和不同生育阶段的猪，对其营养物质的需求也是有所不同的，因此，应根据各种类和各年龄段的猪，设计不同的饲料配方及饲养标准。种公猪、仔猪、育肥猪，其精料在日粮的比重中可占到50%~60%；后备母猪和繁殖母猪其青饲料在日粮的比重中可占到50%以上；架子猪的糠麸比重则应占日粮的50%以上。

     各种原料一定要混合均匀，才能达到满足猪每天所需营养物质需求的效果。尤其是加有预混饲料时，更要注意这一点。此外，还应根据季节的变化随时调整饲料的比例。冬季要增加玉米饲料的比例，适当降低豆饼类的比例；夏季则应减少玉米饲料的比例，并适量提高饲料中钙的含量。在饲料的配合上，只有合理性和多样化，才能保证营养的全面。青饲料水分含量大、适口性好、易消化、并含有多种维生素、矿物质及蛋白质；而粗料则体积大、粗纤维含量高，适口性较差。但只要合理配合，能够增加饲料与消化液的接触面，并有通便作用，有饱胀感，不足之处是不容易消化；精料的优点是体积小、容易消化，但维生素和矿物质相对缺乏。

     除米糠、麦麸、骨粉、鱼粉外，玉米、豆类和稻谷等适当粉碎，生大豆必须煮熟才可使用。在调制饲料时，最好多采用青饲料，少用粗饲料并选择品种好的。饲料要精细加工，剔除发霉变质的。如饲喂棉籽饼或菜籽饼，需做好消毒处理，并严格控制怀孕母猪的用量。青绿多汁饲料饲喂公猪时不要过量，否则会影响配种能力。空怀母猪可以加大青绿多汁饲料的饲喂量，这样能有利于促进发情。

（黑龙江省孙吴县畜牧兽医院，董秀军）