农作物的茎秆是收获后的重要附加物，在大豆、玉米、高粱、水稻、谷子等收割后，会出现大量的茎秆，这些茎秆通过快速加工，会制成优质粗饲料，用这些来喂养羊等牲畜，可以大大提高它们的品质，最大限度实现经济效益。对于这些茎秆饲料，如果搭配合理，可以大大缩短牲畜的出栏时间，减少成本，文章重点研究羊饲料中茎秆饲料的调制方法。

     机械加工，就是利用机械，把茎秆类粗饲料铡短、粉碎或者揉搓，这样经过加工以后，便于咀嚼，容易消化，可以降低能量的消耗，增大了羊的进食量，并减少喂养时的饲料浪费。这是利用粗饲料的最简便快捷的方法。

     1.1.1铡短

     可用铡草机把茎秆铡成10~20cm的段，由于稻草很软，可以稍微长一些，而玉米秆很粗硬且有节，要以10cm上下为宜。玉米秆青贮时，应用铡草机铡碎，以方便贮存。

     粗饲料粉碎后能增强利用率，方便拌入精饲料。春冬时候，喂养羊的粗饲料更要粉碎。粉碎时不要过细，充分抓住羊要反刍的特点，粉碎机筛底孔径8cm就比较合

适。

     1.1.3搓揉

     这种机械是近几年新推出的产品。利用牲畜反刍的特点，将茎秆类粗饲料适当加工，将它们搓揉成丝条状，这种方法特别适合对玉米茎的加工，加工以后的玉米茎可以用作羊的饲料。经过搓揉碎的茎秆，不仅适口性好，也大大提高了饲料的利用率，这种加工方法是目前应用最广、最普遍的方法。

     1.2盐化

     盐化指的是把铡碎或者是粉碎后的茎秆饲料，用含量1%的食盐水按照一定的比例倒入其中充分搅拌，然后放在比较大的容器里或者是堆放在水泥地面上，用塑料薄膜等盖好，使其不透风。这样适当发酵10~20d，茎秆饲料就会自然软化，这样可以显著提高羊的爽口性，加大了进食量。

     1.3软化

     对茎秆加以软化方法有多种多样，常用的是蒸煮软化法及浸湿软化法两种。蒸煮软化法能够让茎秆的爽口性进一步提高，但是不会提高它的营养价值。蒸煮软化法利用也用弊端，需要消耗燃料，加工的成本非常大，随着别的加工方式的兴起也有渐渐被取代。浸湿软化法是用清水或者是食盐水把茎秆浸透软化，或者是放入少量的精料加以搅拌调味，这种方法当前在农村仍然广泛应用。

     1.4热喷

     热喷技术是一种机械效能同热力效能有效结合的物理处理办法。这种办法能够让热喷之后的粗饲料爽口性更为提高，大大加强了牲畜的进食量，从而让粗饲料的使用效率大为增强。这一技术的工作原理为借助水蒸汽的高温高压，让茎秆里的木质素变软熔化，纤维素分子渐渐撕裂、降解，当茎秆遇到热量排入大气时，突然造成减压，使得内摩擦力骤然喷爆，进而让纤维素细胞加大撕裂力度，细胞壁进一步疏松，从而让茎秆内的粗纤维的整体结构及分子链全面分解。通过这种热喷处理，茎秆质地相当柔软，味道特别芬芳，使茎秆的营养价值及使用价值大大提高。

     化学处理就是利用酸碱等化学物质，对茎秆饲料进行加工处理，对饲料中的木质素、纤维素等进行降解，提高对营养物质的利用率，使茎秆类饲料的利用价值增加。在生产加工中，常用的化学物质有火碱、生石灰水、氨水等，处理方法有碱化、氨化和酸处理三种。

     2.1碱化

     碱类物质可以消弱茎秆饲料中纤维氢键结合的力度，让纤维素分子膨胀和细胞壁里纤维素同木质素间的联系也大大削弱。半纤维素溶解后，方便了羊等反刍动物有效地消化吸收饲料，使粗饲料的消化率大为增强。碱化处理运用的主要材料是碳酸钙以及氢氧化钠。

     氢氧化钠碱化法:把茎秆放在大池子里，把含量1.5%氢氧化钠溶液倒入池中，浸泡24d后，再用水反复地冲洗，洗去氢氧化钠的残留，加以晾晒然后喂给羊，这样能让有机物的消化率提高25%以上。这种方法缺点是耗用大量的水，很多有机营养成分也被冲洗掉了，而且会造成对环境的污染。这种措施虽然已有很大的改进，但羊在进食后，粪便里仍然含有非常多的钠离子，这也会对土壤以及环境造成一定的污染。

     2.2氨化

     茎秆饲料的营养成分不全面，也不均衡，里面蛋白质的含量很低，经过氨化处理以后，可以提高营养水平，纤维素的含量可减少10%左右，粗蛋白质的含量能增加100%~150%，反刍动物的消化率能提高20%左右。经过氨化处理以后，可以提高饲料中氮的含量，为蛋白质的合成提供原料，氨源常用的有尿素、碳酸氢氨等。在离化工厂相当近的地方，氨水的价格很低，也可用这当作氨源。对饲料加以氨化，这种制作办法方便快捷，会显著提高饲料的营养价值。

     氨化池氨化法：选择背风、土质坚硬、向阳、地势较高、地下水位低况且易于制作、饲养、管理的地方建成氨化池。池的形状不拘一格，可以是长方形，也可以是圆形。池的大小和容积要依据氨化茎秆的数量来确定，而氨化茎秆的数量又取决于喂养的种类以及数量。一般来说，每立方米的池子能够装进铡碎的晒干茎秆100kg上下。在挖好池子后，先用砖或者石头铺好底，将四周砌垒起来，之后用水泥抹上面。建成后，把茎秆切成或粉碎成2~3cm的小段，把占茎秆重量4%~6%的尿素使温水形成溶液，用温水量要根据茎秆的含水量。一般来说，茎秆含水量是12%上下，而通过茎秆氨化，让茎秆含水量维持在40%上下。把配制好的尿素溶液均匀地喷洒在茎秆上，一边喷洒一边搅拌，抑或铺一层茎秆均匀喷洒一次尿素水溶液，边铺边踩平。在铺满池子后，用塑料薄膜把池口盖好，周围再用土压实，让池子处在密封状态。

（河北农业大学学科建设与学位管理办公室，锡建中）