“一家烧肉满弄香”沪优质猪肉推介会评出优胜奖

　 猪肉好吃与否？主要还是品种问题。洋猪生长快，瘦肉多，品质欠佳；“土”猪生长相对慢，肥肉多一点，但是口味好。然而，现在市场上大多数是洋猪肉，本地的地方品种猪肉难觅踪影。日前，市农委举办首届上海地方优质品种猪肉品尝（推介）会，邀请市民参加，推介一批肉质优良、风味独特、食用安全的土猪肉，旨在推动本市地方畜禽遗传资源保护和开发利用。

　　长期以来，市民怀念的“一家烧肉满弄香”的记忆渐行渐远。外国人讲营养、能量，中国人讲口味、营养。但是，目前工厂化养猪生产大多追求生长速度和瘦肉率，土种猪生长速度慢、生产成本高、没有产量、销量，种群数量越来越少，基本处于保种状态。

　　农业部及市有关单位、上海生猪业行业协会、上海肉食品行业协会和上海餐饮业行业协会及市民代表约100余人参加了品尝会。经专家以盲评方式品尝打分后，结果表明土猪肉香气浓郁，味鲜、肉嫩、多汁，色、香、味明显好于普通猪肉，且5个猪种肉质各具特色。全国畜牧总站和市农委领导为这5个猪种颁发了优胜奖杯和证书。

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