生产无公害鸡蛋，必须对鸡场废弃物进行科学的无害化处理。鸡场废弃物的无害化处理是控制鸡场环境卫生的重要环节，也是保持和促进鸡场生态良性循环和发展不可缺少的部分，不仅直接影响鸡场的卫生防疫和养殖环境的改善，还有助于改善周围的生态环境，同时也将进一步扩大养殖场的经济效益和社会效益。

     鸡场废弃物主要包括鸡粪、死鸡、污水和孵化场的蛋壳、无精蛋、死胎、毛蛋及弱死雏鸡、废弃的垫料、鸡场和鸡舍散发的有害气体和灰尘及饲料加工厂排出的粉尘等。

     1.2鸡场废弃物的危害

     鸡场废弃物处理不当会造成以下危害：

     鸡粪散发的恶臭气体（氨、硫化氢、甲烷等）严重污染大气，使空气浑浊。另一方面直接影响鸡体健康，降低其产蛋性能及对疾病的抵抗力。同时，有害气体中的氨具有强烈的刺激气味，对人体黏膜刺激大，易引起黏膜充血、喉头水肿、支气管炎等。鸡粪中产生的甲烷、二氧化碳、二氧化氮等这些具有温室效应的气体，随着养鸡业的快速发展释放量会更大，对环境造成的影响也会更加严重。

     鸡场的废弃物如果处置不合理，会造成环境中病原微生物的孳生、污染，使养殖场疾病增多，很难控制，并直接对生产场的健康鸡和员工形成威胁；鸡粪中含有大量的寄生虫、虫卵、病原菌、病毒等，会滋生蚊蝇，传播病菌，尤其是人畜共患病，若不妥善处理，可能引起疫情的发生，进而危害人畜健康。

     鸡粪及污水中含有大量的氮、磷化合物，其污染负荷很高。如果未经处理的鸡粪直接排入附近的河流、小溪等水域或深入地下，将污染土壤、地面和地下水。畜禽排泄物中还带有生产中大量使用的促长剂———金属化合物以及细菌、病毒及其他微生物等，它们进入水源和土壤，将会污染地下水系，使地下水有害菌群超标，亦会对人畜造成危害。严重时，还会出现水源发黑、变臭，造成持久性的有机污染，使原有水源丧失使用功能，极难治理和恢复

     1.2.4危害农田生态

     高浓度的畜禽养殖污水长期用于灌溉，会使作物陡长、倒伏、晚熟或不熟，造成减产，甚至导致作物大面积腐烂。此外，高浓度污水可导致土壤孔隙堵塞，造成土壤透气、透水性下降及板结，严重影响土壤质量。

     鸡的消化道较短，饲料在消化道内停留时间短，消化吸收率较低，饲料中2/3的养分被排出体外，因此鸡粪中含有许多未被消化吸收的营养物质。据报道，鸡粪含粗蛋白约28%、总氨基酸8%，且各种氨基酸比较平衡；此外，还含有丰富的B族维生素和多种微量元素。处理后的鸡粪可作为有机肥、饲料和能源加以利用，变废为宝。

     2.2鸡粪的处理方法

     鸡粪的处理方法很多，其目的是达到脱水、去臭、杀虫、灭菌以及改进适口性等。国内鸡粪的处理方法主要有干燥法、发酵法及膨化法。

     ①高温快速干燥。是利用高温烘干介质迅速提取湿鸡粪中水分的处理方法。一般采用顺流干燥工艺，500~800℃的高温烟气道在干燥设备进料端迅速蒸发鸡粪中的水分，随着物料温度的逐渐升高，热烟气的温度逐渐降低，物料本身的温度控制在不至于损耗营养成分的范围，在干燥的同时，达到杀虫、灭菌、除臭的作用。该方法加工速度快，营养成分损失少，可以有效地杀菌、除臭，且不受自然气候的影响，可实现工厂化连续生产。生产出的干鸡粪具有较高的利用价值，既可作饲料，也可作为优质肥料使用。

     ②机械干燥。利用烘干机械设备进行干燥，多以电源加热，温度在70℃时需12h，140℃时需1h，180℃时需30min即可作饲料。适于大型集约化饲养场或饲料加工厂。

     ③自然干燥法。首先是鸡粪的收集，鸡粪越新鲜越好，夏季需当日收集，冬季不超过3~4d收集1次；其次是晾晒，将收集到的鸡粪去除羽毛等杂质后放在水泥地面或塑料薄膜上利用阳光晒干，水分降到1%以下(手感干燥疏松)即可；然后粉碎过筛，贮存(阴凉干燥处)备用。适合于雨量较少、气候干燥、阳光充足地区和小规模鸡场采用，但灭菌效果差，不利于鸡场防疫。鸡粪适口性差，养分损失较多。

     利用厌氧或好氧使鸡粪发酵的处理方法。鸡粪通过厌氧发酵可以生产沼气（如沼气发酵），也可以改良鸡粪品质，提高消化率，还有灭菌除臭等作用（如自然厌氧发酵、青贮发酵）。通过好氧发酵可以使鸡粪熟化，并杀虫灭菌除臭。

     ①干鸡粪发酵。先将干鸡粪平铺在地上(室外的水泥地或土地均可)呈长条状，按鸡粪重的35%浇水。每吨鸡粪撒速腐剂1kg(因速腐剂用量小很难撒匀，可先加入米糠或麦麸制成预混料)，加过磷酸钙15kg(除臭用)、草粉或草炭100kg。而后将堆肥翻倒两遍，堆成高约1m、宽1.5~2m、长度不限的堆，并在堆顶打孔若干个。最后用长方形塑料布将肥堆覆盖，塑料布与地面相接，隔lm压一重物，使膜内既通风又避免被大风鼓起。夏、秋季节早晚揭膜通风1次(1~2h)，若天气晴朗可于头天傍晚揭膜次日早上覆盖。堆沤3~4d后，堆温可升至60~70℃。堆沤10d后可翻堆1次，堆沤20d即能熟透，肥分提高，消灭有害虫菌，成为优良的绿色环保肥料。

     ②湿鸡粪发酵。先在地上铺一层秸秆粉(米糠、草粉、花生壳粉、草炭均可)，然后将湿鸡粪铺在上面，按堆料重撒入0.1%尿素，按每吨重撒入15kg过磷酸钙，按0.2%撒入速腐剂制预混料(速腐剂为0.2%，另加麸皮或米糠预混合)。肥堆的水分控制在50%左右，可用秸秆粉调节湿度，以手握成团、从1m高落地能散开为宜。将堆肥翻倒两遍，堆成宽1.5~2m、高1m左右、长度不限的堆，并用棍打通气孔，盖上塑料布保温、保湿、保肥。其他管理与干鸡粪发酵相同，应特别注意通风换气。

     ③机械发酵。我国研制的9FJ-5001A型鸡粪再生饲料发酵机，温度可根据需要调节，3~4h就可达发酵目的。经过发酵的鸡粪呈现黄褐色，松散、有微酸香甜的气味，适于中小型鸡场或饲料厂应用。

     ④用EM菌发酵。事先用麦麸、米糠或草粉做鸡舍垫料，垫料与鸡粪的重量比约为3∶2，鸡粪与垫料混合物水分含量控制在35%左右。要求所收集的鸡粪必须是无疫病的新鲜鸡粪，夏天不超过3d，冬天不超过5d，以当日收集的鸡粪发酵效果最好。配制方法：按0.5t鸡粪垫料混合物与400mL菌液、400g红糖的比例进行混合。按要处理鸡粪混合物的量分别计算出菌液和红糖的用量，先用少量50℃左右的温水把红糖溶解，然后加适量冷开水稀释，随之加入所需EM菌液，并按处理鸡粪及垫料量的5%加足清水，混匀待用。将收集的鸡粪垫料混合物分层装入发酵池内(小型鸡场可用坛、缸处理)，每层20cm厚，按比例喷洒稀释菌液，每加一层料喷洒一次菌液，直至贮满，用塑料薄膜密封发酵。在常温情况下，发酵5~7d即可完成。发酵成功的鸡粪，酸香味取代了臭味，鸡粪表面有白色菌丝覆盖，可用于饲喂奶牛等动物。

     ⑤沼气厌氧发酵法。此法能充分利用资源，产生新的能源———沼气，它不仅可以处理含水量多的鸡粪，还可以处理高浓度的有机污水。适用于刮粪和水冲法的饲养工艺，适合南方阴雨天多、烘干或晒干鸡粪困难的地方。其所产生的沼渣、沼液已不会产生第二次污染，而且无蝇无蛆，可以用于肥田、养鱼，有利于建立生态农业系统。

（山东省沂水县富官庄镇畜牧兽医工作站，徐英霞）