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望着牛栏内的300多头奶牛，山东省莱西市怀古庄村奶农柳亮训一脸愁容。
牛奶收购价越来越低，乳品加工企业收奶量却不增反减，柳亮训现在考虑的已不是能赚多少的问题，而是怎么能少赔一些争取保本。“这个冬天很冷”，成为他最深切的感受。
去年年末以来，卖奶难、倒奶杀牛等新闻不断见诸报端，国产奶牛养殖业再次陷入困局。莱西作为青岛市奶牛存栏量最多的区市，奶牛养殖业目前境况怎样？这轮奶危机是什么原因造成的？记者进行了调查。
奶价太低奶农难保本
柳亮训所在的怀古庄位于莱西市马连庄镇，属于莱西奶牛最集中的区域之一，镇上不少人养了十几年的奶牛。眼下，不少人考虑转行，有的人甚至把奶牛卖了。
“没办法，奶价太低了。”柳亮训告诉记者，去年12月份鲜奶收购价就降了两次，一次一毛，1月16日乳品加工企业又降了两毛五，现在一公斤牛奶买不到3.7元。
柳亮训算是村里养牛数量多的，共有300多头，产奶牛在180头左右，每天能产奶4吨多，但是奶价越来越低，举步维艰，“不能保本了”。
柳亮训扳着指头算账：一头牛一天吃10公斤饲料，一公斤料两块七就是27块，加上青贮饲料16块，干草5块，这些加起来就有48块钱。再加上人工费和设备等，一头牛每天的成本接近60块。“产奶牛一头一天能产22到23公斤奶，每公斤三块多是不错，但是还有100多头光吃不产奶，算下来已开始折本了。”
奶价处于低点奶农揪心，可又遭遇卖难。据介绍，一些乳品加工企业收奶量减少了。“形势好的时候可不这样，2013年奶价高那会儿，他们都是抢着收、加价收。”说起收奶企业这一冷一热的表现，柳亮训很是愤怒。
“确实有乳品加工企业限奶拒奶的情况，畜牧局对他们进行了约谈。”莱西市畜牧局总畜牧师官坐城说，乳品加工企业拒收鲜奶一般有几种做法：一是限制收购量。“只要合同签订的部分，多的一斤也不要还好说，毕竟是签了合同的”，差的是只收合同量的80%或者更少，剩下的牛奶要么不要，要么折价收购。二是提高检测标准。同样的牛奶以前能过关，现在有一点异常就拒收，而且一拒就是7到15天。另外，要求奶农必须持有兽医资格证，把持牛奶收购合同等手段也一一存在。
一二百头奶牛养殖户最艰难
柳亮训说，自己300多头养殖量算是好的，村里养牛少的散户，很多人不干了。近几年莱西奶牛存栏量一直在9.4万头左右，是青岛奶牛量最多的区市，现在出现数量减少情况。“下降了4000头左右，近年来第一次出现数量下降。”官坐城说。
据了解，养牛量少的散户“船小好掉头”，看着形势不好就退，现在50头以下的散户有一半退出了市场。存栏量更多的牧业公司，凭借着规模优势和集约化经营，也能抗得过去。
“最难受的是养殖一二百头的奶农。”官坐城说，2013年奶价高企，最高达到6元每公斤，很多养殖户贷款扩建厂房购买奶牛。规模扩大到200头后就迎来这轮危机，挣不到钱不说，眼看着还贷的期限要到了。
虽然这轮卖奶难从12月份开始大量见诸报端，但实际上，奶价形势在去年下半年就已出现了拐点。莱西畜牧局相关人员介绍，去年8月份一家乳品企业曾将收购价一次调低了一元。
“那时候还不明显，奶农没有意识到形势会这么严峻。”莱西市奶业协会会长孙永建说，形势不断加剧恶化，现在散户牛奶最低收购价每公斤两元，“比矿泉水还便宜”。
孙永建说，奶价越来越便宜，企业收购量又上不去，莱西奶站也有了一定数量的减少。其中，莱西雀巢公司现有奶站15个，比去年减少9个，全市发证的奶站减少到了26处。
洋奶粉冲击与产业水平低
“进口一吨奶粉只要一万八九，我们用原奶制成奶粉，基本上一吨两万六七吧。”在柳亮训看来，奶价低主要是国外进口奶粉的冲击，近两年进口奶粉越来越多，挤压了他们的销售空间。
这番话在乳品加工企业那里得到了证实。蒙牛乳业业务经理孙先生告诉记者，用进口奶粉制成还原奶，合每公斤2.6元左右，比国内鲜奶便宜很多，所以大的乳品公司现在大量使用进口奶粉。“国外的用多了国内的自然就少，现在我们的鲜奶已富余，没法保存只能制成奶粉。”
“进口奶粉的冲击只是其中一方面原因，关键还是国内乳业产业化水平太低。”榕昕牧业董事长黄绍军说，奶价有高有低的周期性本来就存在，现在国际上乳品形势不容乐观，但是他们的产业化水平高，几个人就能养成千头牛，而且生产、加工、销售一条龙，抗风险能力大得多。
“目前的状况是，奶农只养牛，企业管加工，奶农没有定价权，奶价高时加工企业抢着收，奶价低时就关门不要，每次周期性波动都会出现这种情况。”黄绍军说，上次大一些的奶危机发生在2010年，当时也是奶农倒奶杀牛，四年多了这种状况仍然没有改变。
实际上，莱西奶牛产业化水平还是高的，仅一个雀巢公司一天就能收购287吨左右，相当于35000头奶牛的产奶量。加上其他乳品加工企业收购，虽然价格下降不少，当地牛奶基本上还是能卖完，基本没有倒奶情况。
这种相对较高的产业水平还是两头脱节：一个管养，一个管收，没有形成真正的闭环。莱西当地一些牧业公司已看到了这种情况，开始完善自己的产业链，把产的牛奶直接变成产品售卖，但这对规模小的散户来说几乎不可能。“散户最重要的是改变饲养方式，淘汰老龄奶牛，实行集约化养殖。”黄绍军认为，在自己一体化经营不现实的情况下，奶农应通过加强管理，提高单产来抵御风险。
规模养殖公司抢奶牛
“当务之急是保证原奶正常销售，不让奶农利益受到损害。”官坐城介绍，莱西畜牧局数次约谈乳品企业，要求他们不拒收、少限收。据了解，几家企业已不再限收，价格也趋于稳定。限收拒收是因为乳品企业用不了这么多，所以要拓展奶源需求，经过积极争取，雀巢公司旗下的惠氏公司决定2015年在莱西新上一条婴幼儿液态奶生产线，目前该项目正在制定实施方案。
此外，当地还举办了5期奶牛养殖技术培训班，积极引导奶农改变管理模式，通过提高单产增加效益。针对一些散户暂时还不了贷款，莱西与各商业银行协调沟通，建议其在2015年1—10月每月只让养殖户偿还贷款利息，10个月后，再根据剩余本息协商具体还贷方式和数额。目前，青岛银行正在研究制定具体实施方案。
“奶牛存栏量虽然少了4000头，但好牛是没有杀的，淘汰的基本上是老龄牛和产奶量很少的牛。”官坐城说，凡事有弊有利，这些奶牛的淘汰对调整产业结构未尝不是一件好事，散户卖出去的好牛超过1/3进入了大牧业公司。
据了解，2013年时一头好奶牛差不多两万元才能买到，现在只需八九千元，莱西的牧业公司纷纷抄底抢牛。“他们不愿意也没办法，卖了总比一直折本强，比杀牛卖肉好得多。”柳亮训说，村里现在出现牧业公司来买奶牛，好牛基本都被他们收走了，实在不行的才卖到市场上去。
“从产业化发展看，绝大部分散户要退出市场。每次奶价周期性变动，都会把一批人驱逐出去，最后是规模化的养殖。”黄绍军说。（青岛日报）
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