贵妃鸡引入我国后受到优质鸡育种研究机构、育种公司和制种企业的青睐[1-4]，该品种鸡蛋重小，接近我国地方鸡种蛋重，或蛋重更小。20世纪90年代末江苏东台的种鸡生产者以贵妃鸡为育种素材，与高产褐壳蛋鸡种母鸡杂交，培育和生产高产优质蛋鸡“花凤”鸡[5]。上海家禽育种有限公司受“花凤”鸡市场的启发，开展了笼养贵妃鸡育种和制种工作，进行了一系列的杂交配合力试验工作。上海家禽育种有限公司的贵妃鸡经过了4个世代的封闭制种和生产，开展了体重一致性选择、高产蛋性状选择、禽白痢沙门氏菌净化和鸡白血病净化，贵妃鸡的遗传稳定性和生产性能有了较大提高。

     上海家禽育种有限公司以贵妃鸡为父本于2011年成功开发出了新杨黑蛋鸡配套系(“新杨黑”)，在公司基地饲养后表现产蛋率高，蛋形好，蛋色好，蛋品质好。“新杨黑”鸡蛋作为礼品蛋销售得到消费市场的广泛欢迎。继2011年在上海商品代的中试后，2013年在江苏中试，收到市场广泛欢迎。江苏市场上与“花凤’对应，雅称“黑凤”。

     除了“新杨黑”和“花凤”鸡以外，目前江苏市场上小型蛋蛋鸡品种主要有“农大3号”、“农大5号”、“粤禽黄”和“欣花鸡”等。为了观察“新杨黑”在江苏省的中试生产成绩，我们选择同时在饲养“花凤”鸡和“新杨黑”的地区和鸡场，观察产蛋母鸡的体重、饲料消耗和产蛋性能，听取中试单位的意见，为进一步开展“新杨黑”的育种提供依据，为商品代鸡场选择鸡种提供依据。

     ①新杨黑蛋鸡配套系商品代来自上海家禽育种有限公司种鸡场。种蛋送农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)测试，1日龄雏鸡汽运到中试鸡场育雏舍。

     ②按照NY/T823-2004和NY/T2123-2012所规定的生产方式和统计方式测定中试饲养成绩和蛋品质数据。

     上海家禽育种有限公司于2012年委托农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)开展了新杨黑蛋鸡配套系商品代的生产性能测定，测定结果如表1，结果显示新杨黑蛋鸡配套系商品代产蛋率高，蛋重小，产蛋期成活率高。

  

     2.2“新杨黑”鸡在江苏省的主要中试鸡场的反映

     “新杨黑鸡”从2013年在江苏中试以后，中试单位普遍反映新杨黑鸡成活率高、产蛋率高、蛋品质好，淘汰鸡价格高。

     表2列出了参加中试的主要单位，目前“新杨黑”中试饲养量最多的鸡场江苏省东台市鑫巍禽业发展有限公司，其存栏量达到了16万羽。

     2.3“新杨黑”中试生产性能抽样测定

     2014年7月24日～8月18日，记录了泰州增辉养殖专业合作社1周的生产性能，记录了江苏省东台市鑫巍禽业发展有限公司3周的生产性能，记录数据包括饲料消耗、产蛋性能和鸡蛋品质。

     2.3.1泰州增辉养殖专业合作社产蛋后期生产性能泰州增辉养殖专业合作社同时饲养3个品种的小型蛋鸡，调查时其他两个品种已经淘汰，只有“新杨黑”在继续饲养。饲养结果表明，“新杨黑”蛋鸡死淘率低，饲养期间其他2个品种都不同程度地发生了球虫病或呼吸道疾病，而“新杨黑”蛋鸡没有发现明显的疾病症状。因“新杨黑”蛋鸡比其他2个小型蛋鸡品种保持了较高的产蛋率，考虑经济效益因素，其他2个品种蛋鸡在60周龄前全部淘汰。连续测定了8d生产性能，结果如表3，“新杨黑”蛋鸡在产蛋后期依然保持较高的产蛋率，61～62周龄存栏鸡产蛋率达到73.6％，破蛋率只有0.19％。

     2.3.2东台市鑫巍禽业发展有限公司的生产性能对比成绩鑫巍禽业发展有限公司饲养了包括“新杨黑”在内的3个鸡种，饲养结果表明“新杨黑”蛋鸡的成活率高，产蛋率高，高峰期产蛋率可达90％以上。由于高温天气，90％多的产蛋率仅维持2周。有一栋鸡舍内同时饲养了3个品种，使用了相同的饲料配方和预混料，配方明细如表4，预混料营养成分如表5。为了比较3个品种的性能，测定了产蛋量、饲料量和成活率，共测定第32周至35周合计25d的产蛋量，第35周龄测定了3个品种的蛋品质。

    

     该鸡舍内除了“新杨黑”蛋鸡外，还饲养“花凤”鸡和另一个小型高产蛋鸡品种(品种C)，体重抽样和成活率结果显示3个品种的体重没有显著差异。“新杨黑”蛋鸡的耗料量低于其他2个鸡种，产蛋率高于其他2个品种，“新杨黑”和“花凤”的碎蛋率较低，而品种C的碎蛋率较高，多了50％(表6)。

  

     蛋品质测定显示“新杨黑”蛋鸡的蛋重最小，与“花凤”鸡差异不显著，与品种C有显著差异；蛋白高度和哈氏单位显著地优于“花凤”鸡，3个品种的蛋壳强度差异不显著，“新杨黑”蛋鸡的蛋壳厚度最小，显著低于其他2个品种(表7)。

  

     通过中试鸡场调查，发现当前“新杨黑”蛋鸡产业存在一些问题，主要表现在生产技术水平参差不齐，生产标准化不足。

     在生产技术水平方面，多数中试鸡场没有专职的技术人员，饲养技术主要由鸡场老板负责；所有中试鸡场都没有体重测定的记录，多数鸡场没有每日产蛋量和饲料量的记录，日常的生产管理不够细致；主要当月的鲜蛋销售量和老板的生产经验判断品种的优劣。调查结果显示，“新杨黑”能够适应市场，并受市场广泛欢迎，优于同期饲养的其他小型蛋鸡品，但其技术进步带来的经济效益较难准确衡量。如何使中试鸡场的生产性能指标达到甚至超过农业部家禽品质监督检验测试中心(扬州)的检测成绩，需要在“新杨黑”推广中需要注意并加强“新杨黑”生产技术的推广。

     调查和蛋品质测定结果都显示小型蛋鸡的蛋品质好，测试结果显示小型蛋鸡的哈氏单位的变异系数低于100％，优于高产蛋鸡和一般地方鸡种[6]，但蛋壳强度的变异系数较高，“新杨黑”、“花凤”和品种C的变异系数分别是16.9％、17.9％和21％。蛋壳强度是鲜蛋流通的重要指标，提高商品代蛋鸡蛋壳强度及其一致性是小型蛋鸡育种的重要目标之一。新杨黑蛋鸡配套系选育除了要加强产蛋量的选育外，还需要进一步加强蛋品质的选育，提高“新杨黑”蛋鸡的生产效益。

     调查结果表明，“新杨黑”蛋鸡在市场上受到广泛欢迎，在产蛋量、饲料消耗和鸡蛋品质方面优于同期生产的小型蛋鸡。

(1.上海市农业科学院畜牧兽医研究所国家家禽工程技术研究中心，严华祥；2.上海家禽育种有限公司国家家禽工程技术研究中心，陆军,严华祥；3.江苏省东台市鑫巍禽业发展有限公司，夏兆鑫；4.上海市农林职业技术学院，王鸿昊)