关键词：饲料；动物免疫功能；影响因素

     免疫功能水平的高低直接影响着机体遭受病源侵害以后的恢复能力以及抵御病源侵害的能力。同时，免疫功能水平会受到诸多因素的影响，而免疫和营养之间具备着非常密切的关系。在现代畜牧养殖过程中，饲料是重要的畜禽营养来源，所以畜禽免疫功能和饲料质量间具有紧密的关联。

     适当的营养支持可以促使动物免疫功能得到充分发挥，营养物质过量或者不足，都将对动物免疫功能产生严重影响。其中免疫功能发挥与免疫系统激活具有紧密关联，而免疫系统激活的水平将对动物营养需求量造成很大影响。

     (1)能量。免疫系统的正常运转，需要能量的支持。相关研究显示，通过对肉鸡滴注绵羊雪红细胞以后的IgG抗体滴度以及总体抗体滴度检测可知，用低能量水平饲料饲喂的鸡具有的抗体滴度较高，而用高能量水平饲料饲喂的鸡生长性能较好，所以应当将饲料能量控制在适中范围内。但是能量水平对动物免疫功能的影响受诸多因素的制约，例如生长环境、动物品种以及动物的不同生理状态等。所以在养殖过程中，应综合考虑各种因素,科学合理地制定能量水平。

     （2）氨基酸与蛋白质。蛋白质是构成免疫系统的原材料，对于动物发挥其自身的免疫功能具有重要作用。而氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除了影响动物的免疫功能外，还具有独特的生理活性。例如，苏氨酸是组成血浆免疫球蛋白的重要成分，其对动物免疫功能具备着非常重要的作用，如果缺乏苏氨酸，则会对淋巴细胞的生成以及免疫球蛋白的分泌进行抑制。

     （1）重金属。很多重金属都会对动物免疫功能产生影响，例如砷、镉、铅和汞等。如果动物过多地摄入重金属，将会对免疫接种以后的抗体产生抑制。现阶段，很多饲料原料中存在着重金属超标的现象，例如皮革粉、磷酸氢钙、石粉和羽毛粉等，在使用这些原料时，一定要严密监控重金属含量，防止因重金属超标产生危害。

     （2）棉酚。棉酚是多酚化合物，含有棉粕毒素。棉粕内的棉酚含量往往受棉粕加工工艺以及棉籽品种的影响。而棉酚对动物机体免疫水平产生的影响往往是通过推动自由基形成，以此促使生物膜生理功能受到损害实现的。如果大鼠采食剂量较高的棉酚之后，其体内谷胱甘肽过氧化物酶具有的活性、维生素C以及维生素E浓度都会明显降低。

     （3）霉菌毒素。霉菌毒素是一种真菌或者霉菌在生长过程中产生的有毒化学物质。经常使用的饲料原料，例如玉米、花生粕、小麦和棉粕等，都比较容易被霉菌毒素污染，所以饲喂时要严密监测霉菌毒素的含量。

     总之，饲料中含有的多种毒素以及营养素都会直接或间接地对动物的免疫功能产生非常大的影响。如果可以充分地对营养素具备的营养功能以及影响动物免疫功能的程度进行考虑，则一定会对养殖产业持续稳定发展产生很大的积极作用。需要不断地对饲料中存在的营养因素和非营养因素与动物免疫功能之间的联系进行研究和分析，并不断地积累经验，确保配制出更加科学合理的动物饲料。

（青岛农业大学，刘培剑）