耕牛食烂苹果中毒的诊治
苹果在正常情况下是不会引起牛中毒，但是由于贮藏不当引起变质就会引起中毒，中毒有两个原因，一是水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌都会在腐烂水果中不断加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质，引起中毒的发生；二是同时水果腐烂后其所含的硝酸盐，还会变成有毒的亚硝酸盐，引起中毒的发生。现通过案例将本病的有关情况简单介绍如下，供参考。
1案例
2014年5月6日某牛饲养户，饲养了3头耕牛，先后出现呼吸困难，可视黏膜发绀，体温37.5℃~39℃，耳尖、肢末端发凉等临床表现。经询问得知该农民就是为了提高苹果的价值，将苹果贮藏起来，过冬后卖个好价钱。但在贮藏过程中出现了变质苹果，为了降低饲养成本，用变质苹果用来喂牛，结果出现中毒。5月7日死亡1头牛，其余2头牛经抢救得以康复。
2主要临床表现
牛呼吸困难，可视黏膜发绀，血液呈酱油色，体温37.5℃~39℃，耳尖、四肢末端发凉，瘤胃臌胀，肌肉振颤（双肘部肌肉振颤特别明显），呻吟，心律不齐，口色苍白等。
3诊断主要依据
依据发病前牛吃了大量的烂苹果，同时牛出现腹痛、可视粘膜发绀、呼吸高度困难、心跳急速、血液呈咖啡色或酱油色、耳、鼻、四肢以及全身发凉、体温低下、站立不稳、行走摇晃、肌肉震颤等症状，即可做出初步诊断。
4采取措施
4.1立即停喂变质的苹果。
4.2治疗原则：减压、解毒及对症治疗。
先用穿刺针进行瘤胃放气。放气后接注盐水10mL溶解青霉素40万U，可预防局部感染。
糖盐水2000mL，维生素Ｃ50mL，50%糖水1000mL，速尿20mL（0.5~1mg/kg·bw），加入瓶内静输。3％双水静脉注射可缓解呼吸困难用胃导管清除胃肠内残渣余毒，再工盐250g，大黄末20g，石蜡油1000mL。
有条件的情况下可使用美蓝（亚甲蓝），因为美蓝是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每1~2mg/kg·bw计算。同时高渗葡萄糖提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。
5小结
5.1主要发病机理苹果含硝酸盐，当苹果变质时，硝酸盐还原菌大量繁殖，将硝酸盐还原为亚硝酸盐，牛食后亚硝酸盐吸收进入血液后，使血液中的二价铁转化为三价铁，使正常的氧合血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，高铁血红蛋白能抑制正常的血红蛋白携带氧和释放氧的功能，因而致使组织缺氧，特别是中枢神经系统缺氧更为敏感，从而引起牛中毒。
5.2加强牛的饲养管理，杜绝用变质苹果饲喂牛，一旦发病要迅速停喂变质苹果，并采取对症疗法进行紧急治疗。
（辽宁省瓦房店市驼山动物卫生监督所，刘国春）
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