我国商品肉鸡饲养模式的比较分析
商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石，决定着整个肉鸡产业链的效率。我国肉鸡产业与国外先进国家的差距主要体现在商品肉鸡的生产性能上，无论增重速度、成活率，还是饲料转化效率，与美国都有较大的差距。肉鸡行业的同仁一直在寻求突破，20世纪80年代，我国商品肉鸡饲养以农户“放养”为主，全面接受欧美的饲养方式，采用地面垫料平养但饲养效果不令人满意。到20世纪90年代东北地区首先改变饲养方式，采用网上平养，饲养成绩有大幅度提高。随着我国肉鸡业的不断发展和食品安全的要求，龙头企业开始重视商品肉鸡饲养，并逐步形成了标准化、规模化的养殖新格局，但土地又成为制约肉鸡业发展的瓶颈。为了解决肉鸡饲养的土地问题和进一步缩小生产性能上与欧美国家的差距，最近几年来，肉鸡笼养在全国开始兴起，并取得了很好的饲养效果。
1地面垫料平养
地面垫料平养是世界各国普遍采用的肉鸡生产模式，美国每年出栏90亿只肉鸡，几乎全部采用地面垫料平养。该方法在鸡舍设计和环境控制技术等方面都相当成熟，示意图见图1。
1.1优点
地面垫料平养具有简便易行、投资较少的优点。肉仔鸡生长迅速，不喜活动，适合地面饲养。由于垫料比较松软，垫料平养的肉鸡胸囊肿和腿病等发病率低，屠宰过程出成率高。
常用的垫料有稻壳、木屑、刨花、谷壳、碎麦秸、破碎的玉米芯、花生壳、干杂草及稻草等。要求垫料质地优良，干燥松软，吸水性强，清洁干燥无污染，无发霉变质。
垫料平养成功的关键措施是垫料的管理。首先进鸡前垫料必须经过彻底熏蒸消毒，其次在饲养过程中保持垫料绝对干燥是垫料平养成败的关键。
1.2地面垫料平养不太成功的原因
1.2.1鸡舍简陋饲养过程中无法进行合适的通风，造成鸡舍内空气质量差；同时湿气不能带出鸡舍，造成垫料潮湿、结块。地面没有防水层，下雨返潮，无法保证垫料干燥。
1.2.2水线的质量差以及水线管理失当水线经常出现漏水现象和水线水压调节不合适，造成鸡饮水时弄湿垫料的现象，使得球虫病难以控制，甚至影响鸡群肠道健康。
1.2.3管理人员业务不熟练对通风理论理解不深，特别是冬、春季节最小通风量的应用不当。虽然目前许多企业建造了现代化的标准鸡舍，鸡舍也配备了自动通风设备和环境控制器，但由于没有掌握通风原理，或缺乏对通风设备的保养，自动化功能得不到充分体现。
1.2.4空舍时间短，垫料消毒不彻底欧美垫料多采用刨木花，病毒少，在制作和包装过程中已消毒；我国垫料多采用稻壳等，在晾晒和运输过程中容易被病毒和细菌污染，一旦消毒不彻底，饲养过程中很易感染疾病。
客观上说，垫料平养时肉鸡直接接触粪便，容易感染由粪便传播的各种疾病，舍内空气中的尘埃也较多，容易发生慢性呼吸道病和大肠杆菌等疾病。
2网上平养
2.1方法
网上平养是我国独创的肉鸡饲养方法。在离地面60cm高处搭设网架，架上再铺设金属、塑料或竹木制成的网、栅片，鸡群在网、栅片上生活，鸡粪通过网眼或栅条间隙落到地面。网眼或栅缝的大小以鸡爪不能进入且鸡粪能落下为宜，示意图见图2。
2.2优点
网上平养时肉鸡与粪便不接触，从而降低了球虫病、沙门氏病和大肠杆菌病的发病机率，明显地提高了肉鸡的成活率。
2.3缺点
①饲养密度与垫料平养没有明显差异，但投资高于垫料平养；②鸡舍冲洗困难，鸡粪处理难；③网上平养虽然配备有自动供水、给料和清粪等机械设备，由于不便于操作，自动化程度偏低。网上平养不用垫料的优势笼养也具备，所以网上平养只是一种过渡的饲养方式，最终会被垫料平养或笼养所取代。
3笼养
笼养是指从引进鸡苗至出售都在笼中饲养。
3.1笼养的优势
笼养是最近几年正在我国兴起的商品肉鸡饲养方式，分为国产笼和进口笼两大类型，见图3～4。笼养鸡粪漏在鸡笼下面，鸡只不与粪便接触，有利于控制球虫病和肠道病的发生。鸡粪可及时被清理，降低鸡舍内有害气体含量，提高了舍内空气质量，为肉鸡提供了适宜的环境，降低了疾病发生风险，节约用药成本，增加了养殖利润空间，笼养的优势具体表现在以下几个方面。
3.1.1大大提高了肉鸡的生产性能从两个方面体现：①肉鸡增重好，达到目标上市体重的时间比平养可提前1周左右；②笼养肉鸡的活动空间小，降低了肉鸡自身体能消耗，饲料消耗少，同样体重的肉鸡饲料消耗比平养降低10%左右或料肉比降低0.1，北方地区某公司冬天笼养的试养结果见表1。
3.1.2节约土地资源笼养肉鸡如果采用三层重叠式鸡笼，饲养量是传统平养的1.5～2倍，四层重叠式鸡笼可达到平养的2.7倍，从而大幅度提高单位建筑面积的饲养密度，节省建筑投资。平养肉鸡饲养密度12～14只/m2，而笼养每平米笼底面积国产笼可饲养18～20只，进口笼可达到21～24只。
3.1.3可提高劳动生产率笼养完全采用自动化操作，自动供料、自动供水、自动出粪、自动出鸡、环境自动控制，因而大大减少了人力成本的支出。
3.1.4节能，燃料成本低笼养由于饲养密度高。整个饲养期间节能效果特别明显，燃料费较网养降低25%。
3.2缺点
设备投资多；高密度饲养，生物安全风险大；高密度笼养还缺乏成熟的通风理论支持，特别是对我国南方高温地区的夏季饲养是一个挑战；受动物福利的影响，笼养肉鸡的产品出口欧洲将会受到限制。
3.3笼养的设计
3.3.1鸡舍要求考虑到鸡粪传送带的承受力和鸡舍前后端温差，一般鸡舍不宜太长，以90～110m为宜。鸡舍宽度取决于采用的通风方式和环境控制设备的质量。国产设备鸡舍宽度不要超过15m，进口设备由于进风是采用侧窗与屋顶相结合的方式，宽度可达到20m。
3.3.2鸡笼的要求国产笼设计理念考虑到油苗免疫抓鸡的方便性，鸡笼较小，长×宽×高分别为80cm×62cm×38cm，每笼放9～10只鸡，饲养密度是18～20只/m2；而进口笼体积较大，不能实现油苗注射。进口笼规格和设备见表2～3。
3.4通风及环境控制
国产鸡笼由于笼体较小，并多采用3层重叠或不完全重叠方式，对通风的要求相对较小，在我国东北地区，通风设计参照平养模式即可，只是建议使用性能好的风机。在南方地区，为了保证夏季的降温，有些公司在鸡舍前、中、后各设计一组水帘，防止鸡舍中、后端鸡发生热应激。国内笼养设计理念，全国都适合。
肉鸡笼养符合当代肉鸡产业发展的方向，适合于中国土地稀缺的国情，将是中国肉鸡饲养模式的突破，是肉鸡饲养技术的创新。
（山东凤祥股份有限公司，罗平涛）
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