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肉质健不健康、价格如何？这是市民买肉的时候最为关心的问题。猪肉生产环节中一旦出错，就可能导致不良后果。可是“猪八戒”又不会说话，没法口述自己从何而来，怎么办？让制度来说话吧！记者从省商务厅了解到，《安徽省生猪屠宰管理实施办法》正式颁布，“猪八戒”从生到死都有详细档案，身体一旦出现小毛病，将会被立即召回。
屠宰厂（场）怎么建看起来不关我们的事情，但它的作用非常明显，最主要体现价格上。简单地说，就是市场上杀的生猪数量多了，价格就会降下来，影响养殖户的效益；如果数量少了，那么猪肉价格又会上去，我们吃肉就要多花钱。
每一个生命都值得尊重。我省鼓励生猪定点屠宰厂（场）实施人道屠宰。最基本的要求是在宰杀时，必须先将动物“致昏”使其失去痛觉，再结束其生命。
猪肉质量不过关直接危害我们的身体健康，屠宰厂（场）应当建立不合格生猪产品召回制度，发现其屠宰的生猪产品存在质量安全隐患，可能对公众健康和生命安全造成损害的，应当向社会公布有关信息，通知销售者停止销售，告知消费者停止使用，主动召回该批次生猪产品。
收回来的肉怎么处理？生猪定点屠宰厂（场）应当采取无害化处理措施，防止该生猪产品再次流入市场。
除了对不过关的猪肉回收外，生猪定点屠宰厂（场）还要如实记录处理情况，并对处理结果负责。处理情况记录保存期限不得少于2年。
对屠宰的种猪和晚阉猪，屠宰厂（场）还要在猪胴体上盖个戳，如果猪胴体和肉品品质检验合格证上没有标明相关信息的，将处以1000元以上5000元以下的罚款。
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