在传统的养殖技术中，饲料中添加了过量的铜、锌等金属元素和其他的抗生素药物，对于猪肉的品质产生了严重的影响，也危害了消费者的食品安全。有的养殖场在规模化养殖模式影响下，过于追求猪的生长速度和猪肉的瘦肉指标，而忽略了猪肉的色泽、味道。通过生态猪养殖，能够避免这些问题，避免了传统养殖技术在猪肉中有害物质的残留，提升猪肉的品质。

     养殖场每年要产生大量的污染物，如猪的粪便和污水等，如果这些污染物不能得到有效的处理，就会对周围的环境产生严重的污染。而生态养殖技术的发展，可以充分利用沼气池能源对猪的粪便进行发酵，进而利用产生的沼气为农民生活提供燃料，同时经过发酵助理的沼液也可以作为肥料用来浇灌植物，减少话费的用量，不仅解决了污染问题，而且也能促进能源和资源的充分利用。

     生态猪养殖已经成为养殖市场的一个重要趋势，在市场经济条件下，生态猪养殖也向着规模化和专业化的方向发展，有利于促进猪肉产品品质的提升，同时促进养殖单位市场竞争力的提升，为我国猪肉产品走向国际市场创造了更有利的条件。

     当前，我国在生态猪的养殖方面引进了一些国外的优质品种，生长速度快、瘦肉率高，但是在口感和风味等方面却不能完全符合我国群众的需求；而国内有些地区的生态猪养殖在口感和风味方面具有更好的表现，但是在生长速度和瘦肉率等方面却较低，因此，需要通过优质的选育和杂交技术，实现优质品种的有效结合，从而为我国生态猪养殖的持续发展提供基本的遗传基础。

     在生态猪的养殖过程中，要考虑到养殖场周围的环境和气候条件，利用国际先进的早期断奶隔离分段饲养技术，对母猪和仔猪进行科学的隔离，按照生长阶段实施不同饲养体制。同时，对于生态猪要适当的进行放养，在猪舍附近的山坡或者草地上进行放养，保证猪肉的品质。

     生态猪养殖的过程中，可以在猪舍中安装先进的自动监测控制器，并且将生态猪养殖的相关参数进行设置，对猪舍内的温度、湿度等环境因素实施全天候的监控，每隔10min将监测数据发送到系统数据库中。养殖人员可以通过数据库技术，对猪舍内的环境进行监控，并且及时做出调整，保证猪舍内的环境处在最佳状态。同时，可以将生态猪相关的信息，如品种、健康状况、免疫状况等信息相结合，如果发生疫情可以快速的追溯到源头，降低损失。

     生态猪的养殖场所应当选择地势相对较高，而且通风条件良好的地区，沼气池的建设位置则应当相对较低，有利于将猪舍中的污染物顺利的排放到沼气池中。经过沼气池的发酵作用，可以杀灭污染物中大量的细菌，利用发酵生成的沼气可以为农户提供煮饭等能源，沼液则可以作为有机肥料，浇灌农作物，减少化肥的用量，增加间接经济效益。

     这种养殖模式是当前生态养殖产业中应用的较多的一种模式，这种模式在供料、防疫和采购等方面都按照统一的要求和规定，由公司向农户提供相应的原料和品种。但这种模式也有着一定的弊端，虽然能够保证猪肉的品质，但是并没有完全实现规模化生产，这与真正的生态养殖仍然有着一定的差距，同时在养殖户的福利和效益方面还缺乏完善的管理体制。

     这种养殖模式充分利用自然资源，为生态猪提供更宽的活动场地，在喂养方式方面也应用更多自然食物，这种模式能够最大限度的保留生态养殖的原始性，同时将排放的动物粪便等污染物用来浇灌周围的植物，减少化肥和农药的用量，保证养殖环境的生态性。

     立体养殖方式实现了对养殖空间最大限度的利用，以饲料作为引线，将不同的动物群体进行科学的串联，形成一个人为的生物链，其主要的目的在于对资源的充分利用，也能够保证猪肉的品质。通常所采用的循环链为“鸡-猪-蛆-鸡”模式、“鸡-猪-沼气-蚯蚓-鸡”、“鸡-猪-鱼”模式等等。当然目前正在尝试的生态养殖模式还有很多，包括以沼气为纽带的生态养殖模式、以果树为纽带的生态养殖模式等等。

     生态猪养殖是一项系统的、复杂的工程，而我国在发展生态猪养殖的道路上也在不断进步，有很多地区已经形成了规模化的发展效益，但是也仍然有一些养殖单位的价值观念没有转变，较为落后，对于生态猪养殖技术的发展产生了一定的阻碍。对此，我们必须要全面的认识到生态猪养殖的重要意义和关键技术，并且通过不断的实践和探索，促进我国生态养殖之路的持续发展。

(重庆市万州区高峰镇政府，黄国忠)