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牧场要做到一流水平，与很多因素相关，尤其必须关注：犊牛、后备牛、干奶牛、围产牛、粗饲料、乳房炎、牛奶质量、奶牛舒适度及粪污处理等牧场管理的关键方面。本期图解牧场，我们就与三元、澳亚、荷斯坦、犇牛等国内一流牧场一起来学习和关注这七大关键点的控制。
一、犊牛与后备牛饲养要点
奶牛在幼畜阶段体型体重发育是否正常，消化系统、免疫系统是否得到充分的发育，直接影响奶牛健康和今后产奶及繁殖性能。后备奶牛到分娩时乳腺要得到充分的发育，要达到理想的体重、体型和体况，这对奶牛整个生命周期生产潜力的发挥和生产性能的高低起着重要作用。因此我们先来关注一下，从0-180日龄，犊牛与后备牛的饲养管理要点。
二、干奶牛与围产牛饲养要点
奶牛在经过一个泌乳期后，在下一次分娩前60天，要给奶牛进行干奶，使乳房的机能得到恢复。而奶牛在围产期时生理上会发生巨大的变化，在这短暂的时间奶牛要经历多次日粮转变以及产犊、泌乳等重大生理转变以及随后的能量负平衡。围产期时奶牛生命中免疫力最低、最脆弱的阶段，诸多产后疾病也由此产生。干奶期和围产期的健康程度决定奶牛在泌乳阶段能否健康、高产，所以应给予干奶牛和围产期奶牛舒适的生活环境、适宜的过渡日粮以及全面的健康监护。
三、粗饲料质量
奶牛作为一种反刍动物，其最基本的特征就是能够高效的利用纤维成分作为营养和能量来源。给奶牛提供优质的粗饲料能够保证奶牛正常反刍，给奶牛提供营养、能量和乳中的脂肪，能刺激奶牛唾液分泌，减少酮病和瘤胃酸中毒的发生。
确保粗饲料的质量应注意以下关键点：
1、注意优质的粮食玉米品种；2、定的青贮供应商与自由青贮地；3、干物质要求：干物质28%-40%；4、收割设备与留茬高度：CLAAS控制在15-20cm；5、注意切割长度、破损间隙、压窖密度；6、使用青贮添加剂，压实、密封青贮窖。
四、乳房炎的控制程序
乳房炎感染包括传染性乳房炎和环境性乳房炎，这里主要侧重讲环境性乳房炎控制。
1、干奶围产牛的乳房炎控制
对于干奶围产牛，首先要严格执行正确的干奶程序，其次为干奶牛提供优质全价的饲料日粮，提供舒适干净干燥的牛舍环境和干净的产房卫生。
2、初产牛的乳房卫生管理
对于初产牛，要特别按照干净卫生、正确的接产程序执行，降低初产牛的应激，为其提供舒适、干净、干燥的牛舍环境，提供卫生、干净、正确的初乳收集程序，有条件的牧场应每天四次挤奶。
3、挤奶厅的管理
现代化挤奶机的原理是模仿犊牛吸允的动作，利用机械抽真空的方式使牛奶从乳池和乳头管中流出，当乳头末端的真空度足够大（一般达到5.0兆帕）时，乳头外压低于内压，牛奶被吸出。因此挤奶操作是影响乳房健康的重要因素之一，应该尽量减少挤奶应激，坚持良好的挤奶操作程序，使用性能优越的挤奶设备，保证挤奶厅设备运行稳定、故障率低。此外还需注意的是，应该借助现代化的挤奶监控系统和软件管理系统，及时监测乳房炎的发病率。以下是挤奶操作规程：
五、牛奶质量控制
牛奶是牧场的最终产品，牛奶质量能否满足消费者的健康营养需求，是决定牧场生存和发展的最直接的因素。牧场的牛奶质量控制需要从以下几方面重点监测：
六、观察牛奶舒适度
随着动物福利理念的普及，人们意识到奶牛的舒适度是影响奶牛健康、产奶量和产奶质量的重要因素，因此这也成为近年来牛场关注的热点。奶牛的舒适度包括很多方面，建议重点从以下几大方面来观察奶牛是否获得了舒适的生活条件：
1、挤奶的舒适度
对于奶牛来说，挤奶应该是快乐的，牧场应该为奶牛设计足够宽度的挤奶通道，让奶牛能够顺利的往返牛舍与奶厅，规模牧场的挤奶通道应该达到8-10m，而牛舍到挤奶厅的距离则越短越好。采食道、挤奶厅、去挤奶厅过道应该铺设橡胶垫。各地区应根据当地气候条件，在奶厅和挤奶通道配置喷淋、风扇或大吊扇等环境控制设备。大型牛场应配备全套同型的挤奶设备和管理软件，设计合理的挤奶台和正确的挤奶程序。
2、饮水的需求
养牛人应该注意到，奶牛从奶厅返回时饮水欲最强，这时最应该保证奶牛能够喝到充足、清洁、温度适宜的水。一般来说，水槽位应保证平均每头牛有10-20公分，应保证每群牛有15%的奶牛能同时饮水。水源优质，饮水温度应冬暖夏凉（13-17℃），每周最少一次进行水槽清洗消毒。
3、奶牛生活环境的舒适度
主要通过观察奶牛的上床率来观察奶牛是否拥有舒适的住居生活条件，最佳观察时间是奶牛返回奶厅3小时以后和晚上时间。重点观察是否有奶牛卧于水泥过道，是否有牛狗蹲式卧于牛床，牛舍的温湿度和通风条件是否良好，观察膝关节磨伤的牛头数，监测肢蹄病的发病率，定期做牛蹄修剪操作，冬季尤其注意检查奶牛的乳头是否有冻伤等。
七、粪污处理
随着环保法规的推行，奶牛场环保工作已刻不容缓。其实，粪污≠麻烦+头疼，粪污=“黄金”！就像治理洪水，不只是要“堵”，更重要的是在于“疏”，京鹏环宇认为，牛场每天产生大量的粪污，必须在寻找减量化道路的同时，给粪污寻找一个最佳的去处。而农牧结合、能源循环利用正是奶牛场粪污处理的方向，也是奶牛场健康可持续发展的最佳选择。
京鹏环宇畜牧精心打造的奶牛场粪污综合治理工程，包括前端的粪污收集，到后续的固液分离、沼气系统工程、粪污存储熟化、有机肥制作、粪肥抛洒施用，再到牛床垫料及回冲用水的利用等多个关键环节，满足各类现代化大型奶牛场的粪污处理工作便利、牛群的福利，以及牛场环保要求，更能够通过系统工程将粪污变废为宝，是奶牛场在拓展能源利用、提升生态效应、提高生产效益等方面更具综合实力和竞争力。
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