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“请你告诉我，我该走哪条路？” 爱丽丝说。“那要看你想去哪里？”猫说。“去哪儿无所谓。”爱丽丝说。“那么走哪条路也就无所谓了。”猫说。——刘易斯•卡罗尔《爱丽丝漫游奇境记》。童话里的有趣对话，说明了一个简单的道理：目标是前行的指路灯。敬爱的牛场场长们，如果你想带领牛场走向一流牧场的发展道路，那么不妨首先和本期图解牧场一起学习一下，一流牧场是如何设置生产目标的。
2009年7月，澳亚投资集团(隶属于印尼佳发集团)投资成立东营澳亚现代牧场有限公司，此后几年，澳亚集团在山东东营和泰安陆续投资建起5个万头牧场。目前，澳亚牧场全群的总头数是53000头左右，总泌乳头数大概在20000头，平均日单产水平是在36.7公斤。现代化的先进管理和优秀的生产表现使澳亚牧场成为业内一流牧场的代名词。本期图解牧场我们要探讨学习的正是澳亚泰安牧场场长孙景峰在某研讨会上分享的澳亚牧场各部门的生产目标。
小编点评：
饲养管理是牧场最日常的工作，最能体现细节决定成败。从上表不难发现，澳亚饲养管理部门的生产目标分为：产奶量、青年牛、营养性疾病、剩料率、装料误差、饲料损耗、TMR等7个方面，在这基础上又细分了13个方面，囊括了产奶量、营养、疾病、饲料品质和饲料损耗控制等多个指标，堪称从生产管理到成本控制最无微不至的部门，这使澳亚牧场年单产10吨以上，同时奶牛健康长寿的目标成为可能。
小编点评：
分析繁育部门的生产目标，虽然只有“每周孕检要求、21天怀孕率和其他”3大目标，但这3大目标下面却也根据牛群细分了17条小的目标。值得关注的是，澳亚的平均产犊间隔生产目标是不长于410天，目前他们实际能够控制在380天，而怀孕间隔能够控制在308天。奶牛要产奶就得正常怀孕、产犊，因此，繁殖指标的优良表现正是澳亚牧场实现高产的一个最直接、最基本的需求。
小编点评：
再来看澳亚兽医部门的生产指标。可以关注到，在疾病控制方面，澳亚对乳房炎、蹄病、产后瘫、胎衣不下、DA、酮病等成乳牛的常见疾病控制力度比较大，疾病的月发生率分别控制在1.5-5%以下，月治愈率＞85%。而在死淘率方面，我们看到成乳牛月淘汰率有两个指标，原来这是牧场从新建到有泌乳牛的2年内，因为泌乳牛比较少，所以这个指标在＜1.0%，但从第3年开始，这个指标调整为＜1.7%。可见澳亚牧场的生产目标设置是根据实际生产情况而来，并不是死板冰冷的一个数字而已。此外，所有疾病的治疗记录，全部录入牛群软件系统，并确保记录的可靠性和准确性，这点也值得广大同行借鉴参考。
小编点评：
奶厅堪称牧场的心脏。澳亚的奶厅生产目标主要在牛奶质量监控、奶牛乳房炎发病控制及鉴定、挤奶效率3个方面。光有产奶量是不够的，高产奶量还要有高的牛奶质量，因此澳亚牧场将牛奶质量控制目标细定到细菌总数、肠杆菌数、嗜热菌数、体细胞数、牛奶温度等多个方面。至于为什么没有乳脂率、乳蛋白这些重要的牛奶质量指标，小编估计原因在于，这类指标受奶牛的营养健康程度影响更多，挤奶厅可以测定这个指标，但挤奶厅的卫生程度和操作程序并不能完全决定这个指标，因此不计在挤奶厅生产目标之内。而乳房炎这一影响奶牛健康和牛奶质量的疾病，其发病率和鉴定率，则和挤奶程序有较直接的关系，因此重点监控。
此外还有一点值得注意，澳亚牧场平均每天挤奶4次，这样的班次安排可能是全国的一个首例。挤4次奶是有前提条件的，首先从整个硬件设计，牛场布局要合理，从奶厅到牛舍的距离要越近越好。澳亚每个场的牛舍到奶厅的距离，几乎都不超过200米。同时还要满足一个挤奶效率的指标。根据牧场实际采用并列式挤奶机或转盘式挤奶机，能够提高挤奶效率，澳亚平均每小时挤奶效率能够达到540-560头牛。
小编点评：
犊牛是牧场未来的希望，关系到牧场的扩群和下一阶段的生产成绩，因此澳亚把犊牛部门单独出来设置相应的生产目标。可以关注到犊牛的生产指标集中在成活率、淘汰率、疾病发生率和喂奶质量上，尤其是奶的质量有极为明确细致的要求，侧面体现澳亚对于犊牛的护理和关爱是极其重视和用心的。
六、小结
一流牧场的建造并非一朝一夕，也并非单纯的硬件设施组建。无数的经验告诉我们，硬件软件必须两手抓，不仅要建好场，更要养好牛，这样牛才能给我们更多的回报。
回顾以上生产目标管理，每一个细节都是围绕牛的健康、营养、舒适来进行。只要创建人、牛、环境、效益共赢的和谐牧场，为牛缔造舒适住居生活，你的牧场，不走向一流，也挺难！
