根据农业部统计显示，2011年，中国猪的平均存栏量为4.68亿头（其中当年底母猪存栏4929万头），总出栏量为6.62亿头，出栏率为141%。随着农业结构调整力度的不断加大，发展集约化、规模化的养猪场逐渐成为趋势，但因缺乏资金和技术，大多数养猪场仍将产出的大量猪粪尿不加处理，直接排放，从而对周边环境构成了严重威胁。2010年《全国第一次污染源普查公报》显示，我国最重要的农业污染源之一是畜禽养殖业的污染排放，其中，规模猪场排泄物对环境的污染主要包括以下几个方面。

     畜禽类便中的氮、磷一旦通过各种原因如雨水冲刷或下渗流入河流湖泊，则会以硝酸盐、磷酸盐等无机物的形式造成地表、地下水源的污染，进而造成藻类及其他水生植物大量繁殖，出现水体富营养化现象，而富营养化现象会导致水体中的溶解氧含量大大降低，从而引起水生动物因缺氧而死亡，动物的尸体长期在水中浸泡腐烂后，会进一步加剧水体恶化。

     猪粪便对土壤的污染主要是氮、磷元素的污染，植物性饲料原料中的磷主要以植酸磷的形式存在，它不易被猪体消化吸收而随粪便排出体外；这些氮和磷进入土壤后转化为对土壤有污染作用的无机盐，而这些无机盐不易被移动，长期在土壤下层富积，引起土壤板结。

     养猪场周围常有恶臭的气味，主要是由猪的粪尿、垫料、呼吸气体、污水、猪皮肤分泌物等造成的。

     粪便中含有大量的病原菌、寄生虫及卵，如果处置不当，会经一定的途径传染给其他健康猪，甚至传染给人。近年来，人畜共患病如布氏杆菌病、禽流感、狂犬病、结核病、土拉杆菌病、钩端螺旋体病、沙门氏菌病等给人类的生命及财产安全造成了极大的损失。

     因规模化猪场排泄物对环境的污染，现在亟需解决大量生猪排泄物的处理问题。

     目前，国内外处理畜禽排泄物的常用发酵方法有沼气发酵、普通堆肥发酵、序批式活性污泥法以及塔式发酵等4种。

     沼气发酵主要是厌氧发酵，所产生的甲烷气体可用于发电或直接作为燃料，沼渣可作为有机肥料，沼液可用于农田灌溉；但现在的沼气工程发展还存在一些缺陷，沼气发酵也容易产生二次污染，其原因是固体发酵原料进出料较为困难，沼液、沼渣无法消纳或转运。

     普通堆肥发酵是将粪便集中堆积于贮粪场，用泥土或塑料薄膜覆盖进行发酵，发酵温度达60℃以上并保持一定时间，可杀灭病原微生物和虫卵，减少臭味和蚊蝇的孳生，发酵处理后的粪便可作为有机肥料用于周边的种植业。传统的堆肥方式虽简单易行，但也存在以下缺点：堆放时间需20～30天甚至更长，分离效率较低，占地面积大，机械运输量大，劳动强度高，费工费时，经济上不合算，而且生产时也常伴有污染问题，其虽减少了氨的挥发，但无法达到完全无害化，氨气的挥发、重金属对于农作物的污染等问题严重危害人体的健康，尤其是堆肥方法无法用于尿液和污水的处理。

     序批式活性污泥法（SBR）是将猪粪水经固液分离、厌氧消化两级处理后送入SBR好氧系统，其对化学需氧量（COD）的去除率可达70%，对生物需氧量（BOD）的去除率可达80%以上，出水可以达标排放。

     塔式发酵是将粪便引入多层发酵塔，通过接种快速发酵菌剂、不断充氧、自动翻动来发酵，其优点是发酵时间短（约需5天）、占地面积小、机械化程度高，但对设备的要求高、投资大、使用寿命短。

（山东农业大学动物科技学院，吴传文，牛玉娟，曾勇庆；山东省泗水县大黄沟乡兽医站，相伟）