微生态制剂在养殖业上的应用
随着规模化养殖业的快速发展，畜禽疾病日益复杂，养殖户为了追求更大的经济效益，在养殖过程中大量和长期使抗菌药物、化学合成药物及违禁的激素类添加剂等，从而造成了畜禽产品的药物残留问题以及耐药菌株产生，这样不但影响畜禽产品的质量，而且也严重影响到人们的身体健康。随着人民生活水平的不断提高，开发绿色、无公害的新型生态环保饲料性添加剂已是大势所趋，特别是微生态饲料添加剂已成为近年来养殖领域的一个研究热点。微生态制剂是在动物微生态理论指导下，采用已知有益的微生物，通过培养、发酵等工艺而制成的生物制剂或活菌制剂，其功能独特，具有无毒、无害、无残留等优点，不仅可以提高畜禽饲料利率以及动物的生产性能，而且还具有预防疾病的效果，可克服使用抗菌药物所产生的菌群失调和耐药性等问题，因而受到人们的高度重视。随着现代养殖业的持续发展，微生态制剂有望成为抗生素类饲料添加剂的替代品，这对养殖业的健康发展具有重要意义。
1微生态制剂的概念及种类
1.1微生态制剂的概念微
生态制剂（microbepreparation）又称为有益微生物、微生态调节剂、益生素等，是在微生态理论指导下，从天然环境中分离出来的微生物，经过培养、发酵、制备后，形成含有大量有益菌的生物制剂和活菌剂，较早时被称为益生素和促生素，国内称其为微生态制剂，在美国被称为可直接饮用的微生物，欧盟将其命名为微生物制剂。微生态制剂是一种天然的生物活性制剂，无毒副作用，也无耐药性和残留，具有保健、促进生长、提高饲料报酬等功效，有望代替抗菌药物。
1.2微生态制剂的种类
微生态制剂的种类比较繁多。1989年美国FAD规定允许饲喂畜禽的微生物共有43种，我国农业部1999年公布可用于饲料微生物添加剂的微生物有12种，分别是：嗜酸性乳杆菌、枯草芽胞杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、纳豆芽胞杆菌、乳链球菌、乳酸片球菌、啤酒酵母、产朊假丝酵母、沼泽红假单胞菌及曲霉。按微生物态制剂使用的菌种不同可分为：芽胞杆菌制剂、乳酸菌制剂、酵母菌类制剂、光合细菌类制剂及霉菌类制剂等几大类。按用途可分为：微生物生长促进剂、微生态治疗剂和微生态多功能制剂等。根据活菌种的组成，可分单一菌制剂和复合菌制剂，目前，市售的多为复合菌制剂，只是其中的菌种种类和数量有一定差别。
2微生态制剂的作用机制
微生态制剂进入机体内主要通过一些物质的生成和对肠道微生物区系的改变而发挥作用。正常菌群像是一道屏障，保护宿主的健康生长，其作用机理比较复杂，目前被人们广泛接受的是“微生态平衡理论”。
2.1抑制病原菌的增长
据报道，乳酸菌通过分泌细菌毒素、有机酸及过氧化氢等物质，可使肠道内环境pH值下降，可抑制对酸性敏感的病原菌的生长繁殖。如抑制葡萄球菌等致病菌的生长繁殖，从而促使有益微生物在细菌的相互竞争中存在优势。
2.2调节微生态平衡
赵明娟等报道指出，畜禽胃肠道内的优势菌群为厌氧菌群（99%），一旦由于各种因素引起优势菌群发生更替，厌氧菌数量则会明显减少，从而使微生态平衡失调，引起一系列的不良反应。而枯草芽胞杆菌、巨大芽胞杆菌等微生态制剂进入动物肠道后，不断消耗氧气，形成厌氧环境，可有效帮助厌氧菌群恢复原有数量，恢复微生态平衡，从而使畜禽保持健康状态。
2.3促进畜禽生理机能成熟
微生态制剂可有效增加小肠的吸收面积，加速动物机体对糖原的充分利用，提高多糖的代谢水平。同时，还可促进RNA、DNA及蛋白质的合成。
2.4刺激免疫系统，提高免疫力
日粮添加剂中的微生态制剂是较好的免疫激活剂，可以使畜禽肠道微生态系统处于最佳的平衡状态。它能刺激畜禽产生干扰素，从而有效地提高免疫力和巨噬细胞的活性，然后通过非特异性免疫调节因子等激发机体免疫功能，使其激活，以有效地提高机体免疫力，激发体液免疫和细胞免疫，从而增强机体免疫力和抗病力。
2.5提供营养物质，促进畜禽生长
微生态制剂作为饲料添加剂，其菌体含有大量的营养物质，能产生多种消化酶，提高饲料报酬。如光合细菌粗蛋白含量高达65%，除此之外，还含有多种维生素、钙、磷、生物素、泛酸以及与血红蛋白形成有关的叶酸、类胡萝卜素、辅酶Q及多种微量元素等，可直接被动物摄取利用，从而促进动物生长。
3微生态制剂在养殖业中的应用
3.1畜禽养殖
3.1.1增加畜禽营养，提高饲料利用率：在畜禽饲料中添加了微生态制剂后，可明显增加畜禽营养，提高畜禽生产性能和饲料转化率，缩短饲养时间，改善饲养环境，减少对环境的污染，提高畜禽成活率。
3.1.2增强畜禽免疫能力和抗病性：张庆华等报道指出，微生态制剂能够调节畜禽体内失调的菌群，有效抑制畜禽体内的病原体，增强畜禽抵抗力、减少疾病的发生，并且对疫病也有一定的防治效果，能使畜禽发病率下降50%以上。
3.1.3增强畜禽的繁殖能力：赵明娟等报道指出，微生态制剂中有大量生物活性物质，可明显增强畜禽卵巢功能，活化生殖器官，而且还可促进排卵，从而提高畜禽的受胎率、产蛋率，延长繁殖年限。
3.1.4改善肉的品质，提高产品质量：张庆华等报道指出，饲喂微生态制剂后，可有效减少激素及抗生素药物的使用，从而降低了畜禽产品中的药物残留，促进了畜禽的快速生长，而且还有效改善了肉质。通过检测发现，在使用微生态制剂后，畜禽肉的蛋白质含量明显提高，脂肪、胆固醇的含量明显降低。
3.1.5净化生态环境：光合菌分解粪臭素，有效地抑制了氨气排放；放线菌阻断粪臭素生成，最大限度地降低了畜禽粪便的臭味，有效地抑制了蚊蝇孳生，从而净化了养殖场的环境。
3.2水产养殖
3.2.1扩大饲料来源，降低生产成本：田洁莉报道指出，微生态制剂在整个发酵过程中会产生大量的微生态酶，能有效地分解饲料中的粗纤维，使其适口性有所提高，并且使其营养含量、消化率都能满足日粮的要求，这对进一步扩大水产饲料来源、节约成本都有重要的作用。
3.2.2增强抗病力，提高成活率：微生态制剂不仅可以抑制水产养殖中病原微生物的生长和繁殖，提高养殖对象的抗病力，而且还能利用水中环境过多的有机物合成菌体物质，从而降低环境中氨氮、亚硝酸氮、硫化氢等有害有毒物质的含量，增加溶氧量，达到净化水产动物生存的环境效果，从而增强了水产动物机体的免疫力，使其抗病、抗应激能力明显提高。
（河南省林州市畜牧兽医管理局，李海峰；陕西省陇县东南镇牙科社区，葛陇利）
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