日粮添加半胱胺对淮南麻鸭十二指肠发育的影响
半胱胺(cysteamine)，在动物机体内是半胱氨酸的代谢产物，与泛酸酯、三磷酸腺苷共同组成成乙酰辅酶A。Szabo等在探索半胱胺诱导大鼠十二指肠溃疡的病理机制时，发现半胱胺可以耗减机体内生长抑素(somatostatin，SS)。由于半胱胺具有耗减机体内SS的作用，因而被应用于畜禽饲料添加剂中，以提高动物生长性能。国内外近30年的研究表明，半胱胺能促进动物生长和提高饲料转化效率，其机制可能与生长轴中GH、IGF－Ⅰ水平的提高和GH基因表达的上调密切相关，影响多种参与机体合成代谢和消化功能调节的相关激素的表达和分泌，从而促进动物生长。目前有关半胱胺对鸡、猪、反刍动物、水产动物等动物生产性能的影响和报道较多，而在水禽上尤其在鸭上的相关研究报道较少。
淮南麻鸭原产于河南固始县，是河南省地方优良家禽品种。其适应性强、抗病力强、耐粗饲，绒毛细软，繁殖力强，蛋品种优良，肉香味美等特点，是较为理想的兼用型家禽。十二指肠是小肠的起始段，也是众多消化酶汇集之处，承担着重要的消化和吸收任务。因此本试验研究育雏期时日粮中添加半胱胺对淮南麻鸭十二指肠发育的影响，为半胱胺在淮南麻鸭饲养中的科学应用提供依据。
1材料与方法
1.1试验材料
试验用半胱胺制剂，购于上海华扩达生化科技有限公司，抗氧化包囊处理，含半胱胺30%。
1.2试验动物与设计
选用1日龄健康淮南麻鸭200羽，随机分成4个组，每组50羽。Ⅰ组为对照组，Ⅱ组(低剂量组)、Ⅲ组(中剂量组)、Ⅳ组(高剂量组)为试验组。在适应性饲养1周结束后，从8日龄开始，Ⅰ组鸭饲喂基础日粮，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组鸭饲喂均匀添加100、200及400mg/kg半胱胺制剂的基础日粮。饲喂28d后，每组取10羽鸭放血致死后，取十二指肠，称重测量长度;并取十二指肠中段1cm组织，用生理盐水清洗后，投入4%中性多聚甲醛溶液固定72h。随后，将固定标本按常规程序进行石蜡包埋，制作厚度为4μm的石蜡切片用于HE染色。
1.3饲养管理和日粮组成
本试验于2012年5—6月在信阳农林学院养殖基地进行，网上平养，鸭自由饮水和采食，常规免疫。基础日粮组成及营养水平见表1。
1.4测量分析
十二指肠的重量和长度使用电子天平、游标卡尺测量。组织学指标测定方法:每个标本取3张切片，每张切片按统一标准随机截取10个视野，采用OLYMPUS－DP72图像分析系统测定十二指肠肠绒毛高度、绒毛宽度、隐窝深度、肌层厚度。肠绒毛高度是指从绒毛的顶部到绒毛—隐窝结合处的距离;绒毛宽度定义为绒毛高度1/2处一侧上皮细胞的边缘外侧垂直通过绒毛中心到达对面上皮细胞的边缘外侧的距离;隐窝深度定义为邻近的肠绒毛之间内陷的深度;肌层厚度是从黏膜下层与肌层的结合处到肌层与外膜结合处之间的距离。所得数据使用SPSS17.0软件进行Duncan多重比较分析，分析结果用平均值±标准差表示。
2结果
2.1半胱胺对淮南麻鸭十二指肠常规解剖的影响
日粮添加半胱胺对淮南麻鸭十二指肠生长指标的影响见表2。从表2可以看出，Ⅲ组、Ⅱ组十二指肠重量显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，分别增加26.1%、18.8%，而Ⅳ组与Ⅰ组十二指肠重量差异不显著;Ⅲ组十二指肠长度比Ⅰ组增加15.0%(P＜0.05)，而Ⅱ组、Ⅳ组与Ⅰ组十二指肠长度差异不显著。此外，Ⅳ组十二指肠重量和长度与Ⅰ组比较，有减少的趋势。
2.2半胱胺对淮南麻鸭十二指肠组织形态的影响
日粮添加半胱胺对淮南麻鸭十二指肠生长指标的影响见表3、图1。从表3可以看出，Ⅲ组十二指肠绒毛长度、宽度，肠隐窝深度，肌层厚度均显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，分别增加15.4%、18.6%、19.0%、18.5%。Ⅱ组十二指肠绒毛长度、宽度显著高于Ⅰ组(P＜0.05)，分别增加8.1%、12.3%;肠隐窝深度，肌层厚度虽高于Ⅰ组，但差异不显著。Ⅳ组绒毛长度、宽度，肠隐窝深度，肌层厚度与Ⅰ组均差异不显著(P＞0.05)，除肌层厚度，Ⅳ组组织学指标均低于Ⅰ组。
3讨论
有研究显示日粮添加半胱胺可以促进小肠消化液的分泌，加强消化酶活性。器官的功能加强必然反映在其结构发育的完善。十二指肠是消化系统中重要的吸收部位，相当一部分的营养物质在十二指肠进行消化吸收，十二指肠的发育程度会对动物的生长发育产生直接的影响。因此，本试验研究了日粮添加半胱胺对十二指肠发育的影响。与对照组相比，在日粮中添加200mg/kg的半胱胺制剂能显著增加淮南麻鸭十二指肠重量、长度、肠绒毛高度、肠绒毛宽度、肠隐窝深度、肌层厚度。该结果与何军等、李志刚等的研究结果有一致性。何军等报道半胱胺可以促进山羊小肠黏膜的生长发育，试验组山羊十二指肠绒毛高度、隐窝深度以及肌层厚度等指标均优于对照组;李志刚报道饲料中添加适量的半胱胺可改善罗非鱼的肠道黏膜结构，试验组罗非鱼前和中肠道绒毛长度比对照组长，中和后肠道的杯状细胞数量比对照组多。本试验结果也显示了日粮添加100mg/kg半胱胺制剂试验组十二指肠绒毛高度、宽度显著高于对照组(P＜0.05)，肠隐窝深度，肌层厚度虽高于对照组，但差异不显著;而添加400mg/kg半胱胺试验组除肌层厚度其余组织学指标均低于Ⅰ组。这表明日粮添加适量的半胱胺可以促进动物机体胃肠道的发育，从而加强胃肠道的生理功能。
研究表明半胱胺可以耗竭动物体内SS，从而使SS对多种参与调节机体合成代谢和消化功能有关激素的抑制作用得到解除，使GH、IGF(胰岛素样生长因子)、胃泌素等激素分泌加强，而这些激素可以直接刺激胃肠道的生长发育。因此本试验中日粮添加适量的半胱胺促进了淮南麻鸭十二指肠的生长发育。然而，也有研究报道添加过量的半胱胺使肉鸡出现严重的十二指肠溃疡甚至出血，其机制可能过度降低SS的浓度而导致十二指肠血液循环供应的减少、十二指肠腺分泌的抑制和胃酸分泌的增加。本试验中日粮添加400mg/kg的半胱胺制剂组淮南麻鸭十二指肠虽然没有出现明显的病理变化，但其各项发育指标值与对照组相比有降低的趋势。
(信阳农林学院动物科学系，何敏，张玲，陈敏，李建柱，黄立;广西扬翔股份有限公司，曹维维)
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