苜蓿除含有丰富的优质蛋白质、优质粗纤维和高含量维生素等外，还含有未知促生长因子，能够提高兔的生长速度和生产性能。郭孝等研究报道，在家兔饲料中添加苜蓿能够增加家兔食欲，促进家兔的生长，提高饲料报酬。陈继红等试验表明，添加紫花苜蓿50%能提高肉兔的生产性能，随着苜蓿草粉添加量的增大，肉兔肌肉内总氨基酸量、鲜味氨基酸和必需氨基酸量均呈上升趋势，改善了肉的风味，提高了肉的营养价值，兔子脾脏及脾脏指数均呈上升趋势，继而提高其免疫机能。王振刚等在肉兔增重效果的比较试验中得出，在肉兔日粮中添加苜蓿草粉30%，与添加野生草粉30%相比，无论日增重还是经济效益都显著增高。陈宏明报道，用苜蓿草粉饲喂家兔不仅增重效果明显，而且饲料报酬高，饲料消耗减少，经济效益相对提高，且饲喂苜蓿草粉比例为35%效果最为明显。陈学智等用不同比例的苜蓿草粉对肉兔生长的研究中报道，与对照组相比，在日粮中添加苜蓿草粉31.5%的新西兰白兔日增重提高42.98%，料重比下降34.19%，表明苜蓿草粉适口性好，营养丰富，对生长兔具有明显的促生长作用。郭东新等用苜蓿草饲喂生长兔，结果表明，苜蓿草表观消化能为（8.08±2.90）MJ·kg-1，能量、干物质、粗蛋白、纤维素、粗脂肪、粗灰分和无氮浸出物的表观消化率为49.54%、52.35%、81.95%、23.7%、29.04%、26.73%、87.83%、58.56%、72.39%、45.95%和80.99%。

     黑麦草茎叶柔嫩，营养丰富，适口性好，消化率高，是兔的优质青饲料，其饲喂兔、鹅可节约精料，降低养殖成本，提高养殖效益。郭孝等在家兔饲料中添加紫花苜蓿、白三叶、聚合草、多年生黑麦草等4种优良多年生牧草，试验结果表明，其能够增加家兔食欲，提高饲料转化效率，促进家兔生长；在4种牧草单独饲喂的情况下，黑麦草饲喂效果最好。李辰琼等在各组肉兔设立了不同量的配合饲料和“贵州一号”多花黑麦草自由采食，对肉兔增重、干物质转化率以及经济效益进行分析，结果显示，配合饲料限制为50g·d-1，随意采食“贵州一号”多花黑麦草组别，料重比最低为2.57，采食总干物质与肉兔增重之比组最低，干物质转化效率最好，达4.101，在此饲料比例下喂兔，能达到较好的经济效益，具有推广价值。李元华等研究表明，在兔日粮中添加多花黑麦草25.95%~35.89%，（以干物质计）可节约精料，提高饲料报酬，降低饲养成本。陈培赛对肉兔冬春育肥期多花黑麦草和精料的适宜比例进行了探讨，结果表明，经济效益与多花黑麦草的用量呈正相关，但以40%多花黑麦草+60%精料组合的体重增加速度最快。伍莲通过对多花黑麦草、鸭茅、扁穗牛鞭草、菊苣饲养肉兔效果分析，在基础饲粮中添加多花黑麦草饲养肉兔的日增重提高显著，料重比降低显著，多花黑麦草饲养肉兔的效果最佳，鸭茅次之，扁穗牛鞭草、菊苣的饲养效果较低。

     菊苣适口性好、营养价值高、兔极喜食。左相兵等用普那菊苣饲喂新西兰肉兔，研究结果表明，菊苣饲喂肉兔精青料比例为120使肉兔育肥期增重更快。任克良等试验结果表明，菊苣饲养肉兔适口性好，但采食鲜菊苣的日增重较低。陈朝明研究不同将军菊苣饲喂量对肉兔增重效果的影响，试验结果表明，除姓娘母兔全菊苣组增重效果最好外，其他均以菊苣与配合饲料混合饲喂增重效果最好。

     杂交狼尾草是象草和美洲狼尾草杂交种，其适口性好，品质优越。研究表明，在饲粮中添加杂交狼尾草10%的处理组肉兔的净增重和平均日增重显著高于添加杂交狼尾草30%和50%（P<0.05），各处理组屠宰率差异不显著（P>0.05）。周卫星等通过杂交狼尾草对獭兔饲喂效果的研究发现，以试验全期增重情况看，杂交狼尾草处理略低于鲁梅克斯，但显著高于杂交苏丹草处理（P<0.05），极显著高于花生藤粉处理（P<0.01），杂交苏丹草处理也显著高于花生藤粉处理（P<0.05）。以杂交狼尾草为基础生产的菌体蛋白饲料饲喂断奶仔兔，对照组兔的总增重和日增重分别是18.87和27.11kg，均高于试验组，但两组日增重差异不显著（P>0.05）。

     郭万华等报道，家兔自由采食条件下，添加葎草的试验组平均日增重、干物质采食量、料肉比和屠宰率均高于添加苜蓿对照组，但差异均不显著（P>0.05）。王忠良等用沙打旺草粉饲喂育肥兔，结果显示，用沙打旺草粉饲喂育肥肉兔适口性好，增重快，成本低（0.15元·kg-1）。谭剑蓉研究了白三叶草粉在肉兔日粮中的适宜添加比例，结果表明，在整个试验期内，各处理组平均日采食量和日增重随白三叶草粉比例的增加呈先降低后升高的趋势，处理Ⅳ组（40%草粉）平均日增重最高，达到32.1g·d-1，极显著高于处理Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组和对照组（P<0.01），料重比变化趋势不显著，除了处理Ⅰ组略高于对照组以外，其余各处理组均低于对照组，以处理Ⅳ组料重比最低，为3.5。苏国鹏在日粮中添加不同比例光叶紫花苕草粉研究其对獭兔生产效果的影响，结果发现，无论是哪个试验期，各处理组平均日采食量、平均日增重、料重比均优于对照组，其中以处理Ⅲ组（添加光叶紫花苕草粉41%）最好。蔡小艳等分别添加山毛豆草粉0（对照）、10%、20%、30%、40%制成全价颗粒饲料饲喂新西兰青年兔，结果表明，山毛豆营养生长期粗蛋白含量为17.77%，肉兔对山毛豆中粗蛋白的消化率为78.09%，毛豆的可消化总养分为56.18%，与对照组相比，添加山毛豆草粉20%日增重达到20.80g·d-1（P<0.01），料重比为4.451（P<0.05），屠宰率为57.78%（P<0.01），单位千克增重平均最低，饲料成本差异显著（P<0.05），因此，添加山毛豆草粉制成全价颗粒饲料可显著提高肉兔的生产性能和养殖效益。

     肉中的蛋白质营养价值取决于组成蛋白质的氨基酸种类、含量、比例以及消化率等，肉中的氨基酸与其风味形成密切相关，肉的鲜美程度主要由其鲜味氨基酸，特别是天冬氨酸、谷氨酸以及呈甘味的甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和脯氨酸组成和含量来决定。陈继红等试验表明，随着苜蓿草粉添加量的增大，肉兔肌肉内总氨基酸量、鲜味氨基酸和必需氨基酸量均呈上升趋势，改善肉的风味，提高肉的营养价值。

     滴水损失是用来衡量肉保水性能的重要指标之一，肌肉滴水损失降低，说明肉的保水性能好。李清宏等试验表明，随着苜蓿草粉添加量的增加，肌肉的滴水损失降低，从而使兔肉的保水性更强。这是由于苜蓿草粉增加血清、肝脏及肌肉中超氧化歧化酶和谷胱甘肽过氧化酶含量，降低丙二醛含量。

     亚油酸、亚麻酸属于多不饱和脂肪酸，人体不能合成，必须从肉类等食物中补充。随着日粮中杂交狼尾草用量的增加，兔肉的饱和脂肪酸含量降低，多不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸显著增加，PUFA/SFA和n-3/n-6PUFA显著提高，进而肉质得到大幅度提升。

     毛皮质量是决定毛皮动物养殖经济效益的主要因素。吴金山等研究表明，用苜蓿草粉喂长毛兔能够保证毛兔高产毛量的营养需求，提高产毛量。居进报道，兔采食菊苣一段时间后，被毛光亮，毛纤维品质提高。李清宏等试验表明，獭兔毛皮强度随着日粮苜蓿草粉使用比例的增加而增强，原因可能与使用苜蓿草粉改善了饲料氨基酸比例，提高饲料蛋白质的利用有关。谭剑蓉等研究了白三叶草粉在肉兔日粮中的适宜添加比例，结果表明，毛皮质量各处理组均优于对照组，随着光叶紫花苕草粉添加量的增加，獭兔毛皮被毛密度和平整度先增加后降低，其中被毛密度以处理Ⅱ（添加量33%）最优，平整度以处理Ⅲ（添加量41%）最优。因此，可以看出优良牧草对家兔毛皮质量的提高具有一定的促进作用。3优良牧草对家兔繁殖性能的影响紫花苜蓿含有多种维生素、矿物质和氨基酸等，并含有能够提高兔子繁殖性能的未知因子，可以提高母兔的受胎率，提高仔兔成活率，也延长了母兔的利用年限。苜蓿中的粗纤维含量为17.2%~40.6%，田进吉认为这些高水平的粗纤维有利于增加母兔的产仔数。吴金山等报道，苜蓿草粉具有显著的保健防病作用，特别是降低消化不良、胃肠道炎症、呼吸道炎症和乳房炎的发病率，促进母兔发情，降低妊娠毒血症和产后虚热的发病率，减少死胎、弱胎，提高乳脂率和泌乳质量，综合提高母兔繁殖力。金群英研究了黑麦草喂兔对提高繁殖力的效果，结果表明，在早春青绿饲料缺乏的情况下，用黑麦草饲喂种用公、母兔，可提高种公兔精液品质和母兔繁殖性能，在生产实中有推广价值，且与徐敏存等的研究结果一致。高振华等用葎草分别饲喂生长獭兔、妊娠母兔以探讨其饲用效果，结果显示，葎草干粉代替全部普通青干草饲喂生长獭兔，日增重增加15.05%，料重比降低11.37%，对母兔的产仔数、产活仔数、泌乳力、断奶成活率等指标均没有影响。鲜嫩葎草补加部分精料饲喂生长獭兔，15~35月龄平均日增重20.52g，最高日增重可达25.6g；饲喂繁殖母兔，平均产活仔数6~72只，平均出生个体重54.2g，平均断奶成活率95.2%，平均断奶个体重375g。

     肝脏既是重要的消化器官，又是重要的解毒器官，对于健康动物来说，肝脏重相对增加能使动物体的物质代谢活动变得活跃。脾脏是机体内最大的淋巴器官，脾脏指数在一定程度上反映了动物的免疫功能，在动物健康的条件下，免疫指数越大其免疫功能越强。陈继红等试验表明，随着肉兔日粮中苜蓿草粉的添加，兔的肝相对重量增加，脾脏及脾脏指数均呈上升趋势，继而提高其免疫机能。此外，合理的日粮纤维水平不但为兔提供了一定的营养，而且有利于维持肠道微生物平衡，降低肠道pH，增强胃肠蠕动和提高动物消化酶活性。当家兔日粮中缺乏纤维素时，会引发乳房炎，流产、腹泻等疾病。因此，在兔日粮中添加适宜量的紫花苜蓿能够起到显著的保健防病作用。葎草内含有木犀素、胆碱、天门冬酰胺、葡萄糖苷、挥发油类及树脂等物质。对兔的一些常见病具有一定的预防作用。郭万华等试验表明，野生葎草可以有效预防腹泻的发生，含有葎草的试验组与不含葎草的试验组腹泻率差异极显著（P<0.01），因此，通过饲喂葎草不但可以减少腹泻的发生而且还能降低生产成本。

     优良牧草因其丰富而全面的营养特点在家兔生产中具有重要应用价值。但目前多数研究主要集中在优良牧草对家兔生产性能影响上，对家兔其他方面的影响研究相对较少，加之有些牧草中的重要生物活性成分还未完全清楚，有待进一步深入研究，这说明优良牧草在家兔生产中具有巨大的拓展空间。相信随着研究的不断深入，优良牧草将在家兔生产中发挥越来越重要的作用。

（河北农业大学，周松涛，巩耀进，李海利；河北农业大学山区研究所，谷子林）