目前，我国的鹿养殖有圈养、圈养放牧和半散放3种饲养方式，大部分养鹿场采用圈养的方式。

     圈养也叫圈养舍饲，就是指将鹿养在人工建筑的有一定面积的圈舍里，不仅人工直接喂给专门采集来的饲料，而且鹿的一切活动受人直接监督和限制，只能在人的直接干预下生长和繁殖。圈养方式具有集约化经营管理的特点，这样便于科学管理、易于观察每个鹿的生产及健康情况，便于对鹿的疾病采取预防和治疗措施，同时为鹿的选育和品质改良及其他一些技术措施的实施等提供了便利条件。圈养鹿的饲养成本相对较高。必须为圈养鹿提供充足的饲料，否则会影响鹿的生长发育。此外，养鹿场还要求有一定的人力和物力，并有足够的饲养管理设备。

     圈养放牧是在圈养的基础上发展起来的，是圈养和放牧相结合的一种养鹿方式。放牧鹿群须从幼年开始调教，经过调教的鹿群在放牧场上可自由采食。每天经过一定时间放牧以后，仍将鹿群赶回圈舍内，进行人工补充饲料（补饲）。放牧可以充分利用天然饲料，增加鹿的运动量，促进其生长发育，特别是能够节省人力和人工饲料，从而降低养鹿的成本。圈养放牧适用于在牧草比较丰盛的草原地区或山区、半山区、丘陵地区。夏秋季节将鹿群赶出去放牧，冬春季节再赶回圈舍内饲养。

     半散放的养鹿方式是利用天然障碍或人工修建的大型围栏或电牧栏把鹿养在有丰富饲料来源的大面积场地内，场内应有简易的鹿舍和一定的饲养管理设备。春夏秋三季散放，定期给鹿群补饲一部分饲料；冬季将鹿群赶至简易鹿舍内进行人工饲养。根据草场质量的好坏，应在几个固定的地方定时补饲精料和食盐，这样也便于观察鹿群的各方面情况。半散放饲养管理简单，消耗的人力较少，饲养成本较低。但半散放要求备有大量用于建筑的围栏器材，而且半散放鹿群多半是自由交配，自然繁殖，缺乏人工控制，在选种选育上有一定难度，如不采取有效措施，鹿群容易出现退化现象。这种方式管理过于粗放，仔鹿成活率低，成年公鹿的伤亡也很大。应根据自然条件、生产目的和性质以及鹿群的驯化程度等情况来综合考虑鹿群的饲养方式。

     在养鹿过程中，对于不同的鹿群和不同生产时期的饲养技术和管理技术有一个统一的要求和规范，这就是一般性饲养管理措施。

     2.1.1以青饲料为主、精饲料为辅：鹿属于反刍动物，食性非常广泛，可采食木本植物的茎叶和草本植物的茎叶、花、果实以及各种农作物的副产品。在生产中尽量以当地价格低、数量多、来源广、供应稳定的青绿多汁饲料和粗饲料为主，来满足鹿的营养需要，在枯草期、生茸期或哺乳期可适当补充精饲料。这样符合鹿的消化生理特点，满足其营养需要，又能合理利用当地的粗饲料，从而达到降低饲养成本，提高经济效益的目的。

     2.1.2科学搭配饲料、保证营养的全价性：根据鹿不同生产时期对营养需求的不同（种公鹿>非种公鹿，妊娠母鹿>空怀母鹿，仔鹿>育成鹿），采取多种饲料合理搭配（玉米是能量饲料，需补充蛋白饲料），保证日粮的营养价值和适口性，满足鹿的营养需要。

     2.1.3坚持有规律的饲喂程序：遵循“五定”原则：定时，即每天要固定时间给鹿喂食；定序，即先喂精料，后喂粗饲料；定次，即白天饲喂3次，最好夜间补饲1次为佳；定量，即保证精料在10min内吃完，粗饲料在1h内吃完，多退少补；定人，即饲养员不可频繁更换，因为饲养员对整个鹿群情况非常熟悉，当鹿群发生变化时，容易发现，能及时采取治疗措施，防患于未然。

     2.1.4变更饲料要循序渐进：在鹿生产中，一般随着季节变更饲料，夏秋季节以青绿饲料为主，冬春季节加喂些储备饲料和精料。由于鹿对采食的饲料具有一定的习惯性（量的多少、味道如何等），特别是瘤胃中的微生物，其对生活环境有一定的选择性和适应性，当饲料的组成发生骤变时，不仅会影响鹿的食欲和消化率，而且会影响瘤胃中微生物的正常生长和繁殖，进而造成消化机能的紊乱及营养失调。因此，要保持饲料组成的相对恒定。由于季节性或其他原因需要变更饲料种类或增减饲料给量，必须逐步进行，让鹿有一个与之相适应的过程，不可操之过急。变更种类时，要逐渐减少原品种供给量，逐渐增加新品种供给量，慢慢过渡，最后才能完全换成新品种饲料，一般应有5d左右的过渡时间。增加精料时切不可加料过急，否则会引起消化机能障碍，造成鹿只在以后很长时间里吃不进精料，引起“顶料”。应4～5d增料1次，每次加50～100g。减料时可适当幅度大些。

     2.1.5供给充足的清洁饮用水：鹿群采食后饮水量大而且次数多，要及时大量供水，并保证饮水清洁。夏季天气炎热，应保证水的供应，冬季应提供温水。

     2.2.1科学管理：鹿场应建立一整套科学的饲养管理制度，同时保证饲养人员具有较强的技术。要有完善的生产责任制度和岗位责任制度；科学制定各种生产计划、繁殖计划、育种计划、饲料采购计划，使每一个生产环节都有章可循，使管理工作科学化、现代化，只有这样才能提高养鹿场的经济效益。

     2.2.2保证饲料供应：饲料要数量足、质量好。采购渠道和地点要稳定，就近解决，以降低成本。

     2.2.3合理布局，分群管理：应根据鹿场的规模和鹿舍的条件，按鹿的种类、性别、年龄合理布局。公鹿的鹿舍在上风向，母鹿的鹿舍安排在下风向，幼鹿的鹿舍居中，尽量拉大公鹿和母鹿间的距离。一般按种类、性别、年龄和健康状况将公鹿、母鹿、育成鹿分别组成若干个小群，每圈（舍）一群，数量在25头左右为宜。避免以大欺小、以强欺弱等现象的发生，也便于配制日粮，使收茸、产仔等生产环节互不干扰。

     2.2.4加强卫生防疫制度：做好卫生防疫是养鹿成功的重要保证，在通常情况下，鹿抗病力很强，很少发生疾病或死亡，可是一旦发病就很难治愈。鹿场对疾病的控制应以预防为主，防治结合，切实建立和执行卫生防疫制度。鹿场大门要有防疫池，路边要有防疫沟。经常清扫鹿圈，保持其干燥清洁。定期消毒，一年至少在春秋季节进行2次消毒。

     2.2.5创造适宜的生活条件：要给鹿创造安静、清洁、干燥、冬暖夏凉的生活环境。

     2.2.6保证适当运动：人为轰赶鹿群，使其适当运动，增强体质，提高抵抗力。适当的运动能增加种公鹿的精液品质和配种能力，妊娠母鹿可减少难产并保证胎儿正常发育，加速幼鹿的生长发育。

     2.2.7加强驯化：加强驯化的目的是建立鹿对人的信任，使其不怕人，对外界刺激不惊慌、不炸群，便于饲养管理，减少鹿的损伤。

     2.2.8观察鹿群：饲养员要熟悉和掌握鹿的基本情况，随时注意观察，发现鹿只采食、反刍、排泄、被毛情况、鼻镜、呼吸和精神状态等出现异常时，要及时查找原因，采取措施。

     2.2.9定期开展技术培训：科学技术是第一生产力，鹿场的技术力量与养鹿的生产水平呈正相关。应定期开展技术培训，提高饲养人员的养鹿水平，实现养鹿生产的优质高效。

（吉林农业科技学院，郑雪，宋百军，李荣权，马丽娟；长白山动植物资源利用与保护吉林省高校重点实验室，刘建博；吉林省桦甸市公吉乡畜牧兽医站，康伟）