由大成食品(亚洲)有限公司研发并在国内率先推出的“食品安全实名溯源系统”昨日在京发布。大成集团董事会主席韩家寰在发布会上表示，中国食品安全事业的建立需要全社会共同努力，大成决定将食品安全实名溯源系统无偿向社会开放。同时，基于溯源体系的大成姐妹厨房食品电子商务网也于同日上线。

    大成集团董事会主席韩家寰介绍说，大成姐妹厨房实名溯源系统以养殖场唯一合同编号和批次号作为起点和主线，串联起后续的养殖、生产加工各个环节，实现了“4W”（即人员Who、时间When、地点Where、内容What）的实时、动态监测管控。溯源内容涵盖从农资、农场、到食品初加工、深加工的全部过程；时间数据涵盖用料、出栏、加工、检验等各个时间点；人员可追溯到具体的养殖人、生产厂长、品管负责人、兽医等，做到了责任到人，保证溯源数据动态、真实、可监控。

    至于这套系统的具体投入，大成方面拒绝给出数据。据大成食品董事局主席韩家寰透露，“大概每只鸡的成本多了2到3毛钱，大成现在有2亿多只鸡”，按此计算成本增加了约4000万以上。

    为了增强追溯平台的准确性和公正性，大成与国际知名质量与安全第三方机构Intertek(天祥集团)进行合作，对溯源系统各个环节进行审核与验证，以确保整体溯源体系的严谨性和透明、安全、可持续。

　　9月10日，中国食品科学技术学会邀请有关专家，对“大成食品安全实名溯源系统”项目进行专家鉴评。经审核、质询和讨论后，评审委员一致评定该项目在国内率先建立了食品全产业链生产者实名溯源系统，整体技术达到国际先进水平，一致同意通过鉴评。

     大成食品是中国领先的鸡肉产品供货商，也是国内肯德基、德克士等快餐连锁店的最大鸡肉供货商之一，其业务领域涵盖饲料、肉鸡全产业链以及食品加工等。2009年起，大成集团开始推进质量追溯体系信息网络化和常态运行，搭建面向消费者的追溯信息网络查询系统，保证溯源数据动态、真实、可监控。消费者通过微信扫描产品包装上的二维码，即可了解产品的养殖、生产、加工等各个环节和责任人的信息，并可对溯源环节进行监督。同年，大成集团推出“姐妹厨房”鸡肉食品品牌，进军终端市场。根据大成食品半年报，今年上半年实现营业收入55.58亿元，同比增长2.37%。在其收入构成中，肉品占比为46.85%，禽畜饲料占比为40%，加工食品占比为13.11%。