氯化钾缓解鲁西黄牛热应激的影响研究

    牛属于耐寒怕热型动物，温度适宜区为10~21℃。高温会使牛的采食量下降，饲料利用率和生长速度降低。高温环境对其影响非常严重，尤其是菏泽地区夏季气候炎热且高温环境持续时间较长，大部分肉牛处于热应激状态，这给肉牛生产造成很大的经济损失。严重阻碍了畜牧业的发展，降低了畜产品生产的经济效益，热应激成为阻碍鲁西黄牛生产性能的主要因素之一。因此，如何缓解肉牛的热应激已成为大家关注的焦点。通过营养和环境调控，比如在饮水中添加电解质，饲料中添加中草药，在牛舍里进行喷淋和吹风降温，都有助于提高动物的舒适度，降低了高温环境对动物造成的痛苦，缓解反刍动物热应激，提高生产效益。
    本研究在夏季高温季节，给牛补饲氯化钾，测定试验牛的生理指标及生产性能指标，旨在探明对热应激肉牛的影响，为高温环境下肉牛生产提供一定的理论依据。

1材料与方法
1.1试验动物的选择及饲养管理试验在牡丹区鲁西黄牛原种场进行。选择体重、月龄、日增重接近，健康无病的鲁西黄牛30头，随机分为2组(A、B)，栓系饲养，自由饮水，各组每日8:00和18:00饲喂相同的全混日粮。
1.2试验设计试验于2012年6~7月进行，共69d(9d预试期，60d正试期)。A组饲喂基础日粮(对照)；B组每头饲喂基础日粮+氯化钾38g/d。
1.3试验材料氯化钾由天津市科密欧化学试剂有限公司生产，含量为99.8%。
1.4试验测定指标及方法（1）生产性能平均日增重：在预试期开始和试验结束时分别用地磅测定每头牛的体重(早上空腹称重)，按以下公式计算平均日增重：平均日增重=(末重-始重)/试验天数。采食量：每隔5d测量1次牛的采食量，与此同时采集全混日粮饲料样品，测定干物质含量(70℃)，计算平均每头牛每日的干物质采食量。
（2）生理指标：直肠温度：每天用兽用温度计测量每头试验牛早晨(6:30)、中午(14:30)的直肠温度。呼吸频率：测量每头试验牛早晨(6:30)、中午(14:30)的呼吸频率，每次重复测定2次，取平均值。（3）环境指标：畜舍内两侧牛床上方距地面1.5m高度处悬挂温度计和干湿温度计，共布置9个测定点。每天6:30、14:30记录畜舍内的温度和干湿球温度。
1.5数据处理数据统计采用SPSS16.0对各组数据进行单因素方差分析。

2试验结果
2.1试验期畜舍环境指标当肉牛所处外界环境的温度>27℃或湿度>74时，肉牛即会发生热应激反应。从表1可以看出，整个试验期畜舍的温湿指数满足了牛只发生热应激的条件。

2.2氯化钾对热应激肉牛呼吸频率的影响呼吸频率是受热环境影响较明显的生理指标。当环境温度高于动物的舒适区时，呼吸频率会随畜舍温度的升高而升高，以此来增加机体的散热量。氯化钾是家畜抗热应激的添加剂。从表2可以看出，整个试验期14:30时，B组牛的呼吸频率低于对照组(P<0.05)；此外，B组在整个试验期14:30较6:30时的呼吸频率升高的幅度均低于对照组。

2.3氯化钾对热应激肉牛直肠温度的影响牛是恒温动物，自身具有一定的体温调节能力，但当环境温度超过上限临界温度并继续升高时，机体进行物理调节和化学调节都不能保持体热平衡，蓄积热增加，机体体温会打破自身的日节律，开始升高。从表3可以看出：整个试验期内，6:30时各组之间直肠温度没有显著差异(P>0.05)；14:30时，直肠温度上升，B组的直肠温度显著低于A组(P<0.05)，增幅低于对照组。
2.4氯化钾对热应激肉牛采食量的影响处于高温环境中的动物采食量会有所下降。从表4可知：B组牛的平均日采食量比A组分别提高了13.00%，但差异不显著(P>0.05)。

2.5氯化钾对热应激肉牛日增重的影响从表5可以看出：A、B2组中，以A组牛的平均日增重最低；B组比A组提高25.77%(P<0.05)，表明，氯化钾可提高热应激肉牛的平均日增重。

3讨论
    钾离子是动物体内含量占第3位的矿物质元素，在动物机体起着重要的作用[3]。炎热夏季，处于热应激的动物汗液蒸发量、饮水量以及尿液排出量增加，使血浆钾离子水平下降。并且，热应激时，动物肾上腺皮质分泌醛固酮增加，加强了保Na排K作用，使机体内的K下降，出现“低血钾”。所以，给热应激动物补充一定量的钾是有必要的。围栏育肥肉牛日粮中钾的含量为0.55%~0.66%，但在应激状态下，牛对钾的需要量提高了20%~30%[4]。鉴于鲁西黄牛育肥性能低于杂交肉牛，因此本试验给每头牛补饲了38g/d氯化钾(约每头牛20g/d的钾)。试验结果表明，在夏季炎热季节，在牛日粮中适当提高氯化钾浓度，提高了其平均日采食量和平均日增重，显著缓解了夏季肉牛的热应激程度。

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