池塘要建在水源充足、排灌方便的地方。进排水独立，养殖场周围3km内无污染源，水质清澈，底质以黏土为好。池塘四周为浅水区，水深0.8m，中央为深水区，水深1.2m以上，四周需设置防逃设施。种苗入池前做好消毒，消毒1周后每667m2施放发酵的有机肥150kg。

     水生植物选用水花生，根据池塘形状分散种植在池塘不同地点，种植面积不宜过大，全池水草覆盖率50%左右，为大闸蟹提供生长栖息环境，同时起到绿化作用。种植后池塘中施用发酵肥200～300kg/667m2，以促进水草生长，同时还能为大闸蟹提供饵料。

     蟹种选用崇明岛养殖基地培育的一龄扣蟹。规格整齐、肢体健全、体质健壮、蟹体丰满、无病无伤、活动力强、反应灵敏，体色黄褐色且有光泽。

     扣蟹入池前，用5%的食盐水喷淋5～10min，再放入池水中浸泡3min后提上池埂放5～10min，如此重复3次后入池。扣蟹规格为250～300只/kg的放苗密度在1500～2000只/667m2为宜，规格大的放养密度可适当降低。为了清除水中浮游生物，防止水质变差，避免夏季枝角类大量繁殖造成底缺氧，每667m2可套养50～250g的花白鲢15～20尾。

     大闸蟹对水质要求较高，水中溶氧量应保持在5mg/L以上，pH值7.2～7.8，水体透明度30～40cm，早期每隔10～15d换水1次，每次换总水量的三分之一，高温季节每周应换水2次，并每隔10～15d用生石灰按8～10g/m3的量进行全池泼洒消毒。整个养殖期间做好水质监测工作。

     与鱼类定点投喂不同，大闸蟹的投喂方法应坚持全池泼洒或多点投喂、少量多次的原则，确保所有大闸蟹都能摄食，避免出现规格不齐、蜕壳期成活率降低的现象。根据大闸蟹的生活习性，投饵时间一般选择早晚进行，晚上投喂全天投饵量的70%、早上投喂30%。投饵量应根据食台摄食和水温变化情况适时调整。影响大闸蟹摄食的直接因素是水温，研究证明：水温在5～10℃时仅有少量大闸蟹摄食、10～15℃时开始正常摄食、15～20℃时摄食开始增加、20～26℃时摄食最旺盛、水温高于35℃或低于5℃时大闸蟹一般不摄食。

     大闸蟹很活跃，逃逸能力很强。一是天气变化剧烈，风雨交加的恶劣天气，会引起大闸蟹大量逃逸；二是在夏季降水集中期，水质恶化，水位迅速上升，造成大闸蟹大量逃逸；三是温度在0.5～1.0h内上升1℃以上，湿度增大，水中溶氧量下降，大闸蟹往往出现逃逸；四是暴雨引起水流加快，大闸蟹会顺水流爬向出水口一带（少数逆水爬向进水口处）逃逸。因此，须安装逃逸设施。可用聚乙烯网片拦好池塘进、排水口；在池边缘每隔1m插上高0.6m的木桩，木桩顶端用铁丝相连，然后将厚薄膜钉于木桩上，薄膜上沿与铁丝固定，下端埋入泥土10cm深处，拐弯处呈圆弧形。

     坚持预防为主、防治结合的原则。以生态防治为主、药物防治为辅，推行大闸蟹健康养殖技术。从生态养蟹区选种、选择合格标准饵料和养殖生态环境维护等全面进行把关，以达到生态养蟹的最佳效果。

     正常情况下9月中旬就可以开始进行捕获，不过实际上此时大闸蟹尚未真正完全成熟，蟹黄不够饱满，蟹肉不够多，而其体质较差，运输过程中死亡数量较多。因此，最合适的捕获时间是10月份左右。捕捉的成蟹应在网箱中暂养，经吐泥滤脏后进行分袋包装并保温运输至目的地。

     按规格为250～300只/kg的扣蟹放养密度为1500只/667m2计算，大闸蟹的成活率为61%，即每667m2能捕获915只成蟹。成蟹的平均体重为165g，最大有426g，平均产量150.9kg/667m2，产值1.98万元。每667m2投入0.52万元，可获得利润1.46万元，投入和产出比1:3.81。

     通过近两年的实践摸索和总结，思南县在大闸蟹池塘养殖的产业上取得了初步的成效，但是也存在很多问题，主要表现在：一是养殖技术的科学化程度不够高，比如环境温度、水质等因素的掌握和控制不合理，导致饲养成本加大；二是种苗需要从外地培育和购买，由于路程遥远，运输时间长，下水前苗种死亡率较高；三是饲养管理不够规范，生态意识不高、推行大闸蟹生态养殖力度不强。大闸蟹在山区池塘养殖具有巨大的潜力，掌握技术、科学管理，选用优良蟹种是关键。大规模养殖

     大闸蟹必须有优质蟹种作基础。在边远的内陆山区发展大闸蟹养殖，建议加大技术引进的投入，提高科学化养殖水平，掌握繁育技能，建设苗种培育基地，减少蟹苗的起水时间和运输距离，提高其成活率，创造出更多的财富。

（贵州省思南县孙家坝镇畜牧兽医站，张凯）