上海是畜禽遗传资源较为丰富的地区之一，如何保护好这些宝贵的资源，同时充分发挥其遗传潜力，推动地区畜牧业高效、持续发展，是值得畜牧工作者深入思考的问题。

     根据国家最近一次的畜禽遗传资源调查，上海市现有地方畜禽遗传资源9个。地方猪种4个，分别为梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪、浦东白猪；培育品种1个，为上海白猪。地方鸡种1个，为浦东鸡；培育鸡种1个，为新浦东鸡。地方羊种2个，为崇明白山羊和湖羊。其中，梅山猪、浦东白猪、沙乌头猪、浦东鸡和湖羊5个畜禽遗传资源，被农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录，其余枫泾猪等4个畜禽品种被列入上海市地方畜禽遗传资源保护名录。

     上海市畜禽遗传资源均繁殖力高、耐粗、抗逆、肉质优良，品种特征特性显著。其中，梅山猪、枫泾猪、沙乌头猪作为太湖猪的三个类群，具有繁殖率高、肉质鲜美、性情温驯等特点；浦东白猪为国内惟一的全白色地方猪种；上海白猪产仔数多、肉质好、瘦肉率较高，是供港活猪的主要母本；浦东鸡肌纤维细嫩，味道香浓；崇明白山羊属长江三角洲白山羊，具有早熟性好、繁殖率与屠宰率高的优点。

     上海市历来重视地方畜禽遗传资源的保护和利用。近年来，上海加大了地方畜禽品种保护和开发利用工作力度，“十二五”期间成立了上海市畜禽遗传资源保护与开发利用领导小组和技术专家组，制定保种方案和品种技术标准指导保种工作。通过实施标准化改造，改善了保种场的设施条件；通过安排畜禽遗传资源保护专项经费，逐年加大对保种场的扶持力度；各保种场按照保种方案规定的保种数量开展选育选留；通过农业部种质资源保护项目和上海市科技兴农重点攻关项目，开展了生产性能、遗传标记测定和肉质测定，加大对地方品种种质资源的研究；尝试公司签约开发，以品尝会、产品推荐会等形式加强宣传，扩大地方畜禽遗传资源相关产品的市场影响力，为市民提供优质畜禽产品。

     扶持畜禽遗传资源保护和开发利用的政策措施尚未出台，地方财政投入机制、种质性能检测制度还不完善，参与开发的激励机制也未形成，影响了地方畜禽遗传资源保护的稳定性，挫伤了工商资本、民间资金参与开发利用的积极性。

     畜禽遗传资源保护的各类资金投入与日趋提高的保种工作目标之间存在差距，除国家级保种场的相关资金投入能够基本满足需求外，其他保种场需要自筹部分保种经费。由于投入不足，导致保种场棚舍数量与要求的饲养规模还有差距，选育手段落后，测定数量不足，影响了保种质量。

     虽然对一些品种进行了分子生物学研究和形态学、生理学上的描述和分析，但对各品种性能评估的全面性和连续性不够，对于具有较好市场经济价值的特征特性挖掘不够，性能测定、动态监测和良种登记等工作尚不系统，缺少数据支持，畜禽遗传资源的特性未被充分认识和重视，给保护和开发工作带来困难。

     虽有梅山猪和浦东鸡已跨出了开发利用的第一步，但相对于上海的地方畜禽遗传资源数量来说只能算少数。同时，初步进入市场的开发品种还面临着进一步理顺机制、吸引消费者、扩大生产量、增加资金和技术投入以及与外省市同类产品相比是否有竞争力等问题。

     地方畜禽遗传资源保护是一项长期的任务。加强地方畜禽品种资源保护工作从根本上讲要依法保护，这是世界上大多数国家的普遍做法。随着对地方畜禽遗传资源保护和开发利用重视程度逐步加强，近几年国家连续出台了多项政策，其中，《全国畜禽遗传资源保护和利用“十二五”规划》更是对近期的目标和任务做出明确规定。因此，要尽快制定并出台地方畜禽遗传资源保护和开发利用管理和资金扶持等相关政策，明确市、区政府责任，对国家级和市级畜禽遗传资源分级保护。

     对于饲养地方畜禽遗传资源所必需的保种、备份和扩繁场地给予相关土地政策；加大各类专项经费支持力度，除了确保保种群体规模和选配、选育的必要经费外，还要进一步改善保种场的基础设施和装备条件。健全地方畜禽遗传资源动态监测机制，搭建和不断完善种质监测和数据信息共享、管理的技术平台。从政策上鼓励和支持有关单位、个人从事畜禽遗传资源保护和合理利用，形成多元化保护与开发的局面，共享资源利用的成果和收益。

     充分发挥畜禽遗传资源保护与开发利用技术专家组的作用，汇集高等院校、科研院所和技术推广部门等力量，对保种场的保种方案和年度计划进行论证把关，制定畜禽遗传资源品种标准和饲养技术规范，加强日常保种工作指导。做好保种场技术人员的培训工作，提高保种业务素质和技术能力。积极参加国内外畜禽遗传资源保护方面的技术交流与合作，学习好的经验和方法，促进上海畜禽遗传资源保护水平的提高。完善保种理论，研究并提出适合上海实际的保种方法。开展保种关键技术研究，完善活体保种技术，探索冷冻精液、胚胎等先进保存技术的应用可行性。加强畜禽品种种质检测工作，充分利用常规技术、分子生物学技术和信息技术对畜禽遗传资源进行分析，加强对地方畜禽遗传资源种群规模、种质变化、保种效果、开发利用等常态监测和数据评估，及时掌握资源动态变化，科学预测近期和中长期发展趋势，正确评估优良特征特性，充分挖掘优异基因，为保护和开发利用提供科学依据。

     利用国家、政府对地方畜禽遗传资源不断重视，广大市民对优质地方畜禽产品关注度日益提高的契机，加大宣传力度，进一步提高全社会对地方畜禽遗传资源保护工作重要性的认识，逐步树立公益性保种理念，为地方畜禽遗传资源的保护与利用创造良好的外部环境和发展氛围。市场取决于消费群体，因此，要积极搭建平台，通过品尝会、推荐会、社区讲座、网络宣传和体验农场等方式，开展地方畜禽遗传资源及其产品优良品质的宣传工作，不断培育市场，引导消费群体，适应市场变化与发展。

     同时，还要充分利用新闻、媒体、电视、互联网等信息手段，提高消费者对地方畜禽遗传资源优质、高端定位的认知度，提高地方畜禽遗传资源产品品牌的市场知名度，扩大产品影响力和消费量。

     将产品定位在中、高端消费群，开发高端市场和高附加值产品，优质优价，这样才能保证保种场、养殖者和开发企业的利益。湖南的湘村黑猪定位在大众中等偏上的消费群体，猪肉价格最贵的74元/千克、最低的40元/千克，经济效益显著。上海市的梅山土猪肉均价卖到50元/千克，同样也受到市民追捧。

     开发利用工作也要创新机制，形式不拘一格，可以引入有实力的企业参与到开发利用中来，也可以培育集育种、饲养、屠宰、加工、销售于一体的产业化企业。如陆川猪保种承包给广西神龙王集团，该集团积极开展市场化开发，肉猪销售提高17.36%，同时投入屠宰和深加工流水线，开发了冷鲜、腊制、酱卤、罐头等8个系列60多个品种的深加工产品。

     只有依靠市场化开发，增加商品畜禽的上市量，才能不断扩大地方畜禽遗传资源的群体数量，从而确保纯繁比例；只有依靠市场化开发经济效益的反哺，才能逐渐增加保种场的自我造血功能，使保种具有可持续性。培育出“豫南黑猪”、“三高青脚黄鸡3号配套系”的三高农牧公司、培育出“湘村黑猪”的湘村农业高科技有限公司的经验告诉我们，培育的畜禽新品种或配套系只有符合市场需要，经过消费者检验，达到一定上市数量，才有持久的生命力。

（上海市畜牧  刘炜；上海市畜牧兽医  刘金才）