恩施黑猪是湖北省重要的本地猪品种之一,2004年《湖北省家畜家禽品种志》收录时定名为鄂西黑猪，后改名为恩施黑猪。主要有“二眉猪”和“狮子头猪”两个品系，全身被毛黑色，属脂肉兼用型地方优良猪种,具有成熟早、耐粗饲、适应能力强、四肢粗壮、肉味鲜美等特点。主要分布在恩施州的八县市、宜昌市的长阳县、重庆市的郧阳县等地，近30年来，由于受“生猪四化”的影响，恩施黑猪等地方优良品种的种群数量急剧下降，和“生猪四化”初期相比，下降幅度达98%以上，其种群已难以维持一个品种繁衍需求的基本数量，品种面临濒危的边缘，急需采取拯救措施予以保种，以免这一优势资源消失殆尽。

     上世纪90年代以前，恩施州各县市均建有恩施黑猪种畜场，场内有恩施黑猪核心种群，实际生产中核心群、繁殖群、生产群3群得以配套，为恩施黑猪种群保种以及提纯复壮起到了积极作用。后来由于外来公猪与恩施黑猪杂交后的杂交一代生长优势明显，恩施黑猪的饲养数量快速下降，由于种畜场的存在，国家给予适当补贴，保种机制还能勉强维持运转，到后来大量的外来良种引进，恩施黑猪的饲养数量急剧下降，至目前已处于种群消失的边缘。随着猪肉产量的大幅提升，极大的满足了人民群众的生活需求，从而人们转向对肉食品的品质追求，而恩施黑猪就顺应了这一需求，为恩施黑猪保种以及提纯复壮带来了极佳机遇，通过环保、生态的饲养方式，让恩施黑猪的品质、风味达到最佳，不断满足人们对高端肉食品的需求，具有广阔的发展空间和良好的发展前景。

     近年来，国家也在不断加大对地方优良猪种的保护力度，但只局限于通过项目建设建立保种场，由于受投资额度的制约，保种场的饲养数量受到了极大的限制，往往难以达到保种和提纯复壮的目的，也根本不可能快速提升种群数量，从而达不到理想效果。因此，在国家投入有限的情况下，如何探索一条投资少、见效快的保种和提纯复壮的途径就尤为重要。我们通过几年的积极探索，取得了一定的实际效果，现就鹤峰县恩施黑猪保种工作初步探索作如下叙述，以期在上级畜牧和政府部门的支持下，用较少量的资金支持，取得更好的保种和提纯复壮的效果。

     1.12012年在邬阳乡小元村、百鸟村、龚家垭村、湾潭河村选择具有本品种特征的恩施黑猪母猪80头，母猪由养殖户饲养管理，纯繁的仔母猪满单月由玉泉养殖专业合作社按每头500元的价格回收，待仔母猪体重达7.5kg以上时，经鹤峰县畜牧技术推广站鉴定合格后打上母猪专用耳标号，并由县畜牧兽医局给予专业合作社每头300元的补贴，再由玉泉专业合作社在县畜技术推广站的帮助下销往全县各个乡（镇）的养殖户，销售价格每头300~350元，专业合作社也有一定的经济收益，更重要的是保证了养殖户纯繁仔猪的回收和利益，这样用少量的补贴资金，不断扩大了恩施黑猪种群数量，达到纯繁保种的目的。

     1.2在本地和其他各县市优选购进种公猪，用少量的资金支持建立民间人工授精站，逐步形成5个以上的品系，建立完整的系谱档案，母猪饲养农户按配种计划进行配种繁殖，防止近亲交配和达到提纯复壮的目的，通过选优去劣，使核心母猪种群数量逐步扩大到600头以上，生产群母猪达到3000头以上，既可以开展本品种的纯种繁育，也可以开展本品种黑猪配外来公猪的杂交一代商品猪生产。

此运作模式固定资产投资、饲养管理、饲料等生产性投入全部由饲养户承担,国家以补贴的方式投入资金量少,一年仅投入15万元左右就能基本保证保种和提纯复壮工作的正常运转,能达到事半功倍的效果。相对于建立保种场动辄几百万甚至上千万元的投资来说，的确是一条国家投入少又能解决品种保护难的有效途径。

     猪肉一直是人们肉食品的主要来源，在物质匮乏年代，生猪通过品种改良、饲料及饲料添加剂的广泛使用，生长速度快，猪肉产量高，极大地满足了人们的数量需求，随着人们生活水平的提高，消费观念也在发生根本的变化，人们更注重口味和饮食健康，完成了消费需求从数量向质量的转变，人们对速生猪普遍存在恐惧和排斥心里。恩施黑猪猪肉肌间脂肪比例高，肉味鲜美，通过半草半料生态饲养模式生产的猪肉产品，具有广阔的市场前景，为恩施黑猪品种保护提供了绝好的机遇，通过几年的不懈努力，一定会得到良好的市场回报。

     鹤峰县是一个典型的山区县，人口稀少，恩施黑猪半舍饲半放牧的生态饲养模式，符合恩施黑猪的生长特点，虽然生长速度较慢、个体较小，但肉的品质好，口味好，能满足人们对健康肉食品的追求。

     由一个至多个养殖企业带动，开拓市场，创建统一品牌，走企业＋专业合作社＋农户的生产模式，实行订单式生产，不断扩大饲养规模。目前主要是支持“鹤峰县金泰牧业开发公司”具体实施恩施黑猪生态饲养模式的探索，在体重20kg以内可饲喂营养较全面的商品饲料，之后实行半放牧半舍饲的方式饲养，饲料以玉米、豆粕原粮＋饲草饲喂，生产纯生态的猪肉高端肉食产品。市场得到逐步开发后，就会进一步刺激生态黑猪的生产，走上良性循环之路，那就会是品种保护好了，生态猪肉市场开发了，企业发财了，农民致富了。

（恩施州鹤峰县畜牧  胡文权）