2013年赣南脐橙总产量达150万t，原产地江西省赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一、年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。赣南脐橙除直接剥皮食用外，还大量用于深加工，其中脐橙皮是食用和深加工后的副产物，约占果实重量的25%。由于缺乏赣南脐橙皮应用的相关研究，同时鲜皮苦味重、水分含量高且易霉变污染等缺点，使脐橙皮的应用受到限制，大部分作为废料垃圾丢弃，既浪费资源又污染环境。本文以赣南脐橙生产基地收集的脐橙皮为原料，分析其营养物质含量，并作为养殖饲料的绿色添加剂，研究对生长肥育猪生长性能和消化率的影响，以期为赣南脐橙皮在养猪业的应用提供参考。

     试验于2013年10—11月在浙江国茂示范牧场进行。

     赣南脐橙皮为江西省兴国县脐橙种植基地收集，洗净、晾干后粉碎制成脐橙皮粉。

     生长肥育猪饲养试验饲粮由浙江国茂饲料有限公司提供，基础饲粮参考美国NRC（1998）标准配置，具体配方及营养成分见表1。

     按科学饲养试验要求选择300头约60kg的杜长大生长肥育猪随机分成5组，每组3个重复，每个重复20头猪，其中公母各半。对照组饲喂基础饲粮，4个试验组分别在基础饲粮中添加0.5%、1%、1.5%和2%赣南脐橙皮粉，试验期为40d。试验期间自由采食、饮水，消毒、免疫、饲养管理按照猪场常规程序进行。

     在试验的第36~40天连续5d收集粪样，分别于早晨6：00至8：00在各组重复中采取新鲜粪便，每个重复6份粪样，混合保存于-20℃以备用于表观消化率测定。

     赣南脐橙皮和粪便在65℃烘干48h至恒重，粉碎过40目筛，装入封口袋中备测。以酸不溶灰分（AIA）为内源指示剂，参照张丽英介绍的分析方法测定脐橙皮的营养组分含量、饲料和粪便粗蛋白质和有机物含量，使用日立氨基酸分析仪L-8900测定氨基酸。

     数据均采用SPSS16.0软件进行单因素方差分析，结果采用平均值±标准误表示。

     由表2可知，赣南脐橙皮的粗蛋白质、粗脂肪含量较低，分别为6.85%和3.18%；粗纤维和钙含量较高，分别为15.67%和0.84%。

      

     由表3可知，赣南脐橙皮的必需氨基酸含量为1.75%，其中蛋氨酸含量较低，仅为0.02%；非必需氨基酸含量为2.82%。

         

     在饲粮中添加一定量赣南脐橙皮可以改善生长肥育猪的生长性能（表4）。1%、1.5%赣南脐橙皮组生长肥育猪的平均日增重显著高于对照组（P<0.05），分别提高12.00%、18.67%；2%赣南脐橙皮组与对照组平均日增重差异不显著（P>0.05）。1.5%赣南脐橙皮组料重比显著低于对照组（P<0.05）。

      

     由表5可知，与对照组相比，1.5%赣南脐橙皮组饲料粗蛋白质、有机物消化率分别升高5.41、6.21个百分点（P<0.05）。2%赣南脐橙皮组饲料粗蛋白质、有机物消化率与对照组相比无显著差异（P>0.05）。

     

     本研究显示，赣南脐橙皮中粗纤维、钙含量较高，粗蛋白质、粗脂肪和磷含量较低；赣南脐橙皮中的氨基酸组分全面，含有动物生长的各种必需氨基酸，但蛋氨酸含量较低，仅含有0.02%。该分析结果和以前报道的柑橘皮渣营养组分的结果一致。据报道，橘皮含有多种大量的矿物质、维生素和香精油等有益成分和生物活性物质，可促进动物的食欲和生长。本研究在猪饲料中添加一定比例的赣南脐橙皮可以改善生长肥育猪的生长性能。在添加量为0.5%~1.5%的范围内，随着添加量的增高，生长肥育猪的平均日增重和平均日采食量表现出不断升高的趋势，料重比降低，同时粗蛋白质和有机物的表观消化率也得以提高。这说明赣南脐橙皮可通过提高生长肥育猪的表观消化率，促进营养物质消化吸收来提高生长肥育猪的生长性能。但在添加量达到2%时，平均日增重和平均日采食量与对照组基本一致。产生这种现象的原因主要是柑橘皮中含有柠檬苦素、诺米林、柚皮苷、新橙皮苷等苦味物质，当在饲料中添加量较高时，猪在采食过程中味觉器官能够感受到这些苦味物质，从而影响其食欲，导致采食量降低。

     本次试验表明，赣南脐橙皮含有较高的粗纤维和钙含量，氨基酸组分全面；在饲料中添加1.5%赣南脐橙皮可以显著提高生长肥育猪的平均日增重，降低料重比，改善表观消化率。

（1.浙江大学农业与生物技术学院 陈卓男 ，2.浙江大学动物科学学院 肖英平）