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我国是世界上家鹅品种最多、驯养历史最悠久的国家之一。江苏地区人民对鹅肉、鹅肝、羽绒等鹅产品有着广泛的需求。本文介绍了江苏南部地区种鹅饲养的关键技术，通过对鹅生长条件进行人为地控制，使鹅在反季节中达到高产的性能，实现鹅的全年均衡生产。
１ 鹅反季节生产概念
苏南地区养殖的种鹅以扬州鹅、四川白鹅为主。传统的饲养方式下，从每年的９月份进入繁殖产蛋期，至第二年的５～６月进入休产期，全年的产蛋高峰出现在１～３月间。而每年１～２月正值中国传统的春节，天气寒冷。此时雏鹅大量上市，大大增加了冬季养鹅的成本，同时这一阶段农户养鹅的积极性不高，会导致市场上鹅苗供过于求，造成雏鹅价格下跌。鹅的反季节生产就是通过人为的措施改变鹅繁殖活动的季节性变化，让其在自然状态下产蛋的月份停产、不产蛋的月份产蛋，通过模拟自然环境因素的变化来控制鹅繁殖活动的季节性变化。
２ 鹅反季节调控的作用
２．１ 克服繁殖活动的季节性束缚
鹅反季节调控，可以保证雏鹅和商品鹅的全年平衡供应，使种鹅的生产在一年中达到均衡，不易出现在某个高峰阶段鹅苗集中上市，而造成苗鹅价格急剧下跌的情况，保证了整个行业的平稳发展〔２〕。
２．２ 带动农民养殖户科技致富
一般１羽肉鹅旺季与淡季的价格相差１０元左右，而种鹅蛋一年中价格波动更是巨大，不同月份的种鹅蛋有时价格可以相差到５元／枚，一个养殖规模１ ０００羽种鹅的养殖场年纯收入可以相差５万左右。传统的饲养方式一般科技含量不高，农民用“一块地、一亩塘、一个棚”也能进行鹅的养殖，并不需要很高的科学技术。随着鹅反季节养殖方式的流行，很多文化水平不高的养鹅户也开始认识到这种养殖方式的影响力，不断学习该养殖模式，对科技知识的渴望和重视程度不断加强。
３ 鹅反季节生产关键技术
３．１ 光照
虽然温度、湿度等因素对鹅繁殖活动的季节性变化有影响，但是鹅的季节性繁殖性能受光照条件影响明显，光照是调控鹅季节性产蛋的最有效途径。在实际调控过程中，要结合当时的自然光照时间，来决定对鹅群采取补光或避光。补光强度按照１０ｍ２安装４０Ｗ灯，灯安装高度２ｍ。补光时间因饲养种鹅的品种不同而有所差异。以昆山市某种鹅饲养场为例，１月初引进扬州鹅天歌１号雏鹅２２１０羽（其中公鹅１ ８２０羽，母鹅３９０羽），扬州鹅一般每年秋季产蛋，产蛋高峰在每年的２月到３月，而在夏季６月结束产蛋。该场利用控制种鹅的光照时间，开产前２个月从晚上１９：００开始补光，一直维持到早上４：００。随后逐渐缩短光照时间，保持光照时间１６ｈ（自然＋人工），在夏季７月份开始停止人工光照，将种鹅放养在用遮阳网覆盖的运动场上，保证每天的光照时间大约在１０ｈ左右。采用繁殖调控技术，该批成年公鹅体重达到９．５ｋｇ、母鹅７．５ｋｇ，开产日龄１７５ｄ，较对照组早１０ｄ开产，产蛋高峰期在９～１２月底，每羽种鹅产蛋平均增产２．８枚，错峰收益明显，每羽种鹅增加经济收入１１．２元，取得了较好的经济效益。
３．２ 鹅舍
进行反季节养鹅对鹅舍的设计也有一定的要求。一般要求鹅舍坐北朝南，通风良好，干燥防潮，经济耐用。由于反季节养鹅是在炎热的夏天进行，与一般的鹅舍相比，鹅舍的建造需要一定的要求。避光效果是鹅舍建造的重中之重，鹅舍内部在白天也必须达到黑暗的效果，特别是窗户等透光的地方，一定要用黑色的遮布遮挡起来。由于夏季气温较高，鹅舍要有良好的通风和降温效果。鹅舍最好梁高能达到４ｍ、顶高５ｍ，呈尖顶结构。夏季可以在屋顶铺放稻草以起到隔热的效果。在鹅舍四周墙角底部设置一定数量的通风口，在鹅舍中可以根据面积安装风机，在鹅舍顶部设置排风口，将热气排出鹅舍。种鹅运动场的地方最好都经过硬化处理，在运动场的上方，离地２ｍ处用双层遮阳网覆盖，也可以在运动场上种植葡萄、丝瓜等具有良好遮阳效果的植物，便于鹅群休息，避免夏季烈日曝晒。
３．３ 防疫工作
目前，苏南地区的种鹅养殖场多数为个体经营，养殖户对鹅场及种鹅的卫生防疫工作比较重视，但对于外来人员及车辆的消毒重视程度不够。在鹅的反季节饲养过程中，特别是鹅的换羽期间，要加强防疫工作，减少鹅的下水时间，避免疫情的出现。通过人工控制饲养条件，反季节养鹅技术可以克服鹅的繁殖季节性问题，随着近年来养鹅业的产业化发展，经营者对于经济利益的追求将加速鹅反季节养殖技术的发展。
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