我国猪种业市场分析与预测（上）

    我国是世界猪肉生产大国和消费大国。据国家统计局和联合国粮农组织数据， 2010 年我国出栏生猪 6.67 亿头， 生产猪肉 5 071 万 t， 均接近世界的一半。随着人们生活水平的提高，肉类消费呈多元化发展， 其中禽肉消费量快速增加， 牛羊肉消费量也有所提高，猪肉消费比重则从 20 世纪 70 年代的 80%以上下降到 2010 年的 64%，但是由于我国居民长期形成的肉类消费习惯，猪肉消费比重将维持在50%左右， 而消费总量还将进一步增加。由此可见，我国猪种业市场巨大，而且未来仍将具有较大的发展空间。

1、猪种业市场的概念与范畴
    猪种业市场分为狭义猪种业市场和广义猪种业市场， 狭义猪种业市场指围绕曾祖代种猪、 祖代种猪和父母代种猪生产和销售而形成的市场，也可称为种猪市场，广义猪种业市场则包括种猪市场和仔猪市场，仔猪市场指围绕商品仔猪的生产和销售而形成的市场。中国畜牧业年鉴统计数据显示， 2010 年我国 50 头以下规模的养猪户生猪出栏比重占到35%以上， 但户均出栏仅为 5.6 头， 表明我国小规模商品猪养殖户主要依靠种猪养殖户或专业种猪公司提供商品仔猪， 仔猪市场仍将是我国猪种业市场的重要组成部分， 因此本文主要分析广义的猪种业市场。

2、猪种业市场需求影响因素分析
2.1猪肉消费量
    猪肉消费量决定生猪养殖规模，养殖规模越大对种猪和仔猪需求量越大。据测算，随着国内人口的增长、城市化水平的提高以及农村人口对猪肉消费需求的增长，未来 5~10 年内全国猪肉需求每年仍将以 1.5%~2%的速度增长[1]。 据 《中国养殖业可持续发展战略报告 （综合卷） 》[2]预测， 2020 年我国猪肉消费量约为 5 700 t， 比 2010 年提高 13%， 考虑科技进步导致单产提高等因素， 2020 年需屠宰 7.1 亿头生猪， 需比 2010 年多出栏生猪 4 300 万头。
2.2养殖模式
    根据中国畜牧业年鉴统计数据，我国生猪养殖模式可划分为小规模养殖 （年出栏生猪 100 头以下） 、 中等规模养殖 （年出栏生猪 100~999 头） 和规模化养殖（年出栏生猪 1 000 头及以上） ， 2010 年我国小规模养殖户出栏生猪比重近 50%， 但户均出栏仅为 7.4 头，表明我国小规模养殖特别是庭院式养殖仍然占据较大比重。目前，我国正在加快推进标准化规模化养殖， 据预测， 到 2020 年， 我国小规模养殖户出栏生猪比重将下降到 30%以下， 规模化养殖户出栏生猪比重将提高到 40%以上。
2.3单位产量
    单位出栏时间的生猪胴体重，单产越高则生猪养殖量和种猪需求量越少， 但单产高的种猪和猪苗具有更高的市场竞争力， 如我国生猪平均单产为 76 kg，而美国等发达国家在 90 kg 以上，因此美国等国家的种猪能迅速占据我国市场。随着我国猪育种技术的发展， 预计到 2020 年我国生猪平均单产有望提高至80kg以上。
2.4母猪年产活仔数
    母猪年产活仔数指母猪一年内能生产的健康成活的仔猪， 反映母猪繁殖能力， 年产活仔数越高， 说明母猪繁殖能力越强，所需要种猪数量越少。目前我国规模化养猪场，母猪年产活仔数可达 20 头以上，小型种猪场仅为 15~18 头，养猪业发达国家的母猪年产活仔数可达 24~26 头。
2.5死亡率
    据郑华等[3]调查分析， 我国规模化养猪场全程死亡率为 15%左右， 仔猪哺乳期死亡率为 5%。因种猪养殖场防疫措施更为严格等原因，种猪死亡率为10%左右。
2.6种猪更新率
    在一个结构较好的母猪群中， 通常 2 胎以下 （包括后备猪） 的母猪所占的比例为 30%， 2~6 胎的母猪所占比例为 45%~55%， 6 胎以上的母猪所占比例小于 20%， 8 胎以上的母猪比例小于 3%[4]。因此必须及时对种猪进行合理淘汰，以保持种猪生产能力。传统栏舍饲养， 母猪一般利用 7～8 胎， 年更新比例为 25%。工厂化限位饲养， 母猪一般利用 5～7 胎， 年更新比例为 30%～35%， 种猪核心群年更新率 40%～45%， 而美国种猪场的母猪更新率则在 40%~50%[3,5]。据中国畜牧业年鉴统计数据， 2010 年出栏种猪与存栏能繁母猪比例达到 0.48，而 2001 年该数据仅为0.1，表明我国种猪场提供种猪能力和种猪更新率均大幅提高。
2.7种用合格率
    种用合格率即出种率，一般父母代种猪出种率为 40%左右， 纯种猪出种率为 30%左右。
2.8种猪售价
    一般种猪售价与猪肉价格变化趋势基本一致，曾祖代种猪主要从国外进口，价格相对较稳定。据中国海关统计数据， 2000—2008 年我国共进口种猪2.9万头， 均价 9 500 元人民币。 而祖代种猪、 父母代种猪和仔猪价格波动较大 （表 1） 。

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