猪亚硝酸盐中毒原因及防治

张烨迪 河北省邢台市农业局动物疫病预防控制中心

    研究发现，猪对亚硝酸盐的敏感性很高。在日常饲喂的青绿饲料中均可能含有亚硝酸，如果处理不当，会导致这些硝酸盐在去氮菌还原酶的作用下，迅速转变为亚硝酸盐；或因青绿饲料长期堆放而发霉、腐烂，发酵产热促使亚硝酸菌大量生长繁殖，而使硝酸盐大量转化为亚硝酸盐。猪食用后会导致中毒。本文在分析猪亚硝酸盐中毒病因的基础上，对猪亚硝酸盐中毒的防治经验进行了总结，为今后防控此类疾病提供技术指导。

1　病因分析
（1）常用青绿饲料中均含有一定量的硝酸盐。如，白菜、油菜、包菜、萝卜等。
（2）目前，民间氮肥使用逐年增加，土壤中硝酸盐含量达1% ～3% ，在这种条件下生长的蔬菜会有较高的硝酸盐。
（3）含有硝酸盐的蔬菜如果蒸煮不透、焖煮不搅拌，在40℃～60℃下放置不久，在去氮菌还原酶的作用下，其所含硝酸盐将迅速转变为亚硝酸盐；或因青绿饲料长期堆放而发霉、腐烂，发酵产热促使亚硝酸菌大量生长繁殖，而使硝酸盐大量转化为亚硝酸盐。
（4）硝酸盐的毒性较小，而亚硝酸盐的毒性很大。猪食入的饲料中含亚硝酸盐达70～75 m g/ kg时，即可中毒死亡。
（5）亚硝酸盐是一种血液毒，可使血液中正常的氧合血红蛋白（低铁血红蛋白）氧化成高铁血红蛋白，后者和氧结合非常牢固，不易脱离。由此，血液失去运输氧的能力，以致引起全身缺氧，特别是会引起脑和心脏严重缺氧，最后导致中枢麻痹而窒息死亡。据报道，当血液内高铁血红蛋白不越过20% 时，不会引起病理状态，超过20% 时，会引起病理状态，达到60% ～70% 时，则导致死亡。

2　治疗
青绿饲料煮完后，加入适量的食醋，可有效分解亚硝酸，起到解毒功效。治疗亚硝酸盐中毒的特效药为美蓝和甲苯胺蓝，美蓝的治疗效果要更好一些。药物治疗时，可配合强心药——安钠咖以及中枢兴奋药——尼可刹米，康复效果会更好。在使用美蓝治疗时，一定要控制剂量，并不是加大剂量疗效就会更好。因为小剂量有还原作用，可起到将猪体内高铁血红蛋白还原为低铁血红蛋白，而大剂量则具有氧化作用，可将低铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白。所以，在使用时一定要注意把握剂量，一般来说，使用浓度为1% 时，可按照1～2 m l / kg体重的量进行注射。治疗药物剂量的大小要依据患猪中毒情况。较重者，可首先在其耳尖进行放血，然后用浓度为1% 的美蓝进行静脉注射或者是皮下注射。或者是用甲苯胺蓝治疗，治疗浓度一般控制在5% ，按照5 m g/ kg体重的量进行注射。解毒同时，可配合300～500 m l 的高渗葡萄糖进行腹腔注射，或者是按照加入10～20 m g/ kg体重的维生素C辅助治疗，康复效果会更为明显。病程较轻者，尤其是在染病初期，可首先使用催吐剂，常用硫酸铜0. 5～1 g，加水内服，排毒治疗。同时，提供一个安静的环境供其休息，然后给其灌服鸡蛋清、牛奶修复胃黏膜。或者是使用中药疗法，用50 g甘草、50～100 g绿豆煎服治疗。

3  预防措施
首先，在饲喂过程中，对于亚硝酸含量比较多的青绿饲料一定要保证新鲜，这样既能够保证营养含量，又能避免中毒事件的发生。其次，青绿饲料贮存期间，一定要摊开敞放，不要堆积，这样可避免发霉变质，产生亚硝酸。最后，需要加温的青绿饲料，一定要旺火快速煮沸。煮沸期间，要不停搅拌，可有利于亚硝酸盐的挥发。饲料煮完之后，最好立即饲喂，不要在锅内停留过夜，过夜饲料也容易产生亚硝酸，引发中毒。此外，为了避免亚硝酸盐中毒，可在煮完后用清水适当清洗一些。

4　体会
（1）坚持预防为主。预防为主不仅仅体现在疾病预防方面，还应该加大预防措施的宣传力度，提高民众对这种疾病的认识程度。
（2）给养猪户做饲料青贮方法培训，在青绿饲料丰富的季节，不能把青绿饲料拿回家堆着喂猪，可把其制成青贮饲料，青贮饲料能保持青绿饲料的营养特点，减少养分损失，在青绿饲料少的季节再拿来喂猪。

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