畜禽养殖场标准化建设要求

陈邦良 宿迁市动物卫生监督所

   随着人民生活水平的提高，人们消费肉食品的数量日益增多，肉食品的质量安全问题越来越受到关注。为了促进现代畜牧业发展和确保肉食品质量安全，现如今正大力推行畜禽养殖标准化建设，以推进畜牧业生产方式转变步伐，同时，也提示当代畜禽养殖户应建立现代养殖观念，正确使用合格的兽药、饲料，从而保证民众的食品安全。
   畜禽养殖场曾经存在着动物防疫条件差、标准化生产程度低、病死畜禽的无害化处理率低、养殖场（户）主自觉遵守执行畜牧兽医法律法规差等问题，影响着重大动物疫情的防控和畜产品卫生安全。目前，畜禽养殖场标准化创建，要采取多项措施，保证食品安全。

1　建设畜禽标准化规模养殖场的具体要求
标准化养殖基地地址选择、规划布局、品种引进、日常管理、饲料及饲料添加剂使用、疫病防治、废弃物处理与污染防治等方面，要依照农业部畜牧业司《畜禽养殖小区建设管理规范》等有关规定执行。具体要求如下：
（1）规模养殖场建设以及生产经营活动必须遵守畜牧法、动物防疫法等相关法律法规，具备养殖场备案登记手续和《动物防疫条件合格证》，养殖档案完整，2年内无重大动物疫病和质量安全事件发生。
（2）标准化养殖场（基地）建设地点，必须距离生活饮用水源2 000 m 以上，距离种畜禽场2 000 m 以上，距离镇村居民区、工业和畜产品加工企业500 m 以上，距离干线公路500 m 以上。
（3）标准化基地必须具备法律法规规定的防疫条件，满足动物防疫监督与疫病监测工作的要求，自觉接受动物防疫监督机构的管理，积极配合并主动开展动物疫病监测工作，并持有动物防疫监督机构出具的《动物防疫条件合格证》，从事种畜禽生产的应同时持有《种畜禽生产经营许可证》。
（4）具有与其饲养规模相适应的生产场所和配套的生产设施，布局科学合理，标准化基地周围有隔离墙和树木隔离带，生活办公区与生产区分开，出入场区净道与污道分开，大门入口处有消毒设施。
（5）具有对畜禽粪便、废水和其他固体废弃物进行综合利用的沼气池等设施或者其他无害化处理设施，其中的粪便处理池须防渗漏、防雨淋、不外泄。病死畜禽及其产品无害化处理应符合GB16548的有关规定。
（6）引进饲养的畜禽应属于在全市推广的主导品种，从具有《种畜禽生产经营许可证》的非疫区种畜禽场引进，经产地检疫健康，并持有检疫合格证明。引进后隔离饲养观察不少于15 d，经所在地动物防疫监督机构检测，无规定的动物疫病。
（7）建立完备的养殖档案。畜禽标准化养殖基地须建立养殖档案，档案应载明畜禽的来源、品种、数量、繁殖记录、标识情况；饲料、饲料添加剂、兽药等投入品的来源、名称、使用对象、时间和用量；检疫、免疫、消毒情况；畜禽发病、死亡和无害化处理情况；畜牧兽医主管部门规定的其他内容。

2　畜禽养殖场标准化创建的主要内容
2. 1　总体要求
（1）畜禽良种化。因地制宜，选用高产优质高效畜禽良种，品种来源清楚、检疫合格。
（2）养殖设施化。养殖场选址布局科学合理，畜禽圈舍、饲养和环境控制等生产设施设备满足标准化生产需要。
（3）生产规范化。制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配备与饲养规模相适应的畜牧兽医技术人员，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，生产过程实行信息化动态管理。
（4）防疫制度化。防疫设施完善，防疫制度健全，科学实施畜禽疫病综合防控措施，对病死畜禽实行无害化处理。
（5）粪污无害化。畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，实现粪污资源化利用或达到相关排放标准。
（6）整个生产过程中，实现档案化管理。
2. 2　具体建设内容
畜禽标准化养殖基地建设内容，包括硬件建设和软件建设2个方面。其中，硬件建设主要包括管理区、生产区、废弃物及无害化处理区3个部分，奶牛标准化养殖基地应建立单独的挤奶厅。
（1）管理区：管理区处在上风向，包括值班室、消毒室、办公室和技术服务室。厂区大门口设置消毒池，大门口消毒室安装消毒设施或紫外线消毒灯。
（2）生产区：生产区处在上风向，包括兽医室、饲料库、畜禽舍和饲养员住室。肉牛、肉羊和奶牛场区设有运动场和青贮池。
（3）废弃物及无害化处理区：废弃物及无害化处理区处在下风向，距离生产区50～100 m ，采用围墙和绿化带隔开。包括病畜禽隔离室、病死畜禽无害化处理间和粪污无害化处理设施。粪污处理厂或沼气池、粪便堆积发酵池等无害化处理设施是标准化基地建设的重点内容。
（4）挤奶厅：奶牛养殖基地挤奶厅建设规模与设计存栏奶牛规模相适应，并配备符合挤奶卫生要求的自动挤奶设备及相应的冷藏罐等设备、设施，并便于卫生清理及奶牛的进出。软件建设内容，主要指在整个生产管理过程中，应严格按照国家标准、农业行业标准、地方标准和有关技术规范的要求，实施标准化生产和管理，并建立完备的养殖档案。

3　标准化养殖场存栏牲畜头数
（1）生猪：能繁母猪存栏300头以上，且年出栏肥猪5 000头以上。
（2）奶牛：存栏奶牛200头以上。
（3）蛋鸡：产蛋鸡养殖规模（笼位）在1万只以上。
（4）肉鸡：单栋饲养量5 000只以上，年出栏量10万只以上。
（5）肉牛：年出栏育肥牛500头以上，或存栏能繁母牛80头以上。
（6）肉羊：农区存栏能繁母羊250只以上，或年出栏肉羊500只以上的养殖场；牧区存栏能繁母羊400只以上，或年出栏肉羊1000只以上的养殖场。

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