禽舍内环境监控的关键指标分析

连京华，李惠敏，孙凯，刘娟
山东省农业科学院家禽研究所

    家禽环境监控一般是指对禽舍内饲养的小环境进行监控。 禽舍内环境状况是影响家禽健康与生产性能发挥的重要因素， 在与家禽生产相关的养殖品种、饲料、疫病、生长环境和管理等诸多因素中，环境因素所起的作用约占 20%~30%。 在现代化家禽生产中，规模化、集约化的封闭式、高密度的饲养方式占据主导地位， 舍内环境的控制尤为关键。 实施科学的环境控制，使禽群始终处于一个适宜的生长发育环境，是禽群健康发育、安全生产的根本保障。 目前，家禽生长环境自动控制技术较为成熟， 合理的调控是依靠相关传感器对环境中温度和湿度的自动感知、检测和分析处理。 影响家禽生长发育的环境因素有很多，主要包括温度、湿度、空气中有害气体（氨气、硫化氢、二氧化碳、甲烷、一氧化碳）、光照以及噪音等，但笔者认为需要监控的重要指标为温度、湿度、氨气和粉尘。 对温度和湿度指标的测定已经是家禽生产中的常规测定，其重要性不言而喻；氨气和粉尘是空气中有害气体的“典型代表”，通过对氨气和粉尘的测定，并以此调控舍内空气通风， 那么在降尘除氨的同时，也排出了其他如硫化氢、二氧化碳、甲烷、一氧化碳等有害气体； 光照条件主要是指光照强度和光照时间，依靠自然光照和人工补照，通过独立的光照自控系统，即可实现合理的光照制度。 光照的自控系统是一套独立、完善的光控系统，所以本文暂不涉及对光照的测定。

1环境监控的重要指标及其控制不良的危害
1.1温度
适宜的温度是禽群生长发育和产蛋必需的基本条件， 特别是育雏阶段对温度更加敏感。雏禽需要良好的供暖措施来保持较高的适宜舍温，而其它阶段的禽群一般不需要供暖，依靠禽体自身散热和加强房舍保温来维持舍内的温度，但其受外界气候条件影响很大， 因而需要进行因地制宜调控。 在育雏期，若温度过低，导致饲料利用率下降、机体抵抗力降低，生长发育不良，诱发疾病或死亡；在育成期和产蛋阶段，如果炎热夏季，舍内温度控制不良，温度持续过高，易导致热应激，甚至中暑死亡；如果寒冷的冬季，舍内保温不良，温度持续较低，易导致生长发育不良或产蛋率下降。
1.2湿度
舍内空气中的湿度来源于群体的呼吸和地面、饮水、粪便中蒸发的水分。 适宜的湿度，有利于禽群生长发育和产蛋性能提高。 在高温环境下，舍内保持一定的湿度，可辅助降低温度，并有助于降尘，净化空气，但湿度控制不良也会带来严重危害。 如果湿度过高，空气和垫料湿润，容易滋生细菌、寄生虫和曲霉菌等，若处于夏季，高温高湿，更易导致禽群中暑；湿度过低，对禽群的生产发育不利，也不利于降尘，在禽舍通风不良的情况下，更易诱发呼吸道疾病。
1.3氨气
氨气具有刺激性臭味的气体。 禽舍中的氨气主要由粪便、 饲料残渣等含氮有机物分解产生。 禽类对氨气反应特别敏感，氨气被吸入呼吸道后，可引起上呼吸道粘膜充血、支气管炎，严重时引起水肿、肺出血等。 同时，氨气经肺泡进入血液后，可与血红蛋白结合，破坏血液输氧能力，引起贫血，使家禽生产性能下降。
另外，粪便中含硫有机物分解产生的硫化氢、禽体呼吸产生的二氧化碳、垫料发酵产生的甲烷，以及用煤炉加热时燃烧不充分产生的一氧化碳，都或多或少对禽机体产生一定的毒害作用， 但在调控环境、加强通风的情况下，连同氨气一同排出舍外，不至于危害家禽的健康。
1.4粉尘
饲养家禽不可避免地要产生粉尘，粉尘是由无数形状不规则、大小不一的颗粒组成。 舍内粉尘主要包括灰尘、粪尘、饲料粉末、皮屑、羽毛屑、垫料碎末等易于悬浮于空气中的颗粒物。 在卫生学上值得重视的是， 直径 5μm 以下的粉尘颗粒，特别是直径在 0.1~1μm 的尘埃微粒，这些微粒极易沉降在肺泡内。 更为严重的是，这些粉尘微粒是病原微生物的载体，可携带大量病原微生物，漂浮在空气中，被家禽吸入到呼吸道粘膜上，从而诱发多种疾病。 同时，粉尘对人的呼吸系统也会产生一定影响， 吸入多量的粉尘易引起人的过敏性鼻炎、支气管炎、职业病哮喘等。

2环境监控指标的适宜范围
    对于环境监控的温度和湿度指标， 家禽不同的品种、同一品种不同的饲养阶段，都有各自不同的适宜范围。 而对于家禽养殖不可避免产生的氨气和粉尘来讲，在及时、合理的通风情况下，当然是两者浓度愈低愈好。 氨气浓度和粉尘浓度，在家禽生产中都有一个家禽机体可以承受的相对安全的浓度值。
2.1家禽生产适宜的温度范围见表 1。

2.2家禽生产环境适宜的湿度范围见表 2。

2.3家禽生产环境氨气最高允许浓度
根据我国行业标准，结合家禽生产的实际需求，不同品种、不同饲养阶段家禽允许氨气的最高值，见表 3。

2.4家禽生产环境粉尘最高浓度
    按照我国行业标准规定， 一般禽舍中总粉尘质量浓度最高允许值为 4.2mg/m3。在家禽生产中， 环境自动调控大多依据传感装置对舍内温度指标和湿度指标的测定数据。 笔者认为，在标准化家禽生产中，除测定温度指标和湿度指标外， 还应对舍内氨气和粉尘等具有重要生产意义的指标进行感知、测定，进而依据实时检测的温度、湿度、氨气和粉尘的指标数据，对家禽环境进行科学、合理的综合调控，确保家禽有一个健康、安全、适宜的生存环境。

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