我国水产动物营养与饲料发展的未来

    我国水产动物营养与饲料的研究工作虽然已经取得了一定的成绩， 累积了一些成功的经验， 但为了使我国水产饲料业得到更加健康快速的发展， 针对我国水产饲料业的发展现状， 应从以下九个方面重点加以研究。

1水产动物营养研究方法
水产动物营养研究方法会有新的进展： 由 “静态”营养研究逐渐转变到 “动态” 营养研究。传统营养学方法是把水产动物假设为固定模式对象， 水产动物通常被简单地分为若干个阶段， 这就好像动物营养需要量的数值是固定不变的。但实际上， 动物的生长发育是随着外界条件的不断变化而发生改变的， 对营养物质的需要量当然也会不断变化。因此， 动态机体的物质交换规律并不能用一个固定不变的数值来表示。

2水产动物营养需要量研究
营养需要研究一直是水产动物营养研究的重点，是水产饲料工业发展的基础。对我国主要水产养殖动物营养需要量的研究仍然是今后的主要研究方向，应当与动物营养生理、 生物化学、 免疫学、 分子生物学等学科相结合， 采用当代最先进的技术和方法进行水产动物的营养需要量研究。

3饲料营养价值评定的研究
水产动物营养学的两大基础性研究工作是确定动物的营养需要量和饲料营养价值评定。虽然营养需要量的研究工作已经取得了一定的成果， 但有效成分的营养需要量仍然没有确定。我们有必要加强对水产动物饲料原料的营养价值评定研究， 这样就可以实现根据饲料的有效养分来研究动物的营养需要和设计饲料配方， 使我们的研究更加精准， 设计出来的配方具有更强的实用性。

4水产动物营养代谢调控的研究
动物营养与饲料学的一个重要任务就是研究如何以更低的饲料成本生产出更多、 更好的动物产品。动物的饲料转化效率越高， 养殖户和饲料企业得到的利润就越大。要实现这一目标就必须加强对动物营养代谢调控的研究。目前在这一方面虽然已取得了一定的进展， 但还远远不够。今后可以从动物环境、动物组织细胞、 动物体内营养物质的分子代谢水平等不同层次进行调控。

5鱼粉和鱼油替代饲料的研究及新型饲料开发
开发新的饲料蛋白源部分或全部替代鱼粉： ①动物蛋白源； ②单细胞蛋白源； ③通过生物工程等方法对植物蛋白源进行改质、 通过化学或物理方法对其进行脱毒处理等， 提高植物蛋白源的消化吸收率和利用率， 降低鱼粉在饲料配方中的含量， 对我国养殖业的健康和可持续发展具有重大意义。由于鱼油的产量和质量都不能满足饲料工业发展的需求， 所以鱼油的替代品的研究及其对鱼虾生长和代谢的影响是非常必要的。通过基因工程等技术培育出营养种类、 含量和比例完全符合动物营养需要且无抗营养因子的 “理想饲料” 是今后饲料研究的另一个方向。

6环保型饲料的开发
饲料中氮、 磷等营养成分， 如果添加过量或添加的物质不能被动物完全吸收， 则会被动物排到水体内污染水质， 所以发展低蛋白、 高能量、 高利用率的环保型饲料势在必行。环保型饲料一方面要降低饲料中的氮、 磷含量， 特别是不可利用的氮、 磷含量； 另一方面要提高饲料中营养成分的利用效率。可以利用各种微生态制剂、 生物技术产品、 酶制剂等来提高饲料中不易消化的营养成分的利用率。

7水产动物营养免疫学、 分子营养学等分支学科研究
水产动物营养研究今后将更深入地与其他学科相结合， 形成新的分支学科。营养免疫学是通过营养学的方法来提高动物的免疫力， 该分支学科是近年来发展的一门新兴学科。营养与免疫之间存在着密切的相互作用关系， 当养殖鱼虾处于应激状态时， 饲料中的维生素、 矿物质、 DHA和EPA 等营养素就不能满足鱼类的健康生长需要， 这时就需要提供可以提高水产养殖动物免疫能力的营养物质来提高养殖动物的抗应激和抗病能力。因此， 营养免疫学在水产动物营养学中的地位越来越突出。分子营养学是指应用分子生物学技术和方法， 从分子水平上研究营养学的一个新领域， 它是营养学研究的一个层面， 是营养学的一个分支。从分子水平上研究营养学， 就是从DNA水平或基因乃至蛋白质水平研究营养学， 研究内容遍及营养学的各个领域。分子营养学的研究热点主要有营养与基因表达、 营养与遗传、 营养与基因组的稳定性等。

8水产品质量和安全
随着生活水平的提高， 人们对水产养殖动物产品品质的要求也不断提高， 除了要求营养丰富、 口感好之外， 产品中还不能有抗生素等有害成分残留。由于配合饲料与天然水体中生物饲料的营养组成有所差异， 加上水质污染对肌肉成分的影响以及种质退化等多种原因， 导致养殖水产动物色泽、 口感等不如野生水产动物， 这就需要更进一步研究饲料的营养平衡程度和营养成分在饲料中的作用。天然饲料中的维生素A、 维生素C、 维生素E等维生素， 类胡萝卜素等色素类和脂肪酸等成分， 能够起到改善养殖水产品的体色和肉质的作用， 所以需要加强对营养成分和水产品肉质关系的研究工作。水产品中可沉积饲料中的有毒、 有害物质。因此， 对于含有潜在毒素的饲料原料及饲料添加剂进行安全评估是非常必要的。

9水产饲料添加剂的开发
我国饲料添加剂工业落后于饲料加工业。在水产方面， 这一状况尤为突出。水产饲料专用添加剂的品种较畜禽饲料添加剂少， 因此， 可集中加强复合维生素和微量元素、微生态制剂、 多糖类、 寡糖类、 主要消化酶类、 着色剂、 诱食剂等水产饲料添加剂的研究和开发工作。

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