在母猪饲料中添加蛋氨酸铬的作用

鲍宏云 许甲平 郭元晟

    铬是动物机体所需的重要的矿物质。然而在饲料中添加铬时， 剂量过量或补充形式的不同容易引起中毒。因此， 改变铬的补充形式， 能够增加可用性及降低铬中毒成为关键问题。到目前为止， 蛋氨酸铬作为有机铬最新的添加形式， 可以提高铬的利用率、 降低中毒风险。蛋氨酸铬在 《饲料添加剂品种目录（2013） 》 被列为允许添加的添加剂。国内外报道表明， 蛋氨酸铬可以改善肉品质、 减少自身脂肪， 可以增加育肥猪的瘦肉率。但在母猪饲料中的应用的报道很少。本文将对作为第三代添加剂的蛋氨酸铬在母猪饲料中的应用作以简单的介绍。

1蛋氨酸铬的理化性质及作用机理
1.1蛋氨酸铬的理化性质
    蛋氨酸铬是由蛋氨酸中-NH3+和-COO-与铬 （Ⅲ）形成了螯合物。配体摩尔比为蛋氨酸 ∶ 铬为3 ∶ 1。不同化学形式的铬源,其生物利用率不同,蛋氨酸铬的生物学利用率高于无机铬。蛋氨酸铬理化性质稳定， 不氧化全价料中的脂溶性维生素和相关油脂类物质。蛋氨酸铬的主要作用为在应激状态下， 可以降低发病率和死亡率； 同时可以改善胴体品质， 提高瘦肉率。在繁殖状况下， 缩短母猪发情期， 提高受孕率和胎产仔猪数量及成活率。
1.2蛋氨酸铬的作用机理
    铬是一种重要的矿物质, 蛋氨酸铬无论在酸性条件下还是在碱性条件下都很稳定； 并且能够借助氨基酸的吸收途径而被吸收， 吸收利用率高。对动物组织中葡萄糖、 蛋白质和脂肪代谢至关重要。已知铬与调节血脂有关。铬作为葡萄糖耐受因子 （GTF） 可以调节血糖水平。血糖水平及其动态平衡与体内蛋白或脂肪合成有关。铬能够调节组织对胰岛素的亲和力，经下丘脑—垂体—卵巢内分泌轴传递信息而提高母猪的繁殖性能。在卵泡发育期间， 母猪体内铬相对充足时， 可增加排卵数量， 提高卵子质量， 从而提高胚胎生长发育。Cr3+协助胰岛素作用于下丘脑， 下丘脑促性腺激素刺激垂体释放黄体生成素， 黄体生成素作用于卵巢， 促进滤泡成熟、 排卵， 从而在一定程度上保证了胚胎的良好发育， 提高了母猪产仔数。铬通过改变胰岛素、 促卵泡素和促黄体素的分泌水平来影响母猪的排卵率和胚胎生长发育， 从而影响母猪的繁殖性能。Lindemann (1995a)[1]表明， 铬可以通过增强胰岛素功能影响糖脂代谢。Cox等(1987)[2]证明，后备母猪注射胰岛素后会进入发情期， 排卵率增加。Whitley(1998)[3]表明， 对生产母猪哺乳结束后的5 d注射胰岛素， 可以增加卵泡雌二醇和孕酮水平。因此可以得出母猪饲喂铬影响胰岛素和血糖代谢， 从而影响母猪的繁殖性能。
    蛋氨酸铬中的铬以三价的形式存在， 铬进入血液后通过血液促进胰岛素水平来提高葡萄糖及饲料中能量的利用效率， 促进组织氨基酸的吸收和蛋白的合成， 抑制脂肪组织脂肪分解和降低血脂水平， 从而满足妊娠母猪胎儿的营养需求和哺乳期的乳中养分需要。

2蛋氨酸铬在母猪饲料中的应用
    蛋氨酸铬在母猪饲料中的应用试验很少， 其他有机铬例如吡啶羧酸铬、 酵母铬、 烟酸铬对母猪饲料中的应用已经很广泛。黄志坚等(2001)[4]通过两种有机铬 （烟酸铬和酵母铬） 对母猪繁殖的影响效果试验表明， 在哺乳母猪日粮中添加200 μg/kg烟酸铬和酵母铬， 仔猪死亡率分别下降3.7%和1.8%， 断奶体重均有不同程度的提高。莫靖川等(1999)[5]研究结果表明， 在日粮中添加200 μg/kg的酵母铬可以缩短母猪繁殖周期7 d， 产活仔数平均增加2头， 窝死亡数少1头， 可以显著提高母猪的综合繁殖能力。杜立银等(2006)[6]采用哺乳期经产大白母猪为试验动物， 日粮中添加1.65 mg/kg吡啶甲酸铬后可以显著缩短母猪断奶后返情间隔， 提高窝产仔数和增加出生窝重。梁贤威等（2002）的试验结果同样表明， 在母猪繁殖和妊娠期日粮中添加有机铬 （蛋白质和多肽络合铬） 200 μg/kg可以改善母猪繁殖性能， 仔猪死亡率下降5.5%， 显著提高了21日龄仔猪窝重和21日龄平均仔猪个体重。但是由于酵母铬是啤酒酵母在富含无机铬的培养基中发酵、 分离而得， 其生产方式决定了其产品品质必然存在很大的波动性， 甚至可能混入一定量的无机铬。烟酸铬则通常由氯化铬和烟酸化合而成， 而烟酸的化学结构决定了烟酸同铬之间的有机螯合度差。另外， 烟酸铬在酸性环境下更加不稳定， 造成烟酸铬在消化吸收过程中损失很大。吡啶羧酸铬进入生物体长时间保持着原有形式， 铬元素与吡啶环紧密结合， 这样铬不但不能被利用， 而且可以引起DNA断裂， 产生DNA突变。铬离子从吡啶环上分离的同时，还会产生一些羟基离子， 对身体有一定的损害作用，吡啶环还会毒害肝脏。蛋氨酸铬作为一种氨基酸螯合铬无论在酸性条件下还是在碱性条件下都很稳定，并且能够借助氨基酸的吸收途径而被吸收， 吸收利用率高， 避免了其他有机铬的缺陷。贾瑞莲等 （2012）研究蛋氨酸铬对母猪繁殖性能的影响， 通过在母猪饲粮中添加 200 μg/kg的蛋氨酸铬后提高母猪在下一胎的窝产仔数1.3~1.4头， 降低哺乳期母猪的体重损失、 缩短母猪发情间隔。Perez-Mendoza 等（2003）也提出在母猪日粮中添加400 μg/kg的蛋氨酸铬， 与对照组比较显著提高窝产活仔数。

3结束语
    综上所述可以得出， 日粮中添加蛋氨酸铬可以有效地改善母猪的繁殖性能。在母猪日粮中添加蛋氨酸铬可以缩短母猪发情间隔期， 提高仔猪成活率和窝产仔猪重量， 提高断奶仔猪体重。蛋氨酸铬作为 《饲料添加剂品种目录 （2013） 》 列为允许添加的添加剂， 今后在母猪饲料中的应用可以带来可观的经济效益。

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