无公害绿色畜禽产品养殖生产技术研究

黄开国 重庆市长寿区新市镇畜牧兽医站

    随着社会经济发展与进步，人们的营养意识、保健意识和安全意识随之提高， 追求肉、 蛋食品的安全、 优质、 无残留、 无疫病的观念， 已被人们普遍接受及欢迎。生产安全、 优质、 营养、 无污染、 无公害的绿色畜产品已经成为畜牧业发展的客观要求和必然趋势。同时大力发展绿色畜禽产品是也解决畜禽产品质量安全的重要途径， 是增强产品市场竞争力的需要。
    因此， 正确认识绿色畜禽产品， 不断完善管理机制， 规范绿色畜禽产品生产技术， 大力发展绿色畜禽产品， 促进畜牧业健康持续发展。

1绿色畜禽产品概念
    绿色畜禽产品是指按特定生产方式生产不含对人体健康有害物质或因素， 经有关主管部门严格检测合格， 并经专门机构认定、 许可使用绿色食品标志的畜禽产品。它达到了无污染、 无激素、 无有害物质残留的绿色食品标准， 具有安全、 卫生、 品质优良、 有益人体健康等优点。

2绿色畜产品生产技术
    绿色畜禽产品生产是一个系统控制工程， 关联着种植业、 养殖业、 食品加工业和运输销售业等环节， 只有实施各环节的质量安全控制， 严把畜禽引种关， 为饲养创造良好的生产环境， 选择安全的饲料， 严格控制药物残留， 加强畜禽防疫工作， 无害化处理畜禽粪便等， 才能确保绿色畜禽产品的质量和畜牧业的可持续发展

3场址选择与布局
    绿色畜禽产品生产中的场址选择有着重要的作用， 在新建饲养场时应选择周围无污染， 地势高燥、 背风向阳， 交通便利， 并远离交通主要的干道、居民生活区、 工厂、 市场等。水电供应稳定， 水质良好充足， 能满足人畜生活、 生产及消防用水等需要。饲养场内布局应严设置饲养区、 生活区、 隔离区和行政办公区等不同的分区并有相应的隔离措施及合理的间距， 便于防疫工作开展。按照粪便处理规范， 建好相应的畜禽粪便处理设施， 现实粪便资源的合理化利用， 减少对环境带来的危害。

4供给符合饲养标准的饲料
    为了保证畜禽的正常生活和生产需要， 不仅要求饲粮中的各种营养物质必须齐备， 而且要求各营养物质在数量上、质量上也必须达到一定的标准。因此在绿色养殖时要加强饲养管理， 按照饲养标准调配饲料。养殖所使用的饲料和饲料添加剂必须符合 《饲料卫生标准》 、 《饲料标签标准》 等各种饲料原料标准、 饲料产品标准和饲料添加剂标准。所有饲料添加剂和添加剂预混饲料必须来源于有生产许可证的企业， 并且具有企业、 行业或国家标准， 产品批准文号， 进口饲料和饲料添加剂产品登记证及配套的质量检验手段。

5规范科学使用药物
药物在畜禽产品中的残留问题是影响畜牧业发展和养殖创收的主要因素， 如何减少因兽药的使用带来的影响是绿色养殖过程中必须要关注的问题。要规范的使用好兽药必须做好如下几点：
（1 ） 使用禁用兽药。国家已经制定了一系列兽药禁用清单目录， 在绿色畜禽养殖过程中要严格遵守， 同时严格遵循国家规定的休药期。
（2 ） 科学选择兽药。 在畜禽养殖中， 使用兽药不可避免， 但在对疾病的预防与治疗的过程中要科学选择适应的兽药， 减少滥用兽药带来的危害。
（3 ） 选择使用兽药替代物。 在预防和治疗畜禽疾病及促进畜禽生长时， 可使用绿色微生态制剂， 来替代兽药的使用， 减少药残带来的危害。如芽孢杆菌类制剂、 双歧杆菌类制剂、 乳酸杆菌类制剂、 酵母菌类制剂或使用寡聚糖、 有机酸、 中草药等制剂。
（4 ） 使用药物须规范。 在整个实施绿色养殖过程中， 必须严格按照兽药规范使用， 对养殖中使用的兽药要进行详细的记录，以备检查与监督。对患病畜禽要确诊后再对症下药， 勿盲目用药或乱用药。同时要注意药物的配伍禁忌。

6 做好卫生检疫工作
    卫生消毒工作是创造适宜的生态环境， 减少细菌、 病毒的感染机会， 切断疫病的传播途径， 减少疾病的发生，保证畜禽健康成长的一项重要的措施。首先要采取全进全出的方法来切断病源在饲养场（户 ） 内的传播。其次应用免疫、 消毒、 隔离等综合防疫技术， 以合理的免疫程序， 提高生猪抗病能力， 用有效的消毒措施， 消灭环境中的病原微生物。严格检疫把关， 通过定期的疫情监测， 及时清除疫源， 把疫病扑灭在萌芽状态，并且在引进和出售生猪时，也必须经过动物防疫监督机构检疫人员的严格检疫把关。

7结语
    随着人们追求健康消费、 安全消费， 崇尚自然、绿色消费观的形成， 要求畜牧业以绿色、 环保、 高效为发展主题， 利用生态自然资源优势， 积极开发绿色无公害畜禽产品，实现畜牧业可持续健康发展。绿色畜禽产品以其优质、 营养、 安全、 卫生， 具有强大的市场竞争力， 其生产是一个复杂的过程， 涉及到多个行业的多个部门， 需要各行业、 部门相互协作、 共同努力， 共同创建才能得以现实。还应推行预防性食品安全质量管理体系， 认真分析绿色畜产品生产中可能存在的危害因素和关键环节， 采取严格的措施致力于每一个生产环节的质量控制， 防患于未然。只有这样， 才能确保绿色畜产品的质量安全。

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