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苏贵军 祁永青
青海省都兰县香加兽医站
青海省都兰县香日德镇兽医站
1 藏羊养殖的现状
都兰县是一个以牧为主，农牧结合的大县，县境内除昆仑山高寒地区外，不少地区热量条件好，有农牧结合的条件。都兰县8个乡镇中，除了沟里乡为纯牧业乡外，其余7个乡镇均为农牧结合乡镇，农牧民群众饲养牲畜历史悠久，在长期饲养实践中积累了丰富的养羊经验，发展肉羊养殖业具有了先天的优越条件。据测定产肉性能为；2～3岁羯羊、老龄母羊、当年羔羊的平均胴体重分别为21. 96 kg、18. 88 kg和11. 88 kg；屠宰率为46. 26% 、42. 99% 和41. 03% 。据统计，截至2012年底，全县羊存栏规模达123. 87万只，其中，藏系羊就有72. 46万只，占全县羊存栏的58. 1% ，适龄母畜比例为65% ，繁殖成活率88. 6% ，羊出栏58. 22万只，羊肉、羊毛、羊绒产量分别为8 733 t 、1 504 t 、145 t ，产值达4. 32亿元。全县已建成畜棚3 983座、47. 8万m2，种植苜蓿2万亩、青贮玉米133.33hm2，建成注苗栏400个、养殖小区16处、围栏草场217. 44万亩。藏羊又称藏系羊，是我国三大原始绵羊品种之一。依其生态环境，结合生产、经济特点，可分为高原型、山谷型和欧拉型3类，都兰县臧羊属于草地型晚熟品种。臧羊由于长期的品种驯化，对高寒气候环境有很强的适应性，长期放牧在海拔2 800 m 以上高山地带的体格高大，体躯略成方形，颈粗短，背腰平直；头部粗糙，近似三角形，鼻梁隆起，公母羊多有角，尾瘦小。其生长能力强（从出生到6月龄断奶为生长发育最快阶段）、耐粗饲、抗病力强；在自然放牧条件下，中等营养状况的藏羊屠宰率均在42% ～49% 之间，阉羊屠宰率高于公、母羊，周岁羊同成年羊的屠宰率无显著差异，净肉率均在30% 左右，有的可达37% ；肉嫩味美，膻味小，无污染，在国内外市场评价很高。据资料分析，藏羊肉干物质为36. 5% ，在干物质中蛋白质占49.09% 、脂肪占47. 51% 。随着人们物质生活水平的提高、消费观念的改变和对环保、健康意识的提高，人们对绿色羊肉食品追求越来越迫切，尤其无公害、无污染绿色食品得到人们的追捧。在膳食中采食以天然牧草养殖为主的羊肉是最理想的肉食品。
2 存在问题。
2. 1 草原牲畜超载
随着退牧还草项目和草原生态保护补偿机制的逐步推进，全县天然草场的载畜能力有所降低，养羊业快速发展与草原生态保护之间的矛盾日益激烈，草原牲畜超载现象仍然突出。
2. 2 草产业发展滞后
由于水资源、气候、土壤等条件限制，草产业发展相对滞后，草产量与饲草需求不相适应。
2. 3 产业化经营规模有限
全县养羊业仍以农牧民家庭散养为主，现有畜牧业合作社、养殖企业带动能力有限，尚未形成规模化、集约化经营，很大程度上降低了产业效益，增加了市场风险。牲畜优良品种繁殖保护及选育工作落后，长期近亲繁育导致品种退化、体型变小、生长速度慢、屠宰率低、生产水平低。一定程度上限制了优势品种规模化、集约化、市场化发展。
3 展望
（1）加强产业结构调整，按照“禁牧不禁养，减畜不减收”的生态保护原则，加强羊产业结构调整，积极引导牧民群众加快牲畜出栏，减轻草场压力。
（2）都兰县以农为主的区域主要为察汗乌苏、香日德和夏日哈三镇以及其他各乡行政区域内的小块宜农区。这些地区气候适宜，是都兰县主要粮油产区，特别是香日德镇曾创过春小麦亩产量的世界纪录。该区有着丰富的农副产品，大量的农作物秸秆和宜农（草）土地资源。全力打造草产业生产、加工供应基地县，以察苏镇、香日德镇为重点，积极扶持各类专业合作社，加大耕地流转力度，调整优化种植结构，引进青贮玉米、苜蓿等优质高效牧草，大力推广种草养畜；积极引进饲草储藏、加工龙头企业，加大饲草料加工企业发展扶持力度，提高饲草料综合利用率。
（3）加快利用已引进的国内外优良品种与当地品种羊的杂交速度，提高产肉量，如引进萨福克羊、无角道赛特、特克赛羊等优良品种。同时，要在提高本品种选育、保护现有藏羊资源的基础上，合理安排产羔季节，利用都兰县夏秋季节气候适宜、水丰草茂之际抓膘育肥，开展季节性羊肉生产。并进一步优化畜群结构，提高繁殖母羊比例和羔羊繁活率，充分利用羔羊生后最初几个月生长快、饲料报酬高和产品成本低以及羔羊肉价格高的优势，进行肥羔肉的专业化生产；实施农牧结合、牧繁农育等措施，提高胴体重，实现当年羔羊当年屠宰上市，使都兰县羊肉生产向高产、高效、优质方向发展。
（4）大力发展羊产品深加工业。加大招商引资力度，引导、鼓励民间资本投资，以香日德生物园区建设为抓手，在香日德、察苏地区引进培育一批以肉羊屠宰、羊肉食品精深加工为主的企业，延伸产业链，提高羊产业附加值。在察苏镇、香日德镇分别建成一处中型农贸交易市场，引导企业、合作社、养殖户规范市场交易行为。依托“基层农技推广体系建设项目”，建设乡镇畜牧兽医工作站和村级动物防疫兽医室，构建县、乡、村三级动物防疫检疫体系。支持成立养羊产业协会和信息网络平台建设，加强与政府、金融机构，以及企业、各类合作社之间的联系、沟通和技术经验交流，充分发挥中介组织联系农牧户与市场的桥梁纽带作用。
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