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许秀丽 梁瑞 湖北省枣阳市畜牧兽医局
近年来， 随着人们生活水平的提高， 对肉食品的质量要求越来越高， 不但要求适口性好， 更注重营养全。 草食型肉类具有低脂肪、 高热量的特点， 符合广大消费者营养、健康消费的需求， 深受广大消费者的亲睐。 但冬季牧草缺乏， 严重制约着草食畜牧业发展。 笔者通过调查走访相关规模肉羊养殖场， 对利用冬闲田地种草养畜进行了调研。
1枣阳市草食畜牧业发展情况
枣阳市地处鄂西北，属于丘陵地带，饲草资源丰富，有发展草食畜牧业的有利条件，全市山地面积达10万hm2(150万亩)， 其中可牧草地0.33万hm2（5万亩 ） ，冬闲田可利用面积 0.45 万 hm2（6.8 万亩） ，已利用680 hm2种植各种牧草。 2012 年， 全市肉牛， 肉羊存栏分别达24.94万头、 35.70万只；肉牛，肉羊出栏分别达到11.69万头、 46.25万只， 均位居全省前列。 已建成3家省级肉牛标准化示范场、 1家省级肉羊标准化示范场、 16家襄阳市级肉牛标准化示范场、 11家襄阳市级肉羊标准化示范场。
2存在的问题
通过走访座谈了解到， 由于冬闲田地种植牧草， 周期较短， 收获较少， 大多数规模养殖户对冬闲田地种植养殖模式心存疑虑， 主要存在以下问题：
2.1水源及气候制约牧草种植
种植牧草需要充足水源和适应的气侯， 但是如果遇到极端天气， 干旱、 恶劣的气候， 种植的牧草就会一无所获。例如枣北地区缺水比较严重， 严重制约着牧草的种植。由于主要种植耐旱作物玉米和小麦， 对于种植牧草较少， 养殖户利用当地资源大量收购玉米秸秆、 麦秆用于养殖草食动物； 枣南地区 （如王城镇、 平林镇 ） 处于丘陵地区， 山地面积广阔， 草资源丰富， 当地养羊户采取 “半牧半圈” 的方式， 即白天放养在山上， 晚上圈养在羊舍， 冬季来临之前， 养殖户大量收购花生秧、 红薯藤用于养羊过冬。
2.2农作物替代牧草种植
枣阳市是农业大市， 气候适宜， 物产丰富， 是全国优质商品粮基地， 适宜种植玉米、 小麦、 稻谷、 花生、 红薯等经济作物。 2012 年， 全市玉米产量 21.96 万 t、 红薯产量 2379 t、 花生产量 7849 t， 小麦产量 60.41 万t， 稻谷产量 47.18 万 t； 可产玉米秸秆 276.32 万 t， 小麦秸秆106.96 万 t， 稻草 47.18 万 t， 花生秧 70.29 t。丰富的农作物为发展草食畜牧业奠定了物质基础，走访的牛、羊养殖户均采用玉米秸秆、 小麦秸秆、 稻草、 花生秧、 红薯秧养殖草食动物。
2.3种植牧草成本过高， 程序繁琐
通过走访养殖户了解到， 如果利用冬闲田地种植牧草， 养殖户要与种植户达成种植协议， 到期时要解除协议。 由于种植时间短， 并且冬闲田地并不一定是连片地，面积小。 同时， 要购买种子、 化肥， 安排人工等， 会加大种植牧草成本， 结果收获的牧草可能无法满足规模养殖场使用。据统计， 目前收购玉米秸秆为 0.16～0.20元/kg，稻草0.50～0.60元/kg， 酒糟0.30元/kg， 而收购牧草价格为 0.60 元 /kg， 牧草价格远远高于农作物价格。
3利用冬闲田地种植牧草建议
黑麦草、 冬牧 70、 墨西哥玉米草、 紫花苜蓿等高产高效牧草均为一年生或多年生，仅仅利用冬闲田地短期种植牧草， 虽然可以弥补牧草短缺， 但是无法满足规模养殖户的需求。因此， 提出以下建议：
3.1加快土地流转， 发展生态养殖
通过土地流转后，养殖大户可规划发展生态循环养殖， 流转的土地可以种植多年生牧草， 统筹安排还可以种植经济作物， 有利于促进草食畜牧业发展。目前，枣阳市牛羊养殖户从周边农户流转土地 1～13 hm2不等， 占规模养殖户 60%以上。
3.2实行订单种植， 集中收购牧草
养殖牛羊企业可以与种植户签订代种牧草协议， 实行订单种植。由养殖企业负责统一提供草种、 化肥等投入品， 种植户负责种植、 管理草场， 牧草收获后， 由养殖企业按协议价格统一收购牧草， 实现种植户和养殖企业 “双赢” 。
3.3加大扶持力度， 引导乡村牧草发展
上级业务部门要采取多种培训渠道对养殖户进行牧草种植知识培训， 免费提供、 推荐优良草种及其种植技术； 探索新型农机具， 在对小麦、 玉米、 水稻等农作物收割的同时， 对附属物麦秆、 稻草等打捆收集， 既增加种植户收入， 也为草食动物增加了饲料。
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