陕西关中地区生猪养殖模式分析

谭展杭 陕西省西安市户县动物疾病预防控制中心
张栋梁 陕西省西安市户县渭丰镇畜牧兽医站
张弛   陕西省西安市户县动物卫生监督所

    陕西省西安市户县位于关中平原中部，地近古都西安，是国家级商品瘦肉型猪生产基地县，生猪产业在促进县域国民经济发展，提高城乡居民生活水平方面发挥着重要作用。
     户县清凉山养猪场是全县起步最早的生猪规模养殖企业之一，建场二十年来，非常注重学习先进管理经验，不断更新生产设备，适时扩大养殖规模，经历了学习引进、消化吸收与二次创新的发展历程，顺利通过国家无公害畜产品产地、产品双认证，是全县惟一的部级畜禽标准化养殖示范场，特别是经过不断地总结和创新，形成了一套科学实用的清凉山生猪养殖模式，非常适合西安地区推广，对打造城市大肉供应基地，全面建设美丽西安具有重要意义。

一、环境控制模式
    规模化养殖实行集中舍饲，生猪群体较大，生产环境条件改变很大，因此，环境条件的控制十分重要，包括温度、湿度、通风及采光等。清凉山生猪养殖模式较好地实现了取暖、降温及通风三个方面的改进。
1.改变单一的取暖方式为地热配合暖气的方式。冬季气候寒冷，舍温过低，不但增加饲料消耗，而且容易诱发呼吸道和消化道疾病。清凉山生猪养殖模式，除采取墙壁泡沫隔热处理以及彩钢屋顶的圈舍建筑设计外，还灵活运用了暖气和地热两种方式取暖，使舍温能够始终保持在20～25℃。主要是在每年11月到次年2月，在仔猪保育舍采用“地热+暖气”取暖（按每平方米安装1个暖气片），其他圈舍则全部采用地热辐射取暖。既有效应对了冬季气温低、湿度大的不良条件，又节约了煤炭、电力资源。
2.改变局部降温为内外环境一起抓的整体降温。夏季气候炎热，高温不仅影响生猪采食，还可影响种猪繁殖性能，发生热应激综合征。清凉山生猪养殖模式，一方面利用圈舍之间的隔离带种植阔叶乔木，积极改善生产大环境，另一方面还注重高温季节的水帘降温，努力改善舍内小环境。主要是在夏季高温季节（6～8月份），利用风机配合水帘，产生冷风达到迅速降温，同时，还可以增加湿度。外部大环境和内部小环境一起抓，使夏季圈舍温度控制在18～26℃，相对湿度控制在40%～60%，从而达到生猪个体生长比较舒适的理想温湿度。
3.改变单一的动力通风为动力通风和自然通风相结合的方式。通风可以排除舍内有害气体，改善空气卫生质量，减少疫病发生。清凉山生猪养殖模式，较好地运用了排风扇动力通风和大窗户自然通风。具体是扩大墙体窗户孔径，设计规格为1.0米×1.5米，舍顶设计通风孔。自然通风较好的情况下，打开舍顶通风孔，舍内污浊气体受圈舍内外气压作用自顶部通风孔流出，舍外新鲜空气自大窗户流入。由于窗户孔径大，空气对流作用明显，通风效果很好。而当排风扇打开时，舍顶通风孔则处于关闭状态，便于实行动力通风。自然通风配合动力通风，既节约了用电，又能获得良好的通风效果。

二、创新SAP模式
    生猪养殖企业盈利的80%取决于母猪、乳猪和仔猪阶段的营养模式及管理，实行SAP盈利模式养殖，就是使母猪处于最佳繁殖状态，创造乳猪最佳消化吸收功能，发挥仔猪最佳生长潜能。具体来讲，清凉山生猪养殖模式是对SAP进行反复实践，创新改进了的具有自身特色的模式。
     妊娠期间，母猪妊娠95天后，采用高能高蛋白饲料饲喂，直至再次配种结束，短期优饲，可以促进母猪排卵。配种后7天内，降低能量及蛋白标准，严格控制饲喂量，可以提高胚胎存活率。配种后至产前，根据个体膘情适当调整投料，可以提高哺乳质量。保育期间，采取代乳料、乳猪料和小猪料三阶段饲喂法。即仔猪出生后7天至断奶后10天（7～38日龄）饲喂代乳料；断奶后11天至22天（39～50日龄）饲喂乳猪料；断奶后23天至52天（51～80日龄）饲喂小猪料。其中：代乳料又有纯干粉和干稀混合两种喂法。分别是7～21日龄和36～38日龄采取纯干粉喂法，22～35日龄采取干稀混合喂法。
    应用SAP模式，仔猪初生重平均达到1.5千克左右，28日龄断奶体重平均达到8千克左右，50日龄体重平均达到20千克左右，80日龄体重平均达到35千克左右，仔猪成活率达到96%以上。

三、全进全出模式
    全进全出制是生猪养殖场提高生产效率、控制疫病的核心内容。一套完整的全进全出生产程序，既能保证生产环境安全，又能实现精细管理的目标。清凉山生猪养殖的全进全出模式是经过改进的，且得到生产实践反复验证的模式。主要体现在圈舍设计方面，具体是产仔舍、保育舍设计为小单元，每个小单元放置8个产床或8个保育床，实行小单元全进全出，避免了产仔、保育期间边进边出，增加交叉感染的矛盾。育肥舍为整栋设计，每栋育肥舍面积在400～600平方米，因为育肥猪数量较大，同群出入栏次数较少，所以实行整栋全进全出，这样设计可以有效利用圈舍面积，提高饲养密度，也便于空圈进行彻底消毒。

四、疾病控制模式
     “疫病风险大于市场风险”。集约化、规模化发展受生猪生长阶段和季节变化影响较大，极易感染不同特征的疾病。清凉山生猪养殖模式较好地落实了综合性防疫措施，除严格按照防疫要求设置消毒室、兽医室、药房、隔离舍外，各功能区之间还设有隔离带，实行严格消毒、程序免疫和三重保健（母猪产前产后保健、仔猪断奶后保健和转入育肥舍保健）。同时，根据经验自行研制了一套免疫接种和疾病治疗管理机制。具体是，每头仔猪产下后，饲养员填写免疫牌报兽医，兽医按牌号建立免疫薄，安排个体免疫接种的日期和项目。到规定日期，兽医接种疫苗，并在免疫薄上登记，饲养员在免疫牌上标示。疾病治疗方面，饲养员于每日12时和18时分别书面上报一次当日疾病发生情况到办公室，办公室按照报告单安排兽医处理，疾病处理后兽医签单。在这样一个运行机制中，饲养、管理人员及兽医三方责任明确，相互关联，措施得到了较好落实。

五、粪污处理模式
    生猪粪尿量大，1头猪相当于14个人的排污量，粪污集中处理工作十分繁重，约占全部工作量的一半以上。若处理不及时，或者不彻底，不但影响生产，污染环境，更会威胁人体健康。粪污处理方面，首先是圈舍地面采取漏缝地板设计，粪污自地板落至圈舍底部的蓄粪池，进行水泡粪发酵，一般为10～15天时间。同时，蓄粪池设计安装有独立的换气扇，可以随时排除过多氨气。
     水泡粪的优点在于节约了劳动力和用水量，猪舍环境质量更好。其次是有效利用清凉山自然的地势坡度，从高向低依次建设2个粪水沉淀池，粪污经水泡发酵后流入第一个池进行粪尿分离，上清液流入第二池，蓄积后用于周边农田灌溉，沉淀渣在第一池蓄积后，定期取出进行有机肥加工。这个模式，不但实现了资源最大化利用，而且极大地降低了环境污染，经济又实用。

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