畜禽规模养殖标准化十个重点

文│周丹朝 王敏（陕西省商洛市畜牧产业发展中心）

    发展畜禽标准化规模养殖，是加快生产方式转变，建设现代畜牧业的重要内容。根据笔者多年来从事畜牧技术推广工作的经验，畜禽标准化规模养殖应注意的要点如下。

一、从业人员资格化
    对畜禽养殖场从业人员实行从业资格化，是国家对资格证书持有者从业人员的专业知识、技能的认可，也是畜牧兽医行业特殊性的需要。畜禽养殖业是为全社会提供优质安全健康畜产品的产业，这一特性决定了畜禽养殖业从业人员必须具备扎实的专业知识和专业技能，只有掌握畜牧兽医专业知识和技能，才能胜任本职工作。这些相关知识不是仅通过学校教育就能获得的，需要经过系统的、有针对性的学习和培训。随着畜禽养殖业的标准化程度越来越高，还要求畜禽养殖从业人员及时掌握新技术、新方法。
    对畜禽养殖从业人员实行职业资格制度，也是提高养殖企业自身效益的需要。实行职业资格认证制度，有利于吸引高素质人才进入畜禽养殖行业，形成技能人才有序流动，营造尊重劳动，崇尚技能，激励创造的良好氛围，有利于畜牧兽医高技能人才成长和发挥作用，有利于造就一支事业心强、懂经营、善管理、通技术、精业务的优秀人才队伍，也有利于畜禽养殖行业适应产业结构调整升级的趋势，推进畜禽养殖业的技术进步。

二、场舍建设科学化
    首先，畜禽养殖场选址应遵循节约用地、不占或少占耕地的原则，禁止在一些与公众生产生活相关或受保护区域修建。其次，养殖场选址要较为干燥、背风、向阳、水源充足、无污染、供电和交通方便。场区规划布局应本着“因地制宜”和“科学合理”的原则，统筹安排。考虑今后发展，应留有余地，利于环保。功能区设置要全面、合理，一般包括3～4个功能区，各区域应严格分开。由上风向到下风向应依次为办公区、生活区、生产区、粪尿污水处理区、隔离区等，隔离区应远离生产区。同一个养殖场内只饲养一种畜（禽），同一舍内只饲养同一日龄的畜（禽）群。生产区内各养殖栋舍之间距离在8米以上或者有隔离设施，生产区内应分设净道和污道，且互不交叉。

三、生产经营规模化
    如果畜禽养殖场规模太小，经济效益就不高，但是也不是说规模越大越好，要适度发展。畜禽养殖场规模过大，资金投入量相对较大，养殖密度、疫病控制、饲料供应、粪尿处理难度增大，而且市场风险也增大。因此，畜禽养殖场场主要根据自身实力、饲料来源、土地资源、市场行情、产品销路以及卫生防疫等条件，结合畜禽头均效益和总体效益来综合考虑确定畜禽养殖场规模大小。对于发展标准化规模养殖场要有一个科学理性的态度，决不能贪大求洋，一味追求大规模超大规模，但也不能从一个极端走向另一个极端。

四、生产技术标准化
    生产技术标准的水平标志着产品质量水平，没有高水平的生产技术标准，就没有高质量的产品。养殖企业可根据自己的饲养管理水平和需要，根据国家标准和行业标准的内容和范围，制定出高于国家标准和行业标准的养殖企业自己的核心技术体系。生产标准化有利于畜禽标准化规模养殖场实现科学饲养管理和提高管理效率，稳定提高和保证畜产品质量，促进养殖企业走质量效益型发展道路，提高企业竞争力，合理利用资源，保护生态环境。

五、生产管理规范化
    规范化管理是现代企业最基本的特征，是企业正常运行并发挥效益和提高企业竞争力的强有力保障，是企业稳固、高效、快捷、安全发展的有力手段。养殖企业有了制度、规范和标准，各项事务才可能在规矩中运行，使养殖企业在有序、合理、和谐中运作并发挥其应有的功效。管理应具有连续性，不能因生产管理者更换而变化，要变经验管理为规范管理，从而整合出效率和效益，明确员工职责与任务，真正形成各司其职，各尽其能的良好管理环境。

六、疫病防控制度化
     要完善防疫设施，健全防疫制度。树立群体预防的观点，建立积极预防的意识，而不仅仅是治疗疾病的观点；要认识大多数疾病是由多种因素引起的，应多方协同来保障畜禽健康，而不是单用一种手段来控制疫病的发生。采取综合性防制措施，改善饲养环境和保持畜禽内环境的平衡，以达到全面预防疾病的目的。重视对畜禽的健康监测和系统防制，因地制宜地制定出畜群的综合防制措施，严格落实卫生防疫制度，定期开展有效的消毒。

 
七、生产环境生态化
    遵循生态学规律，将生物安全、清洁生产、生态设计、物质循环、资源高效利用和可持续消费等融为一体，发展健康养殖。控制和削减畜禽养殖污染物排放总量，推广清洁生产和生态养殖，全面提升环境质量。根据周边环境的承载能力，确定合适的养殖规模，做到种植业和养殖业协调发展。通过发展循环经济，形成产业链条，解决养殖场的排污问题，顺应生态规律，维持生态平衡，降低环境污染，提供安全食品，使养殖业成为低消耗、低排放、高效率、可持续发展的健康行业。

八、生产产品品牌化
    畜产品品牌化就是畜产品经营者根据市场需求与当地资源特征给自己的产品设计一个富有个性化的品牌，并取得商标权，实行企业化经营，使品牌在经营过程中不断得到消费者的认可，品牌形象得到树立，扩大市场占有率，实现经营目标的一系列活动。
    畜产品品牌化经营的经济价值或经济功能主要集中在提升畜产品竞争力，推动畜产品经营企业创新，发挥龙头带动作用，提高规模经济效益，优化重组资源和适应市场需求等方面。因此，畜产品品牌化经营的经济价值，不仅体现在给自身和整个行业所创造的经济效益和社会效益，而且体现在其带来的经营理念的变化。

九、生产记录档案化
    畜禽生产记录档案是畜禽养殖企业生产经营服务中，企业工作人员在从事免疫、生产、兽药饲料使用、消毒、诊疗、防疫检测、病死畜禽无害化处理及其各项活动中形成的具有保存价值的文字记录。
完整的畜禽养殖档案，一是实现畜产品质量安全可追溯的重要依据；二是规范畜禽生产过程、严格质量安全控制的有效措施；三是落实畜产品生产标准化的有效途径；四是发展品牌畜牧业的重要的环节，同时也进一步提升了畜产品生产主体法律意识。畜禽养殖档案保持着原始性和系统性，通过记录档案可以查找饲养管理中存在的问题，寻求解决方法。实践证明，用好畜禽养殖档案、用活畜禽养殖档案，可以推动畜禽养殖企业稳步、健康、协调、快速向前发展。

十、监管常态化
    应落实养殖企业主体责任，督促企业强化畜产品质量安全意识，落实质量安全责任，加强质量安全管理。加强养殖环节监督，全面落实畜禽养殖场畜产品质量安全监管制，严把饲料、兽药等投入品的质量关，建立健全执行兽药、饲料监督巡查制度，监督畜禽投入品等多个环节监督。强化畜禽疫病防治体系，达到无公害生产要求，维护公共卫生安全和畜产品质量安全。强化动物卫生监督执法，强化从生产源头到流通环节全过程无缝隙监管，严厉打击各环节违法违规行为，加强产地检疫，实行报检制度，保证饲养动物卫生安全。把好产品源头关，加强屠宰加工环节驻厂监管，对屠宰加工实行全程监管。加强市场畜产品监管，强化部门联动机制，开展联合执法，依照法律法规严厉打击以身试法、违反畜产品质量安全管理法律法规、危害群众安全的不法分子。

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