使用牧通人才网APP
轻轻松松找工作
使用牧通人才网APP
轻轻松松找工作
贺淼 黄鑫 陈中平 李彪
安琪酵母股份有限公司
21 世纪以来，人们生活水平得到了极大的提高和改善，对肉类食品的需求量成倍的增加，这也促使肉鸡产业的快速发展。我国的畜禽养殖模式由农村散养向工厂集约化规模化养殖转变。而集约化饲养条件下，肉鸡的生长发育受制于营养供给、饲养管理和疾病抵抗力等因素的影响，动物的健康生长有利于提高全期的生产成绩，酵母水解物含有丰富的核酸、小肽、细胞壁多糖 (免疫多糖)、B 族维生素和氨基酸等物质，它能促进动物的生长发育，缩短饲养期，改良肉质和皮毛的光泽度，并能增强幼畜禽的抗病能力。关于酵母水解物在动物上应用的研究，已成为现代抗病营养的研究热点之一。酵母水解物是采用纯培养酵母，利用内源酶(细胞内自溶酶) 及外源酶水解，充分释放核酸和小肽等功效成分而获得的酵母提取物。由于其核酸含量高 (核酸≥8%)，可作为外源核酸营养源，广泛应用于幼龄动物。
已有的研究表明: 在日粮中添加酵母水解物能改善动物的生产性能，提高饲料的利用率。但是酵母水解物在动物上应用的报道绝大部分是针对非禽动物的研究，关于在肉鸡日粮中添加酵母水解物对生产性能的影响未见报道。为此，研究旨在评定肉鸡日粮中添加酵母水解物对病死率和生产性能的影响，为酵母水解物在生产中的合理使用提供参考。
1材料与方法
1.1试验材料
酵母水解物来自安琪酵母股份有限公司，其生产原料均来源于特异性酿酒酵母菌株，是被美国食品药物管理局和中国农业部批准，可以直接饲喂动物的安全微生物菌种; 其生产工艺为优选天然微生物菌种，经深层通气发酵、自溶破壁、离心和喷雾干燥等工艺制作而成。
1.2试验日粮
试验日粮组成见表 1，以商品肉鸡全价配合料作为基础日粮，对照组饲喂基础日粮，试验组饲喂的日粮为基础日粮中添加 800 mg/kg 酵母水解物的饲粮
2 个处理组饲粮先粉碎和混合后制粒，再破碎，配制成颗粒料。
1. 3试验设计与饲养管理
试验采用单因子设计，选用 1 日龄白羽肉鸡，随机分成2 个处理组 (对照组和试验组)，每处理3个重复，每重复 150 只鸡，试验期 42 d。试验在安琪酵母股份有限公司动物营养研究所试验基地进行，肉鸡在饲养过程中自由采食和饮水，持续光照，进行常规免疫和防疫。
1.4病死率及生长性能指标的测定
病死率: 记录病死和淘汰鸡只数，计算鸡只病死率
生产性能: 记录各阶段 (1 ～ 21 和 22 ～ 42 日龄) 的 2 个处理组每重复的耗料量; 分别在 1、21和42 日龄夜间停料12 h，第2 天上午对2 个处理组每重复的肉鸡进行称质量，同时称余料质量，以计算各阶段的 ADFI、ADG 和 F/G。对体质量严重偏小的鸡只，作为淘汰，不参与ADFI、ADG 和 F/G 的计算。
1.5统计分析
试验数据采用 Excel 2007 进行预处理，结果均以平均值 ± 标准差表示。
2结果与分析
2.1在肉鸡日粮中添加酵母水解物对生长性能的影响
从表2 可见: 试验组肉鸡在1 ～21 和22 ～42 日龄2 个阶段的病死率仅是对照组的22%和68%; 与对照组相比，试验组在整个试验期 (1 ～ 42 日龄)的病死率降低了 39%。
2.2在肉鸡日粮中添加酵母水解物对生产性能的影响
从表 3 可见: 试验组在 1 ～21 和 22 ～42 日龄 2个阶段的 ADFI 与 F/G 要低于对照组，但试验组在22 ～42 日龄这个阶段 ADG 高于对照组。整个试验期 (1 ～ 42 日龄)，试验组的 ADFI 低于对照组(104. 29%比 107. 82%)，但是试验组的 ADG 比对照组高 4% (57. 88% 比 55. 64%)，F/G 低于对照组 7% (1. 80 比 1. 94)。
3讨论
3.1酵母水解物中核酸的营养价值
酵母水解物在生产过程中经过酶解自溶破壁这道工艺，使得酵母细胞内核酸得到大量的释放，而酵母核酸的营养价值体现在作为外源核酸，为核苷酸合成的 “补救途径”提供原料，满足动物特殊状态下对核苷酸的需求。外源补充核苷酸对维持动物机体的正常功能有着重要的营养生理作用: 首先，补充外源核苷酸能增加小肠蛋白质和 DNA 含量，有利于肠道组织合成蛋白质，增大肠绒毛高度和肠壁厚度，增强肠蛋白酶和淀粉酶的活性，改善肠道吸收 功 能，加 快 肠 道 损 伤 后 的 恢 复; Uauy 等(1994) 发现在不含核苷酸的纯合日粮中添加0. 8%的外源核苷酸补充料，能提高小鼠的前段肠道绒毛高度和肠壁厚度。其次，由于机体内源性合成核苷的主要部位是肝，摄入的外源核酸，可增加 “补救途径”核酸生成量，从而间接性反馈抑制 “从头合成途径” ，使肝的负担减轻; Lopez － Navarro 等(1995) 报道，与饲喂正常日粮的大鼠相比，无核苷酸日粮组饲喂 1 周后，肝中的 ADP、ATP、GDP、GTP 及 ＲNA 含量均显著降低，说明食物中缺乏外源核酸影响了肝中的核苷酸代谢和 ＲNA 合成，外源摄入的核苷酸能影响肝中的核苷酸代谢。因此，肉鸡日粮中添加酵母水解物能为动物机体补充外源核酸，可满足动物在受到免疫应激、肝损伤、饥饿及快速生长情况下内源合成的核苷酸不足时对核酸的需求。
3.2肉鸡日粮中添加酵母水解物对生产性能的影响研究表明，在肉鸡日粮中添加酵母水解物对生产性能的影响是明显的，并表现出一定的规律: 整个试验期 (1 ～42 日龄)，试验组的 ADFI 低于对照组 (104. 29%比 107. 82%)，但是试验组的 ADG 比对照组高 4% (57. 88% 比 55. 64%)，F/G 低于对照组 7% (1. 80 比 1. 94)。ADFI、ADG 和 F/G 是反映动物生长性能的 3 个重要指标，研究中试验组肉鸡的 ADFI 低于对照组，但 ADG 比对照组高，F/G比对照组低，这说明在肉鸡日粮中添加 800 mg/kg酵母水解物能降低日粮的 F/G，改善日粮的饲料转化率，提高动物的生产成绩。戴晋军等 (2009) 报道，酵母水解物在日粮中的添加对三黄鸡 1 ～49 日龄的 ADG 有着很大程度的提高 (38. 18 g/d 比36. 22 g/d)，而其 ADG 的提高很大程度得益于其ADFI 的增加 (80. 09 g/d 比 76. 36 g/d)。而这与试验的结果不一致，研究的结果说明: 试验组 ADG提高了，更大程度地得益于饲料转化率的提高，而并非得益于 ADFI 的增加。两个研究存在差异的原因可能是试验动物品种和酵母水解物添加水平存在差异
因此，日粮中添加酵母水解物能提高饲料的转化率，提高动物的生产成绩，改善动物的生产性能。
4结论
肉鸡日粮中添加酵母水解物能为动物机体补充外源核酸，满足动物在受到免疫应激、肝损伤、饥饿及快速生长情况下内源合成的核苷酸不足时对核酸的需求。
肉鸡日粮中添加酵母水解物能降低病死率，提高饲料的转化率，提高动物的生产成绩，改善动物的生产性能。
上一篇： 浅谈我国的饲料卫生与安全问题