猪肉各产业链竞争力的研究与案例分析（2）

案例描述
壹号土猪：
壹号土猪是广东天地食品有限公司将我国广西陆川猪和太湖种猪进行二元杂交，而培育出来的优质土猪种!通过构建“地方猪种育种”+“三土育肥”+屠夫学校屠宰加工+精细化营销+农庄体验的新型猪肉产业链，每一个环节和普通猪肉产业链相比都具有明显的竞争优势!

 

金华两头乌：
金华两头乌是我国19个国家级猪种资源保护品种之一，本文所提到的金华两头乌是指浙江宝仔农业发展有限公司培育的猪种!通过构建地方猪种基因育种保护?循环农业式育肥?原种土猪商品化开发’的新型猪肉产业链来构建产业链系统竞争力，逐渐成为长三角地区知名高端猪肉品牌!

 

案例分析
壹号土猪产业链系统竞争力的培育途径图分别为壹号土猪的循环式产业链和普通生猪的产业链!我国普通生猪产业链存在的主要问题在于环节较多"价格风险较大以及产销信息不对称，而&壹号土猪’的循环式产业链以公司为核心进行信息整合，实现了产销信息的及时沟通，并通过一体化的产业链来减少流通环节，降低中介费用!要实现产业链系统竞争力就必须使产业链上下游的每一个环节都具有竞争优势，因此探究&壹号土猪’产业链系统竞争力的培育途径必须探究其产业链每一个环节和普通生猪产业链相比的优势所在!

 

地方猪种育种
优良的猪种具有繁殖能力强"肉质优良的特点!因此，猪种培育环节对于猪肉产业链系统竞争力的影响主要通过提高养猪户的经济效益和保证猪肉质量来体现，其中猪种的繁殖能力"仔猪的存活率是猪种培育环节影响养猪户经济效益的主要因素，而猪种的优良性则是猪肉产品质量的保证!图 > !壹号土猪"的循环式产业链生态农庄体验地方猪体育种+三土+育肥屠夫学校屠宰加工精细化品牌化营销广东天地食品有限公司图 : 普通生猪产业链在猪肉质量方面，“壹号土猪”猪肉质细嫩多汁，肌纤维数量较多，蛋白质含量较高、曾获得&最佳肉质奖、最佳风味奖，和普通猪肉相比优势明显!

 

在经济效益方面，壹号猪种具有繁殖能力强仔猪的存活率高的优良特性，极大的提高了养猪户的经济效益!此外，壹号土猪猪种已获得国家商标权，通过猪种的开发和品牌的建设，形成了进入壁垒!三土 " 育肥 我国生猪育肥环节的问题主要体现在质量水平难以控制和养殖户的价格风险较大两个方面!因此，育肥环节对于猪肉产业链系统竞争力的影响主要通过提高猪肉的质量安全水平和降低养殖户的风险来体现!在质量安全方面，壹号土猪由公司提供养殖基地"猪种"饲料和疫苗等，农户按照公司的养殖标准进行放养!在生长的每一个阶段，公司安排相关人员进行监督，确保无药物和激素残留!

 

在降低风险方面，壹号土猪采用&公司&基地&农户’的经营模式，一方面通过技术服务"价格合约降低农户养殖的风险，另一方面通过集中农户来实现规模养殖，降低养殖成本 屠夫学校屠宰加工 屠宰环节是决定猪肉质量安全的关键，而加工环节是提升猪肉产业链增值率的重要途径，因此屠宰加工环节对于猪肉产业链系统竞争力的影响主要体现在保证质量安全和提升产业链增值率两个方面!为了保证屠宰环节的质量安全控制能力，公司成立了屠夫学校，培训切割技术和营销学"烹饪学等相关知识，使学员通晓土猪产业链的整个流程，不但能够做好屠宰环节的质量控制，更能有效
减少屠宰环节的损耗!

 

在提升产业链增值率方面，公司推出了定位中高端市场的&壹号土猪腊肠，该产品采用精致礼盒包装，主推有好猪才有好腊肠的卖点，大大提升了产业链增值率! 精细化营销 普通生猪产业链中往往只重销售不重营销，忽视了猪肉品牌建设!公司抓住猪肉市场缺少具有影响力品牌的机会，着力塑造壹号土猪这一高端猪肉品牌，提高自身产品的识别度!同时，采用精细化营销策略，根据消费者需求采取定制的方法来满足学校、企业等顾客的不同需求，以此来提升消费者的忠诚度，进而形成了猪肉产业链销售环节的竞争力( 农庄体验 生态农庄是普通生猪产业链不具备的环节，是壹号土猪’产业链的创新，更是其实现产业链循环"打造产业链系统竞争力的关键环节!生态农庄集育种"育肥"屠宰加工以及休闲观光等功能为一体，既是养殖基地和农家乐景点，又是消费者与企业进行信息沟通的关键，更是向消费者展示&绿色"健康’猪肉养殖"加工过程的窗口!

 

金华两头乌产业链系统竞争力的培育途径在完全竞争的市场条件下，并不是每个企业都能够在产业链的每一个环节都获取竞争优势，在很多情况下，通过在产业链中某一个或几个环节获得竞争优势，并对整个产业链进行有效的管理和整合，从而形成自身的系统竞争力，已经成为很多企业的选择!根据浙江宝仔农业发展有限公司构建的&地方猪种基因育种保护&循环农业式育肥&原种土猪商品化开发’的新型猪肉产业链，按照价值型"稀缺性"不可替代性等竞争力的识别标准

 

本文将金华两头乌产业链的系统竞争力总结为原种保护搭平台，原种产品开发唱戏，实现良种保护与开发并行的产业链整合模式如图所示）地方猪种基因育种保护 浙江宝仔农业发展有限公司在产业链系统竞争力的培育上主要采用了基于资源获取能力的模式!作为我国个国家级猪种资源保护品种之一，公司的猪种基因育种保护在用地"宣传"排泄物治理等方面都得到了政府的专项资金扶持，并将该项目作为绍兴市科技攻关计划项目之一!目前，公司的&金华两头乌’Ⅱ系是浙江省的一级资源场，有利地促进了原种猪基因的保护原种土猪高端商品化开发 浙江宝仔农图 #!金华两头乌产业链系统竞争力第 ! 期业发展有限公司成功的关键在于将金华两头乌保护与商品化开发相结合，通过基因育种保护为商品化开发提供高品质的生猪和&金华两头乌的品牌知名度，商品化的开发则为更好的基因育种保护提供资金和技术的支持，从而走出了一条保护和商品化开发相互促进共同发展的循环式产业链的新路!公司按照高端"生态"健康’的产品定位，对金华两头乌进行精细化的商品开发!产品种类包括鲜肉"猪种"香肠等肉制品，针对高端消费市场推出了多种豪华包装产品，并通过品牌专卖店，使猪肉不再局限于日常消费品，而成为送礼送健康的最佳选择之一!

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